应战初雪 商超与批发市场多措并举保障“菜篮子”稳价保供

12月12日，北京迎来2025年入冬以来的首场降雪。面对低温雨雪天气，全市各大商超及农产品批发市场迅速响应，提前部署、精准调度，全力保障民生商品供应稳定、价格平稳。

在北京新发地农产品批发市场，蔬菜整体供应充足、品类丰富。当日蔬菜总上市量达2.1万吨，加权平均价为3.94元/公斤。其中，土豆、洋葱、胡萝卜、白萝卜等耐储类蔬菜货源稳定；而大白菜、圆白菜等部分叶菜因主产区种植周期推迟，尚未进入批量上市阶段，价格略有上扬，但对整体市场影响有限。

为应对极寒天气可能带来的运输与储存风险，新发地市场已组织商户加大主产区采收力度，并强化防寒措施：对易损蔬菜采用泡沫箱包装，运输途中覆盖棉被保温，同时在市场内增配棉被资源，最大限度减少低温对蔬菜品质的影响，切实守护首都"菜篮子"的稳定与多样。

在零售端，物美集团依托AI数智化供应链体系，提前预判降雪带来的消费变化，启动应急补货机制。通过融合天气、季节、历史消费数据等多维度模型，系统精准识别需求趋势，实现高效、精准备货。目前，物美已将民生商品供货量环比提升10%，重点保障大白菜、大葱等传统冬储菜以及生鲜、米面粮油等必需品的货架充盈。

物美集团新闻发言人许丽娜表示，物美已开启"冬储模式"，计划在12月中下旬前投放大白菜2700吨、大葱600吨，并根据市场动态实时补充各类薯类商品，全程保持价格稳定。

为确保商品从产地到消费者手中的新鲜度，物美南皋物流中心全面加强生鲜品类的防冻保暖管理，守护品质。在线上线下一体化运营方面，各门店已增派分拣与配送人员，提升履约效率。针对雨雪天气路面湿滑问题，物美还提前对配送骑手开展安全培训，优化配送路线，切实保障配送安全与时效。

永辉超市同样提前加大肉类、蛋奶、蔬菜、粮油及方便食品等民生必需品的库存储备，并建立动态监控机制，确保及时补货、价格平稳。面对雪天线上订单激增，永辉强化全渠道协同，灵活调配人力提升分拣能力，并为配送人员配备防寒防滑装备，动态评估路况、适度调整配送时效，全力保障订单安全送达。

值得一提的是，随着冬意渐浓，"草莓季"悄然开启。北青报记者走访发现，街头水果店与商超货架上，鲜红饱满的草莓吸引众多市民驻足选购。不少品牌也紧抓"冬天第一口草莓"的消费热点，推出系列新品。以新茶饮品牌茶百道为例，近期上线了草莓慕斯布丁、草莓夹心奶麻薯、草莓流心半熟芝士三款冬季限定产品，新品上市首日销量近40万杯，市场反响热烈。

尽管当前草莓仍处上市初期，供应尚不稳定、价格偏高，但茶百道已提前布局丹东、徐州、西昌等全国核心产区，通过源头直采锁定优质货源。"我们选用单果重不低于10克、自然成熟后采摘的草莓，坚持当天采摘、当天发货，确保极致新鲜。"该品牌负责人透露，去年全年采购草莓超300万斤，今年预计将继续稳步增长。

时令经济的升温，折射出产销两端高效协同的新图景。以新茶饮为代表的新兴消费业态，正成为连接田间地头与城市餐桌的重要纽带，不仅将时令水果转化为潮流消费单品，更通过"订单农业"模式反哺产区，助力农户增收，推动时令价值充分释放，为冬季消费注入暖意与活力。

文/北京青年报记者 李佳

摄影/北京青年报记者 付丁