贵州
12月12日，记者从省商务厅获悉，近日贵州十大名菜评选结果出炉，贵阳两大特色美食——贵阳辣子鸡、青岩状元蹄成功入选。
据介绍，11月初，省商务厅、省文化和旅游厅、省人力资源和社会保障厅联合举办了以“技炫生态黔菜·匠心美食贵州”为主题的2025年贵州省生态黔菜职业技能大赛，并开展了贵州十大名菜评选。近日，通过专业评审与综合考量，评选名单正式出炉，凯里酸汤鱼、贵阳辣子鸡、关岭酸汤黄牛肉、水城羊汤锅、兴义盗汗鸡、独山虾酸牛肉、毕节宫保鸡、黔北糟辣鱼、松桃卤鸭、青岩状元蹄入选。
贵阳入选的两大代表菜品，其独特风味尽显黔菜特色。其中，贵阳辣子鸡味道香辣软糯、肉质紧实，入口辣香扑鼻，后有麻香回甘，层次丰富，鲜香浓郁的口感让人回味无穷。青岩状元蹄卤香四溢，肉质软糯不腻，入口即化，咸中带甜，伴有淡淡药材香，蘸水酸辣清新，深受本地群众与外地游客喜爱。
据了解，近年来，贵州积极推动黔菜产业发展，将其作为推动农业增效、旅游升级、促进消费扩容的重要抓手。截至今年11月，已累计创建国家级钻级酒家100余家，认定生态黔菜体验店和示范店140余家，编制黔菜标准200余项，黔菜正成为游客入黔的重要吸引物。
来源 | 贵阳网
编辑 | 吴艺舟
统筹 | 干江沄
编审 | 赵禾稼
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