冬天的夜晚,总是让人渴望一些热辣香脆的小吃,而香炸鸡翅便是冬季餐桌上最受欢迎的美食之一。母亲每次做香炸鸡翅时,总是把这道菜当作冬季的必备佳肴,无论是家里的长辈还是孩子,都对这道香脆的鸡翅爱不释口。鸡翅外脆内嫩,香气扑鼻,是冬季聚会时最受欢迎的零食。
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母亲做香炸鸡翅时,首先会把新鲜的鸡翅洗净,然后用料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、五香粉等调料腌制几个小时,让鸡翅充分吸收味道。她说:“鸡翅一定要腌制透,炸出来才会有味。”腌制好的鸡翅外层色泽诱人,香味四溢,令人忍不住垂涎。
接着,母亲会将面粉和淀粉按比例混合,加入一些盐和胡椒粉,搅拌均匀,形成脆皮的面糊。每根鸡翅都裹上一层薄薄的面粉,然后放入油锅中炸制。油温适中的时候,鸡翅会迅速浮起,表面逐渐变得金黄酥脆,香气也愈加浓郁。每当鸡翅炸好,母亲便会迅速捞出,放在厨房纸巾上吸去多余的油。
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香炸鸡翅的外皮香脆可口,内里的鸡肉鲜嫩多汁,一口咬下去,外脆内嫩,味道十足。父亲拿起一只鸡翅,开心地笑着:“这鸡翅炸得真好,外脆内嫩,吃上一口,整个人都暖了。”母亲则笑着回应:“冬天吃鸡翅,既能满足口腹之欲,又能带来温暖。”香炸鸡翅,外焦里嫩,香气扑鼻,是冬天里最合适的小吃之一。
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香炸鸡翅,不仅仅是冬季餐桌上的一道美味,它更是一份冬日里最简单的快乐。每一口鸡翅都带着酥脆的香气与鸡肉的鲜嫩,让寒冷的季节变得不再那么冷,带给我们最纯粹的享受。
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