湖北
重庆这座城市的饮食文化总是带着一股豪爽与创意，自家的厨房里也常能诞生出令人惊喜的小食。芝士脆脆棒便是一道融合了川渝风味与西式食材的家常零食，其做法简单，口感酥脆中带着浓郁的奶香与一丝恰当的咸辣，很适合在家尝试制作。
制作重庆风味的芝士脆脆棒，首先需要准备一些基础的食材：低筋面粉大约一百克，黄油五十克，马苏里拉芝士碎八十克，鸡蛋一个，以及少许盐和糖来调和基础味道。重庆特色的关键则在于加入适量的辣椒粉和花椒粉，这能让成品在芝士的醇厚之余，透出熟悉的麻辣底味，风味层次立刻变得鲜明起来。所有粉类材料可以先混合过筛，确保细腻无结块。
将室温软化的黄油与芝士碎、鸡蛋一同加入粉中，用手轻柔而快速地揉搓，直到形成一个均匀光滑的面团。这个过程不需要过度揉捏，成团即可，以免面团起筋影响酥松口感。接着将面团整理成长方形状，包裹好保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时左右，这样便于后续塑形。
面团松弛好后取出，在案板上撒少许干粉防粘，将其擀成厚度约半厘米的长方形面片。然后用刀或披萨轮切成粗细均匀的长条状，宽度大约在一厘米左右。此时可以将烤箱预热至一百八十度。切好的面条可以轻轻扭转几下，摆放到铺了烘焙纸的烤盘上，注意留出一些间隙防止烘烤时粘连。送入预热好的烤箱中层，以上下火一百八十度烘烤十五到二十分钟。具体时间需根据自家烤箱脾气和脆脆棒的上色情况灵活调整，烤至表面呈现均匀的金黄色、质地变得硬脆即可出炉。
刚烤好的芝士脆脆棒香气扑鼻，混合着黄油、芝士与麻辣的复合味道。将其放在晾网上彻底冷却后，口感会达到最佳的酥脆状态。这道小食制作简单，成功率高，既能作为日常解馋的零嘴，也适合在朋友小聚时端出一盘，分享这份带着山城个性的家常味道，咸香酥脆之中，是寻常日子里的简单满足。
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