四川
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提到隆昌羊肉汤，那简直是个技术活儿！2021年这项传统手艺正式跨进了内江市级非遗的门槛，老一辈师傅们那份执着和用心确实让人敬佩。
最绝妙的就是那个"三煮三筛"的独门秘籍。头一回煮，专门对付那股羊膻气，让它彻底消失；第二趟下锅，火候掌握得刚刚好，鲜味儿开始在汤里打转；最后一轮才是重头戏，香气全部在这时候聚集，整锅汤立马变得浓郁醉人。
每个步骤都得靠老师傅的经验来把握火候，分秒都不能差。从挑料到下锅，再到温度调控，环环相扣，半点不能松懈。哪怕是一瞬间的疏忽，那锅汤的口感就全毁了。
靠的就是这套祖传的绝活儿，这碗冒着热气的羊肉汤才成了隆昌人心中最珍贵的宝贝，让天南海北的朋友都能品尝到这座城市独有的温情和韵味。
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