江苏
冬天的夜晚，总是让人渴望一些热辣香脆的小吃，而香炸鸡翅便是冬季餐桌上最受欢迎的美食之一。母亲每次做香炸鸡翅时，总是把这道菜当作冬季的必备佳肴，无论是家里的长辈还是孩子，都对这道香脆的鸡翅爱不释口。鸡翅外脆内嫩，香气扑鼻，是冬季聚会时最受欢迎的零食。
母亲做香炸鸡翅时，首先会把新鲜的鸡翅洗净，然后用料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、五香粉等调料腌制几个小时，让鸡翅充分吸收味道。她说：“鸡翅一定要腌制透，炸出来才会有味。”腌制好的鸡翅外层色泽诱人，香味四溢，令人忍不住垂涎。
接着，母亲会将面粉和淀粉按比例混合，加入一些盐和胡椒粉，搅拌均匀，形成脆皮的面糊。每根鸡翅都裹上一层薄薄的面粉，然后放入油锅中炸制。油温适中的时候，鸡翅会迅速浮起，表面逐渐变得金黄酥脆，香气也愈加浓郁。每当鸡翅炸好，母亲便会迅速捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
香炸鸡翅的外皮香脆可口，内里的鸡肉鲜嫩多汁，一口咬下去，外脆内嫩，味道十足。父亲拿起一只鸡翅，开心地笑着：“这鸡翅炸得真好，外脆内嫩，吃上一口，整个人都暖了。”母亲则笑着回应：“冬天吃鸡翅，既能满足口腹之欲，又能带来温暖。”香炸鸡翅，外焦里嫩，香气扑鼻，是冬天里最合适的小吃之一。
香炸鸡翅，不仅仅是冬季餐桌上的一道美味，它更是一份冬日里最简单的快乐。每一口鸡翅都带着酥脆的香气与鸡肉的鲜嫩，让寒冷的季节变得不再那么冷，带给我们最纯粹的享受。
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