年产值破25亿元，潮州凤凰单丛茶的产业链增值密码

“一片叶子富了一方百姓”，潮州凤凰单丛茶的价值正被赋予新的时代注解。

依托“百千万工程”推进契机，潮州市潮安区凤凰镇以科技为笔、以产业链为卷，通过智慧种植、智能加工、生态改良与茶文旅融合的全链条升级，让拥有千年历史的凤凰单丛茶焕发生机。

目前凤凰镇茶叶种植面积达8万多亩，年产茶叶超过1800万斤，联农带农超10万户，年产值突破25亿元，拥有茶叶企业近700家，4500多家茶叶销售门店遍布全国各地，实现了从“种茶卖茶”到“全链增值”的质变。

今年，潮州凤凰单丛入选农业农村部公布的2025年第一批全国名特优新农产品名单，在原有茶叶类公用品牌的基础上又新增了一张“国字号”品牌名片。随着科技赋能深化、产业链条完善和三产融合提速，这片叶子正书写着更广阔的乡村振兴答卷。

走进凤凰镇棋盘村的生态茶园，2公里长的木栈道蜿蜒穿梭于200亩梯田式茶海间。与传统茶园不同，这里的“管理者”既有扎根土壤的传感器，也有翱翔天际的无人机。

“点开手机APP，就能查看茶园的气象温、湿度，土壤、水质等实时数据，监测是否有病虫害等等。”在棋盘村党支部委员林远峰的手机屏幕上，茶数字农业示范设施的操作系统正实时跳动着各项参数。一旦缺水，茶农可远程一键启动智能化喷灌设施，“再也不用漫山遍野跑，茶园的管理水平也上来了。”

人机交互管理为茶山带来全流程精细化管控新范式，推动单丛茶种植从“经验驱动”向“数据驱动”转型。每年3-4月的春茶采摘期，棋盘村乃至整个凤凰镇迎来最忙碌的时候。采茶工穿行茶垄采青，一筐筐新采的茶青由00后韦镇辉的团队接力，用无人机从茶山顶吊运至山脚，精准降落到指定接收点后，旋即被装车运走。

“从茶山到加工炉最快仅需五分钟，茶农们都说，这个‘飞机茶’了不得！”韦镇辉说，天气好的时候，无人机每天能飞行二十多趟，这个“空中快递员”除了吊运茶青、农资，帮茶农送餐外，还能开展喷药、施肥等植保工作。

4年前，还在上高中的韦镇辉接手家中茶园管理的任务，在学习中接触到无人机植保，随后潜心摸索，考取了无人机驾驶证并购置飞机。如今，他带领10余人组成的无人机植保团队，用11架无人机构筑起一条从茶园植保到农资运输的“空中走廊”，累计植保作业超4000小时，服务覆盖全镇80%以上高山茶区，显著降低茶农植保与运输成本约70%。

“凤凰镇家家户户种茶做茶，但不同于其他地区，这里茶农的茶树分布比较零散。”林远峰解释，以往茶农上山靠摩托车或人力搬运，山路崎岖不但费力，还容易造成茶青损伤，无人机运输既缩短时间损耗，又减少物理损伤，破解了千米高山运输难题，让茶农彻底摆脱“靠天吃饭、靠脚运输”的困境。

科技赋能同样渗透到制茶环节。在虎头村建全茶厂，27岁的“制茶能手”林振宇有了更好的“制茶帮手”。从前靠人工精工细作、流程繁琐的晒青、摇青、炒青等核心工序，如今已被摇青机、炒茶机等专业设备高效替代。

“单摇青这一道工序，效率就比传统方式提升10倍。”林振宇直言，过去四五名师傅要花两天时间处理500斤茶青、产出100斤干茶，现在一名师傅便可轻松管理四五台机器，不仅制茶效率大幅提升，成品茶的香气层次与口感统一性，也实现了更精准的把控。

完备的制茶设备还推动茶厂与茶农搭建起“分工协作、双向赋能”的产业新生态。茶厂规模化收购散户茶青，同步向茶农明确标准化种植与采摘需求，让茶农无需再分心兼顾制茶、销售等环节，能集中资源深耕茶树培育，全力提升茶青品质。

“茶农专心种好茶，我们用心做好茶，专业分工让每一份匠心转化为产业价值，实现互利共赢。”林振宇表示。

值得一提的是，凤凰镇现拥有乡村工匠260多人，农民高级职称16人。从种植、采摘到加工，科技赋能贯穿茶产业全链条，数据印证着变革成效：全镇年产茶叶已超1800万斤，年产值突破25亿元。

科技为凤凰单丛茶筑牢种植与加工的品质根基，而其价值倍增的核心密码在于产业链的提质增效。以生态改良为支点、以品种迭代为内核、以三产融合为路径，凤凰镇推动单丛茶产业从线性增值向立体价值网络升级。

在凤溪坪坑头村千亩茶园，茶树下郁郁葱葱的广金钱草，在地面铺成一张绿色地毯，既为鸟类、益虫提供栖息环境，又构建起一条自我调节的生态循环体系。

这种岭南道地草药与凤凰单丛茶的“共生”模式，正是产业链提质增效的“关键一招”。

“广金钱草能自然治草、改良土壤，可减少15%化肥用量，亩均增收2000元。”广东省农业科学院茶叶研究所副研究员、国家茶叶产业技术体系专家林威鹏揭开“以草养地”的价值逻辑。

2024年5月，林威鹏结合潮州茶园丘陵梯田土壤特性等特点，推广“茶树—广金钱草间作高效生态栽培技术”，重点指导农户在新种茶园、幼龄茶园开展广金钱草的间作示范应用。

林威鹏介绍，多年生的广金钱草第一年种植后就可以自主生长，覆盖地表后，杂草发生率下降80%，可大幅减少除草剂使用与人工除草成本，亩均生产成本降低1000元。其茎叶凋落后腐化为土壤的“天然肥料”，配合根瘤菌固氮作用，每亩可等效减少15%的氮肥施用量。此外，广金钱草的发达根系还将梯田固土护坡效率提升50%，有效守护茶园生态基底。

这一“以草养地、以草治草、以草护茶”的立体生态模式，已形成可复制的产业升级样本。截至2025年8月，潮州全市茶园间作广金钱草面积4941亩，覆盖14个产茶镇，其中12个主体种植面积超100亩，预计2025年推广面积突破6000亩。

在第7届广东潮州凤凰单丛茶争霸赛中，潮州市茶农协会秘书长韦彩霞的“金钱鸭屎香”茶样获得了银奖和铜奖。她表示，采用“茶+广金钱草”间作模式之后，第二年起基本无需额外控草，减少人工松土投入，不仅有效控制了杂草，还提升了茶叶品质。从经济效益看，广金钱草亩产干草约400斤，市价每斤5-8元，在采茶淡季为茶农填补了收入缺口，实现了生态价值向经济价值的高效转化。

品种迭代为产业升级提供长远支撑。2021年以来，两批凤凰单丛茶种先后搭载神舟十三号、十六号进入太空，经太空辐射、微重力等环境诱变后，部分种子已回到凤凰镇培育，目前茶苗长势良好。

“通过太空诱变和筛选培育，有望获得抗病性更强、品质更优的新品种，进一步巩固放大凤凰单丛茶的市场优势。”华南农业大学园艺学院副院长、国家植物航天育种工程中心副主任刘少群教授表示。

这条产业链还进一步向文旅领域拓展。据了解，总投资5000万元的凤凰茶旅中心即将动工，一期将建成集茶文化展陈、电商直播、标准茶仓、民宿餐饮于一体的茶旅融合核心载体。交通配套方面，已纳入国家和省高速公路网规划的凤凰山高速公路全长约37.5公里，通车后将改善凤凰片区和北部山区交通出行条件，带动凤凰山茶旅走廊建设，促进茶叶外销和游客涌入形成双向赋能。

“近年来，凤凰镇依托本地的特色资源，统筹推进茶文化、茶产业、茶科技‘三篇文章’，成效逐步显现。”凤凰镇党委书记谢优东表示，从一株茶苗到25亿产业，凤凰镇正通过全链升级，深入挖掘一片叶子的价值，勾勒“望高山云雾、赏韩江碧波、品单丛茶香”的茶文旅产业融合新图景，将打造富民兴村的茶文旅融合标杆。

总策划：邓红辉 贾肖明

总统筹：杜弘禹 袁丁 指导：丁青云 曹军

选题/执行统筹：喻淑琴 李振

拍摄/剪辑统筹：曾婷芳 朱景辉 罗晶晶

设计统筹：林军明 海报：王冰

分发统筹：谭婷 张楠 赖禧 李纲宇

记者：陈梦璇 编辑：荷焱

拍摄：肖航 甘俊 剪辑：肖航

实习生：余妍琦 黄舒镱 苏雅诗 苏晓媛

出品：南方财经全媒体集团 21世纪经济报道

制作：品粤工作室 21创意工作室 学习经济工作室

联合制作单位：潮州市潮安区凤凰镇人民政府 华南农业大学园艺学院 广东省农业科学院茶叶研究所