在速度之城，见证一场 160 多年酒店品牌的焕新

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11月中旬，上海经历了一波冬日降温，深夜接近冰点的温度，加上偶尔大风呼啸，让每日通勤都成了考验。

而与此同时，远在阿拉伯半岛的迪拜，却进入了最舒适的旅游旺季。18—30℃的每日温度区间，呈现出这座海滨城市的宜人一面。

这也是进入沙漠游玩的好时节，坐着越野吉普冲沙，偶遇一只野生的阿拉伯大羚羊，那种无边无际的孤独感，随手就能拍出一张人生照片。

Miss这次下榻的酒店，是迪拜市中心铂尔曼酒店，窗外便是世界第一高楼哈利法塔，走到号称商场天花板的Dubai Mall也仅10分钟脚程。

在这几日里，这家酒店其实承担了意义非凡的任务——铂尔曼品牌的焕新计划在此启幕，一场里程碑式的蜕变以迪拜为起点，开始向全球蔓延。

Part 01

在“土豪之城”

感受脑力激荡

大众其实对迪拜有许多刻板印象，土豪、跑车、遍地黄金、富得流（石）油……

事实上，今天的迪拜，和多年前在国内网络上走红的那座“土豪之城”，并不能完全划等号。

在漫长的历史岁月中，迪拜从小渔港慢慢变成阿拉伯半岛的重要港口，珍珠是这里的特产。

20世纪初，它成为连通亚欧非三大洲的货运中枢。

1960年代在近海发现石油后，迪拜经历了一波爆发式增长。1980年代转而以旅游目的地为目标，于是逐渐有了我们熟悉的大批人工奇观。

此外，迪拜大力发展互联网科技、金融和电子商务等产业，沿着海岸线造起了网络城、媒体城等新城区。

这些新兴产业加上旅游业，构建了迪拜如今国际化的城市样貌。

这几日里因为关注品牌焕新活动汇聚在铂尔曼的酒店控们，同样来自世界各地。长条餐桌两侧的各种肤色，既有沙特、土耳其的近邻，也有从圣保罗、孟买、伦敦、巴黎远道而来的年轻人。

在与世界各地的环球客不期而遇之外，在铂尔曼，我还遇见了许多预料之外的新鲜事——比如迎接我们的，连续两天的铂尔曼新遇荟（Pullman xChange）。

秉持着传承一个多世纪的革新精神，铂尔曼启用了全新的品牌定位——“铂尔曼，向新而遇”。不仅“新”在自家酒店的形象设计，也“新”在对酒店定义和使命的重新思考。铂尔曼新遇荟便是这些理念的具象化。

它并非传统意义上的知识演讲，登场的嘉宾既有建筑师、设计师、品牌主理人这样和旅行生活方式有关的，还有神经科学家、网络心理学家、情感作家这些与当下场景看似无关的职业。

台上嘉宾的分享内容，从谷歌的园区建筑设计、如何利用社群来塑造品牌、如何专注于当下的目标，一直到现场演示人的情绪如何影响脑电波图的形状……

从东方人的视角来看，有些分享内容和我们惯常理解的更具体的主题演讲不太一样。台下观众放松地围坐在形态各异的沙发、坐垫上，无论聊的是什么话题，大家都听得很专注。

讲演间隙，主持人抱着一大摞绿本子发到每个人手里，封面上写着“Do Something That Matters Journey”，这是一本来自著名企业教练迈克尔·邦盖·斯坦尼尔的目标手册，让你记录下细化的目标，例如今天你注意到了什么，想完成什么，何事阻碍了你等等。

把它带回酒店房间后，我依然花了一些时间来研究这些问题，这似乎是一种前所未有的向内窥视，每个人都得到了答案与启发。这也非常直观地体现了在酒店里进行如此脑力激荡活动的好处，你能很松弛地感知这一切，又仿佛这是一场硬核知识含量满满的鸡尾酒派对。

作为整个品牌焕新计划的重要部分，铂尔曼新遇荟（Pullman xChange）未来将进驻全球铂尔曼酒店，它代表的是铂尔曼的全新品牌精神：能量迸发、紧密联结且蕴含无限可能。

在雅高集团高端品牌全球总裁伯努瓦·拉克莱看来，铂尔曼新遇荟（Pullman xChange）以最生动的方式将这些精神付诸实践。

Part 02

焕新160多年历史

的酒店品牌

“它不仅仅是一系列活动，还是铂尔曼理念的生动体现——创造空间，让人们聚在一起分享想法、观点和灵感，此刻的酒店变成了文化论坛，我们探讨艺术、商业、科技、创造力。”

伯努瓦说，这是对当今旅行者期望的直接回应：给予他们所寻求的相互联结、真实性和丰富多元的文化。

雅高集团高端品牌全球总裁伯努瓦·拉克莱

“我们强化了铂尔曼作为平台的身份，这和传统酒店品牌很不一样。激发对话，促进合作，并在客人离店后仍能给他们留下深远的影响。”

这样的前卫理念，和许多人印象中“古老”的铂尔曼很有反差。

铂尔曼品牌最早诞生于1859年，创始人乔治·铂尔曼制造了名为Pioneer的奢华列车车厢，大大刷新了人们的铁路旅行体验，从美国辐射至欧洲。

这一品牌名字沿用至今，革新旅行体验的精神同样传承了下来。

迪拜朱美拉湖塔铂尔曼酒店公区

在迪拜活动现场，我们也有机会和铂尔曼全球品牌副总裁娜塔莎·穆罕默德聊了聊。她主导了品牌的战略升级与全球转型，带领团队打造了铂尔曼焕新后的体验支柱与标志性项目。

“我们做的第一件事，就是钻进档案室，研究铂尔曼160多年历史中留下的财富，这个品牌意味着什么，做过什么，所有的故事都呈现在我面前。与此同时，我们更要了解今天客人的所思所想。”

铂尔曼全球品牌副总裁娜塔莎·穆罕默德

娜塔莎着重提到了美食方面，铂尔曼将把酒吧和餐厅作为支点，把鸡尾酒和佳肴化作杠杆，来撬动客人们社交的意愿。

这也是我们此行获得“预期违背”快感最强烈的部分之一。

大厨们将晚宴菜肴印在卡片上，给你随机抽取，既有地道的中东Kebab、烤蘑菇串、烤鸡和鹰嘴豆泥，也有来自其他地区的融合美食，比如来自欧洲各地海量品种的奶酪，东南亚春卷或中式炒面。不看菜单根本猜不到下一道是啥，自助餐厅里牛肉串甚至推荐搭配巧克力酱，和鸡尾酒之间更有无数种天马行空的混搭风味……

从明年开始，这些都将成为“惊喜食遇”（Unexpected Pairings）沉浸式餐饮体验的一部分，在品尝美食中，激起用户的好奇心，促成轻松对话与深度交流。

娜塔莎收集了大量的消费者样本，和酒店每个环节的一线员工对话，包括对中国旅行者也做了具体的研究。

“通过来自中国的商务旅行客人，我们对中国年轻人普遍面临的工作压力有了认知。很多其他地方也有类似的问题，所以我们需要创造空间来减轻出差时面对的压力，酒店空间需要更开放更灵活，更能让不同的人相互连接。”

Miss印象很深的时刻之一，是某场活动间隙在大厅外的茶歇区，主持人忽然走到人群中间，让大家都席地而坐，然后每人手上发了一张空白卡片和一支笔。

他让大家写下自己当下正面临的困境，或者今后短期的目标，什么都可以，随时站起来分享。

有人说自己正愁无法将手头的公司抛售变现，有人说自己被困在家庭琐碎中无法专心事业，有人想摆脱不良习惯的困扰，有人希望改变自己爱评判他人的小毛病……

每张卡片里都有颗花的种子，随着一个个小心愿一起被种在了花盆里，也许等发芽开花后，这些目标就会实现，或者回头看看现在这些困惑都不是事儿。

Part 03

酒店物理空间

化作流动社交平台

这次品牌焕新的标志性表达之一，便是这样的空间再创造——铂尔曼隧廊（Pullman Portal）的设计，率先在迪拜朱美拉湖塔铂尔曼酒店亮相，随后会出现在澳大利亚和新西兰的两家铂尔曼中，随着全球酒店焕新计划推进，会有更多铂尔曼隧廊向宾客敞开。

之所以选择这样极具张力的隧道元素，灵感就源自品牌开创之初的铁路旅行。在这次我们下榻的迪拜市中心铂尔曼酒店中，也能看到从品牌标志色演化而来的隧廊元素。

就像娜塔莎所说，酒店中的会议空间与活动空间也以灵活多变为核心理念重构，可随心从铂尔曼新遇荟的主题演讲会场切换成创意工坊，或者文化展示秀场。

这些片段，早已超越了一家酒店空间所承载的功能，今后也会成为各家铂尔曼的日常。形式没有限制，唯一的限制是参与者的想象力。

大厅、回廊、吧台、餐厅，可以变成任何形态的流动舞台，任每位过客攫取能量。自由空间的概念营造了“允许任何事物发生”的奇妙风味，破冰交流的环境成为日常，在旅途中启发灵感，与不期而遇的思想碰撞相连接，这也是铂尔曼“向新而遇”的美好诠释。

伯努瓦说，铂尔曼品牌正式围绕激发新交流的理念进行了重新设计，创造思想文化碰撞的环境，让商务与休闲自然融合，用设计激发互动，而非给出死板的框架。

“我们的服务文化是以情绪感知作为基础的，目前我们已经开始适应这些不断变化的期望，不仅为未来十年做好了准备，而且希望能通过打造具有社区感的酒店，来塑造未来。”

当前全球一共有159家铂尔曼酒店，每家都有着自己所依托的在地文化与情感叙事，迪拜的铂尔曼与巴黎或新加坡的会呈现出不同的设计样貌，但潜在的节奏却是一致的。

藉由此次品牌焕新，铂尔曼将为每一位到来的宾客打造全新场域，鼓励他们在此处交流互通，感受灵感碰撞，邂逅全新创意。这与160多年传承的先锋革新精神，是高度一致的。

这次活动中，铂尔曼还公布了多个正在筹备中的新酒店，包括法国瓜德罗普、日本东京银座等备受期待的新项目，有些在2026年就将亮相。

其中距离我们最近的，就有莫干山铂尔曼酒店、南京滨江铂尔曼酒店、珠海金湾铂尔曼酒店等新店，焕新后的品牌精神与运营理念会成为它们原生的一部分。

莫干山铂尔曼酒店

珠海金湾铂尔曼酒店

这些趣味十足的思想碰撞，在中国又会以怎样的面貌呈现呢？我们可以好好期待一番。

你想去哪一间铂尔曼酒店？

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