黑龙江穆棱： 特色美食撬动国内外大市场

这两天，对于黑龙江省牡丹江市穆棱市河西镇生产花饽饽、马桥河镇生产老面馒头、八面通镇生产金沙蜜粽和穆棱镇生产煎饼的多家企业来说，可谓是惊喜不断，来自北京、上海以及俄罗斯、韩国等国内外客商的2026年需求订单，像雪片一样飞了过来，提前收到了新年“贺礼”。目前相关企业正组织人力加班加点生产，供货日期有的已排到了马年春节，有的已排到了来年的5月份。

河西镇工人在制作生产花饽饽

从本土小吃到国内外热销爆款，穆棱市美食的“破圈”并非偶然，而是以产业创新为内核、品牌赋能为抓手、多方联动为支撑，让传统美食焕发了新活力，也为县域经济发展提供了鲜活样本。

穆棱煎饼以“薄如蝉翼、口感酥脆”闻名，走进马桥河镇关东永受嘉福食品有限公司，30台自动化煎饼机正在不停运转，该公司是由冯连实夫妻俩支起的煎饼摊发展而来，由于煎饼原料采用优质食材生产，产品大受欢迎，马桥河镇政府为扶持煎饼产业，投资300万元创建了小作坊加工区免费给冯连实等农户使用。2022年，冯连实成立公司，引入自动化生产线实现规模化生产，煎饼日产量目前已达上千斤。产品不仅销往国内一线城市，还出口至俄罗斯等国家。同时，公司也带动了当地煎饼产业发展，涌现出一批煎饼从业者。

作为当地手工煎饼从业者的杰出代表，吴迎春创新推出水果煎饼，将菠萝、香蕉等20余种水果融入传统工艺，产品一上市几乎供不应求，吸引了全国各地回头客，甚至远销海外。目前，穆棱煎饼产业年产值超千万元，带动1500余人就业，成为“一县一业”的典型代表。目前，煎饼产业从业者月均收入达4000元以上，高于当地其他行业水平，吸引了大量农村劳动力回流。

一批非遗乃至地方特色美食或借助标准化生产或借助电商渠道，走向全国各地乃至国外。金沙蜜粽制作技艺作为牡丹江市级非遗，已传承百年，八面通镇董京华家族通过优化选料、改良蒸煮工艺，提升了粽子口感，在今年“中国旅游日”活动中，金沙蜜粽吸引众多国内外客商现场洽谈，订单量激增。河西镇花饽饽以生肖、福娃等传统图案为特色，兼具食用与观赏价值，河西镇通过创办花饽饽美食基地吸纳留守人员就业，电商订单覆盖北京、上海等国内城市及俄罗斯、韩国等海外市场。马桥河镇新站村老面馒头，沿用老面引子，蒸出的馒头自带麦香，口感松软有嚼劲，借助穆棱市电商扶持政策，通过直播销售，目前线上订单已覆盖黑吉辽三省以及北上广深等地。

此外，穆棱还设立农产品加工专项扶持资金，对符合条件的精深加工项目给予补贴。同时，穆棱与东北农大等科研机构合作，引入食用菌工厂化栽培、沙棘果油提取等技术，提升产品科技含量。穆棱冻蘑作为国家地理标志产品，通过冻干、切片等技术延长保质期，开发出即食菌片、菌汤料包等产品，不仅畅销全国，还通过大连口岸出口至韩国等国家。

在推动特色美食产业标准化生产的同时，穆棱市还注重品牌建设与市场拓展。在品牌建设上，穆棱积极申报“黑土优品”省级区域公用品牌，通过统一包装、标准管控提升市场竞争力，目前已有中穆沙棘、蛙宝生物科技等12家企业的产品获得认证；同时，穆棱冻蘑等7个产品获国家地理标志认证，形成“地域+品质”的双重背书；建立农产品质量追溯体系，要求绿色食品企业100%入驻追溯平台，实现“从田间到餐桌”的全流程管控。

（高 伟 杜 双 韦洪基）

详见《中国食品报》(2025年12月12日2版)

排版、美编：刘瞳旭

审核：欧阳美华

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