一年只卖两个月，冬天爱吃“冰淇淋”的有福了。。。

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盼了一年，新一年的富平柿饼终于来了。

咬下去那一口，感觉确实不一样：外层是柔韧的柿饼皮，内里却像鲜柿子般软糯流心。清甜绵密，不腻不齁。

不夸张的说，就像是在吃冰淇淋。

好东西总是急不来的——每一颗都得耐心等够48天的自然吊晒，才能结出那层薄薄的白霜。

一年只等这两个月的风物，值得慢慢来。

这款柿饼， 我们卖了七年了 。我记得同事的这件红毛衣，七年前的了。

那会儿，我理解了他说的挺好的。追流量是过往烟云，人嘛，还是要回归细水长流。

好了，我要认真卖柿饼了

这是旧图了，为了同事这件红毛衣，我留下了。

今年的柿饼，包装没有太大的变化， 每枚独立包装 ，放在茶几上也不失体面。

软当当的柿饼是下午茶的良配。一枚柿饼，一杯茶，再晒一小时太阳，就是冬日里的小确幸。

产地你也知道，陕西富平。

这可是种柿子的好地方 ，在渭北高原，北方干燥的空气加上夜晚零度左右的气温，没有蚊虫干扰，让柿子变得格外干净香甜。

一到秋天，漫山遍野红彤彤的柿子树。

别的地方秋天闻桂花香，而这里，柿子的清香，就足够使人心醉神迷了。

种柿子也由来已久，相传，它在明朝就被纳入了宫廷贡品。

富平的柿子，有三个特点：①尖柿，顾名思义，尾巴尖尖的，外形椭圆，甜度高。

②流心。

③自然渗出的柿霜。

也就这外头白白的一层霜。它是内部糖份渗出而结晶凝结成的，是好东西，越厚证明越甜。

传统的柿饼 ，需要48天的充足吊晒 。才会出现这层玩意儿。

之后，人工削皮，揉捏、剪皮、捂霜等大小十二道工序。

我最喜欢看捏柿饼， 感觉很解压 。

像我这种手脚很重的人是不适合捏柿饼的，既不能太大力，以免捏破外皮，也不能力道过小，否则太硬。

要讲究一个柔中带刚，让果肉中的水分由里向外渗透，让整个柿饼变得Q弹，入口柔软。

其他也就没啥了，对了，打开柿饼，表面可能会看到一些细小的黑色颗粒，不是脏，是柿子的假种子。

柿饼表面的白霜是自然结成的糖霜。

如果天气较热，收到时糖霜可能会有些融化（像糖遇热那样），但这完全不影响柿饼本身的软糯和清甜。

记得收到后放进冰箱冷冻层（-5°C以下）保存，白霜就会慢慢恢复。

另外，柿饼虽好，一次也别吃太多。建议每次不超过三个，最好饭后吃，对肠胃更温和。

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