北京
中经记者 刘旺 北京报道
“当4亿年轻群体成为消费主力，当悦己消费、价值消费取代传统消费逻辑，‘老名酒’既要守护千年文明的根与魂，更要找到与新时代对话的语与境，在文化传承与时代需求之间搭建起坚实桥梁。”
12月10日，在由《中国经营报》举办的“趋势之上 信仰之下”2025中国消费趋势论坛上，陕西西凤酒厂集团有限公司党委副书记郭拴新表示，中国白酒行业正处在政策条件、消费结构转型、存量竞争三期叠加的深度调整期，消费市场的深刻变革，在这样的时代背景下，作为承载三千年凤香文明的中国四大名酒之一，西凤酒始终坚信传统不是守旧，而是最深厚的创新底气，年轻不是颠覆，而是让经典焕发新的活力。
陕西西凤酒厂集团有限公司党委副书记郭拴新
守白酒根基
郭拴新认为，真正的守护，在于守住工艺传承的根，方能扎稳价值创新的魂。
他提到，西凤酒的底气源于三千年不断代的酿造文明。从殷商“秦饮”为王室祭酒，到周代庆功宴饮，从汉唐宫廷贡品到丝路国礼，这瓶酒承载的不仅是独特风味，更是半部华夏文明史。
这份传承，在今天具象化为两大国家级非遗技艺的坚守：一是历经时光淬炼的古法酿造工艺，经由多道核心工序与多轮发酵，沉淀岁月醇香；二是世界独有的“大酒海”存储技艺，酒体在特殊材质的容器中陈藏，吸纳自然芬芳，形成独特的蜜香，成就了凤香“醇香典雅、甘润清爽”的经典特质。
此外，更要以数字化赋能，守护非遗的生命力。“西凤酒构建全流程科技创新体系，打造覆盖制曲、酿酒、储存的数字化工厂，通过多维度质量管控模式，实现非遗工艺的标准化、精准化传承。”郭拴新表示。
2025年开馆的西凤酒文化博物馆在万余平方米的沉浸式空间将三千年酿酒史与数字技术深度融合，让消费者在虚实之间触摸凤香文明的厚度，这正是“老名酒”对守脉的最好诠释。
郭拴新认为，传统不是封存在博物馆的标本，而是能通过现代技术感知、体验、传承的活态文化，是支撑品牌行稳致远的价值核心与立身之本。
创年轻表达
郭拴新表示：“真正的破界，在于打破圈层壁垒，拓新品牌生长的土壤。”
对于Z世代而言，白酒已超越饮品本身，成为集审美、体验与情感于一体的文化符号。西凤酒精准捕捉这一变化，从产品到营销实现全方位创新。
在产品上，西凤酒推动凤香风味的迭代升级。针对年轻群体低度化、健康化的需求，将凤香曲酒与天然花果、本草智慧相融合，推出多款适配“微醺”场景的创新产品，既保留凤香核心特质，又辉映健康趋势。高端线则以多年陈藏基酒为核心，打造丰富的风味层次，坚守“提质不提价”的承诺，实现消费层级的全面覆盖。
在营销上，西凤酒让文化以年轻的方式说话。突破传统品鉴会模式，打造海岸音乐派对等潮流场景，让凤香与自然、艺术、生活美学相遇；创新推出融合陕西非遗与地域文化的文创产品，让西凤酒从饮品升华为社交载体与文化符号，构建起传统与年轻人对话的桥梁。
拓行业新局
郭拴新认为，真正的共生，在于传统与现代的深度融合，成就行业发展的新生态。西凤酒的实践印证了一个核心逻辑：“新消费”需要的不是对传统的颠覆，而是让传统以现代方式延续；“老名酒”需要的不是对年轻的妥协，而是在价值共鸣中实现传承。
他提到，这种共生体现在三个维度：一是传统工艺内核与现代健康需求的共生共进；二是深厚文化底蕴与当代情绪价值的共鸣融合，西凤酒深度挖掘“凤文化”的当代寓意，通过系列IP活动将其转化为年轻人认同的价值表达；三是民族品牌与国际舞台的共生共荣。
依托“红西凤”等标杆产品构建的全层级矩阵，以及作为“丝绸之路万里行”官方用酒持续走向海外，西凤酒已在全球30多个国家和地区举办品鉴活动，让千年凤香成为中外文明互鉴的纽带。
郭拴新在总结中表示，站在行业发展的新起点，西凤酒愿与各界同仁一道，让民族品牌在时代浪潮中焕发生机，让千年文脉在新消费中延绵生长。
（编辑：于海霞 审核：孙吉正 校对：颜京宁）
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