精酿啤酒火热出圈！“液体名片”酿出云岩城市新滋味

近日，2025年布鲁塞尔啤酒挑战赛在比利时马尔什昂法梅讷市落下帷幕。从云岩区余家巷走出去的本土精酿品牌——TripSmith凭借“过桶野生草莓小麦啤酒”，在全球35个国家1700余款参赛酒品中脱颖而出，斩获布雷特啤酒组金奖，为云岩区特色饮品产业赢得国际殊荣。

布鲁塞尔啤酒挑战赛素有“啤酒界奥斯卡”之称，本届赛事汇聚80位国际顶尖评审，以严苛的盲品标准对参赛酒品进行专业评定。

TripSmith获奖精酿过桶野生草莓小麦啤酒。

“因为喝到了不一样的味道，所以他们才会把这个奖给我们。我认为，啤酒最重要的就是不断有新的创新、新的创意、新的味道。”TripSmith创始人张子昂介绍，获奖的这款酒品，是品牌深耕本土风味与创新工艺的典型成果。

采用自然发酵工艺，依托贵州本土野生菌群与陈年橡木桶微生物协同发酵。TripSmith此次获奖的酒品创新性融入布雷特酵母，精选贵州本地野生草莓、杏子为原料，经三年以上橡木桶陈酿而成，兼具自然野菌的独特层次与黔地风物的清新果香。

作为从云岩区余家巷60平方米小酒馆起步的本土品牌，TripSmith已在未来方舟外滩等地布局特色消费场景，打造出“精酿+贵州风味餐食”的融合业态，成为区域“日咖夜酒”消费模式的标杆商户。此次获奖，既是品牌十年匠心酿造的成果，也是云岩区培育特色文旅消费业态、扶持本土品牌提质升级的生动体现。

近年来，云岩区以“纵享日咖夜酒 畅玩文昌云岩”为抓手，搭建政企沟通平台，出台专项扶持政策，鼓励辖区饮品企业深挖本土特色、创新产品体系。TripSmith的国际获奖，将进一步推动云岩区精酿产业与文旅消费深度融合，助力区域特色消费品牌迈向更广阔市场。

夜幕降临，太平路街区精酿酒吧陆续坐满食客。

作为贵阳精酿啤酒产业的核心聚集区，云岩区已集聚TripSmith、TAPSTAR TAPROOM、八角精酿等各类特色精酿酒馆超30家，国内头部精酿厂牌“京A”西南首店也落户太平路，形成了从老巷匠人小馆到潮人网红地标、从社区便民酒屋到商圈高端酒廊的多元消费矩阵。这里的精酿啤酒不仅涵盖经典的美式淡色艾尔、浑浊IPA等品类，更创新融入刺梨、木姜子、酸汤等贵州本土元素，让云岩精酿形成了区别于其他城市的独特市场辨识度。

推开云岩区任意一家精酿酒吧的门，都能体验到一场融合本土风物的味觉之旅。在TripSmith，除了获奖的“过桶野生草莓小麦啤酒”，“回魂汤”等不同的精酿啤酒也备受欢迎。

TAPSTAR的“明星”产品——后院草本酸赛松，由紫苏、薄荷、木姜子酿造，一经面世便获得了中国国际啤酒挑战赛的“天禄”奖。八角精酿的“老三样IPA”也凭借硬核醇厚的口感圈粉大批资深爱好者……

夜幕降临，太平路街区的霓虹灯渐次亮起，超过20家精酿酒吧陆续坐满食客，人们在杯酒交错间享受着“城市微醺”。从北京、上海、广州等城市飞来的精酿爱好者，专门为那一杯融入刺梨、木姜子、花椒等贵州山野风物的精酿而来。“晚上过来逛一逛，喝点小酒再撸点小串，整个人就松弛感拉满。”来自北京的游客说道。

当精酿的泡沫涌上云岩的街角，这座城市正以“酒”为媒，重构人与城市的关系。风土、创意与生活热情在发酵罐中交融，老城区的新玩法，已然变得醇香四溢。(图/文 李加兵)