上海
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崇明南瓜饼源于当地农家食俗
以岛上种植的小南瓜为核心原料
无需复杂调味
凭南瓜的清甜与糯米的软糯
就能征服味蕾
快一起来制作吧
食材准备
主料：南瓜300g（去皮去瓤后约200克）、米粉200g
辅料：白糖、炼乳
制作步骤
蒸南瓜：南瓜去皮去瓤，切成2-3厘米厚的块状后放入锅中大火蒸15-20分钟，再用勺子压成细腻泥状。
揉面团：将南瓜泥倒入大碗中，趁热加入糯米粉和白糖；先用筷子搅拌成絮状，再用手反复揉擦，直至形成软硬适中、不粘手的面团。
成型：将面团分成约30克/个的小剂子，搓圆后用手掌轻轻按扁成厚约1厘米的饼状。
蒸制：将搓好的饼放入蒸屉，底部垫上粽叶，大火蒸15分钟即可出锅。
通讯员：尹豪（陈家镇基层新闻官）
编辑：焦倩倩
责编：李琳、焦倩倩
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