“梅林排名第1的店，但有个缺点”

胡哥烤肥牛，从2006年的一个路边摊起家

烤炉一支、凳子一摆就开张

后来2个炉子2个炉子地加

人多到摊子坐不下，才开的店

被称为梅林最火的“传奇路边摊”

最近，开了20年的胡哥，变了

经典肥牛升级为安格斯雪花肥牛

还新增了鲜切牛肉和冬日限定羊肉煲

“走，吃胡哥去！”胡哥烤肥牛，梅林人吃了20年的烤肉店。在附近住了些年头的街坊没有不知道它的，要是在路上随便找个人问“哪里的烤肉好吃？”，他十有八九会脱口而出——胡哥。

（2016年胡哥的大排档）

胡哥是从路边摊做起来的，那会没什么环境和服务，烤炉一支、凳子一摆就开张。后来胡哥两个炉子两个炉子地加，人多到摊子坐不下，才开的店。

20年来，从梅林路口的一个小摊，慢慢做到如今五家店面，味道始终没变。胡哥也一直与时俱进，让客人尝到不同的口味。最近店里就新添了呼啦圈烤肉和冬季限定羊肉煲，好吃的更多了，来的客人也能尝到更多花样。

“销量排名第1的店，生意真的很不错啊”

「 鲜切牛肉，每天从光明直送到店 」

这次新出的呼啦圈烤肉，用的是鲜切牛肉，每天分两趟新鲜到店，现切现卖，从不过夜。

「 高温炭火，烧到通红发亮才上桌 」

烤肉还是要炭火烤的才够味。店里专门设了间烤炭房，炭要烧得通红透亮、火又旺又匀才上桌。用这样的炭火慢慢烤出来的肉，香气扑鼻，入口也格外香。

「 3人食，人均50的新套餐，8荤4素2主食 」

以前牛肉都是大盘上，分量实在，但往往点一两盘就吃不下别的了。

胡哥知道很多客人来店里想多尝几样，于是专门出了这个“呼啦圈烤肉”——里面搭配得特别丰富，8荤4素2主食，满满当当摆上一大圈。两三个人分着吃刚好，能尝到各种口味，又不怕点多浪费。

「 安格斯雪花肥牛 」

呼啦圈里的肥牛升级成了安格斯雪花肥牛，脂肪分布均匀。放在烤盘上稍微一烤，30秒就能吃，口感特别嫩。

不管是直接吃原味，还是蘸料吃，都能尝到牛肉里那股浓浓的奶香。

「 鲜切嫩牛肉 」

嫩牛肉提前腌过，很入味。和搭配的酸菜一起卷进生菜里，肉的咸香裹着酸菜的清爽，既解腻又开胃。

「 鲜切肋条 」

鲜切肋条的脂肪不多，但烤出来一点也不干柴，反而有种恰到好处的油润感。嚼劲很足，肉香也浓。配着店里的小饼一起吃，饼的麦香正好衬出肋条的扎实口感，越嚼越有味。

「 调味鸡腿肉 」

鸡腿肉厚实，需要多烤一会儿。烤到外皮微微焦脆、内里嫩滑时，用黄油吐司轻轻一夹——肉香混着奶香，酥软交融，瞬间就成了一块自制“三明治”。

「 还有更多 」

鲜切上脑 ｜鲜切吊龙

五花肉 | 风味肠 | 土豆

胡哥的烤肉虽是招牌，可店里的羊肉煲同样做得用心。为了这锅煲，他专门请来了雷州老师傅，在店门口就能看见师傅利落地处理羊肉。用养殖超过300天的阉山羊，膻味轻，肉质也更软嫩，很适合南方胃口。

店里的羊肉煲180元/份，足够2-3人吃。慢熬了6个钟头的羊肉汤底，清甜不腻。锅里料也给得足，羊排、羊肉、羊蝎子、羊架样样有。羊肉软而不烂，咬下去还带着几分弹劲，口感正好。（目前羊肉煲只有南山店和梅林店有，想吃的朋友不要跑空啦～）

“有的客人从路边摊就开始吃，现在结婚生子了，还带着孩子来吃。”

“最早摆摊的时候只有两个炉子，加到最后路边已经坐不下了，我们才选择了开店。”

小店开在梅村路边，早上11点就开门，一直营业到凌晨2点。不少住在附近的街坊，还有健身的减脂人士，晚上都喜欢来这里坐坐；宵夜党们也常聚在这儿，喝酒吃肉，很是自在。

店里位置也宽敞，有室内、有室外，还准备了包间，不管三五好友小聚，还是部门团建，在这都能坐得开。

“店名是客人取的，招牌的形象也是客人帮我做的。一路走来，真的很感谢大家的支持。”

店里一直是胡哥和妻子珍姐在打理，从以前的路边摊一路升级，现在的门店越来越敞亮，环境也越来越讲究，但端上桌的，还是那份带着大排档的实在味。

（南山枫叶店）

正因为味道始终如一，才慢慢攒下了口碑，熟客也越来越多。不少人是从当年那个小摊子，一直吃到了今天。

唯一的缺点是，羊肉煲只有南山店和梅林店有。南山店就开在枫叶大厦，装修是另一番风格，住在南山的朋友们，不用跑到梅林，也能吃上羊肉煲啦～

“他家真的好多老客呀”

探店后记

拍摄当天，我们刚好碰到胡哥的儿子放学来店里

胡哥说，他儿子每周都要来店里吃2、3次烤肉

有时还会带同学来聚餐

大人一桌、小孩一桌

可以说很热闹了

因为品质一直在线

所以不管是给小孩吃还是自己吃都放心

胡哥烤肥牛

梅林总店

人均

88元

建议点套餐，会更划算哦～

营业时间

周一至周日

11:00—次日02:30

店铺地址

福田区梅村路1号梅林生活中心1楼B107-110号铺

（距地铁4号线莲花北站B口步行490m）

南山枫叶店

人均

97/人

营业时间

周一到周日

16:00—次日1:00

店铺地址

南山区南山大道1088-6号南园枫叶大厦1楼8号商铺

其他店铺地址

福田区园岭东路1-5号（红岭地铁站E口趣园食街里侧）

龙华区民宝路红山6979三期10栋1层108号铺（近红山地铁站D出口）

南山区香山街社区华侨城生态广场A区109（地铁1号线华侨城站B口550米）

小TIPS

1.

美食的评价因人而异，不存在绝对的标准；

2.高峰时间段用餐，如需等待请见谅；

3.有500多个停车位，可免费停车2小时～

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