上海
市卫健委介绍，随着气温逐渐降低，热腾腾的羊肉成为许多人暖身进补的首选。在此，提醒大家，羊肉虽好，并非人人适宜，一起来看科普解读↓
01特殊人群请注意
01.痛风患者
羊肉属于中嘌呤食物，其内脏及久煮的浓汤中嘌呤含量更高，容易诱发痛风急性发作。
因此，痛风患者在急性期应避免吃，缓解期可适量吃瘦肉部分，但应尽量避免喝浓汤。
02.“三高”人群
羊肉作为红肉，含有一定量的饱和脂肪酸与胆固醇，过量吃可能增加心血管负担，不利于“三高”人群控制病情。
一般建议每周吃的次数不超过1-2次，每次摄入量以50-100克（1-2两）为宜，避免因贪图“大补”而加重身体负担。
02正确吃法不踩坑
01.烹饪方式
烹饪时宜选择炖、煮、蒸等温和方式。慢火炖煮不仅使肉质软烂易于消化，也有助于撇去浮油，减少脂肪摄入。
应尽量避免烧烤、油炸等高温烹调，并少用辛辣香料，可适量搭配姜、葱、枸杞等性味平和的配料，既去腥增香，也符合养生原则。
02.食材搭配
食材应注重“寒热平衡”。羊肉性温，搭配白萝卜、白菜、海带等性凉食材，可有效中和其温燥之性。
例如经典的“羊肉炖萝卜”，白萝卜不仅能去膻解腻，其凉润特性也有助于消化通气。
划重点
吃羊肉后不宜立即饮用浓茶或咖啡，以免影响蛋白质与铁的吸收，建议间隔1-2小时再喝。
资料：上海发布
编辑：毕扬静
责编：高 琴
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