大雪节气 一粥一菜加一茶

来源：北京青年报

大雪为冬季第三个节气，“至此而雪盛也”。此时北风卷地，河湖冰封，气候特点为“阴寒凝滞，燥气内伏”。 大雪养生饮食当峻补不助火，通脉不伤津，顺冬藏之极蛰伏待春，方能根基深固以迎冬至阳生。

大雪药食养生重在补益脾肾宜温润，勿忘秋冬需养阴。推荐一粥一菜和一茶，祝您温润大雪节气。

莲子百合枸杞粥

食材 莲子30克，百合20克，枸杞子10克，粳米60克，红糖少许。

做法 莲子、百合、枸杞子、粳米洗净煮粥，小火煮至浓稠，再加入少许红糖调味。

莲子益肾固精、养心安神、健脾止泻；百合润肺止咳、清心安神；枸杞子滋补肝肾、益精明目；粳米能补中益气、健脾和胃。四物合用，补益五脏，温而不燥，润而不腻，收敛固涩，尤宜于大雪时节脾胃虚弱、肝肾亏虚、心神失养者饮用。

山药莲藕排骨汤

食材 山药、莲藕200克，猪排骨200-400克。

调料 盐、葱末、香油各适量。

做法 将所有材料洗净，山药去皮后切块，莲藕去皮后切片，排骨剁块，焯烫后去血水；把所有材料放进锅中，加适量水煮沸，转小火炖约1小时，加盐、葱末、香油调味即可。

山药性味平、甘，入脾、肺、肾经，功效益气养阴、补脾肺肾，尤宜于肺脾肾虚、消渴、气阴两虚者，既是中药，也是美食。

莲藕可开胃健脾，增进食欲，促进消化。冬天吃莲藕对身体有很大好处，莲藕也是冬季常见的食材之一，鲜莲藕清热润肺，炖莲藕健脾开胃。以山药、莲藕酌加适量黄芪、当归、枸杞、百合等炖排骨，可益气养阴、补益气血、滋补五脏。尤宜于气阴两虚，气血虚弱，久病体虚者食用。大雪时节，此汤既可以补脾肾，收敛固涩，符合“冬宜闭藏”之道，又可“滋阴清热”，符合“秋冬养阴”之道。为此时节食疗之佳品。

理中茶

党参3克，干姜3克，炒白术3克，炙甘草3克。开水冲泡，代茶饮用。每日3-5杯。

党参性平味甘入脾肺经，可补脾肺气、补血生津、扶正祛邪；干姜性热味辛，入心脾肺肾经，可温中散寒、回阳通脉、温肺化饮、健运脾阳；炒白术性温味苦甘，入脾胃经，可益气健脾止泻、燥湿利水消肿；炙甘草性平味甘，入心脾肺胃经，可补脾益气、缓急止痛、补益心气、益气复脉。诸药合用温中散寒、补气健脾，尤宜于脾胃虚寒、脘腹冷痛、消化不良者大雪时节饮用。

本组文/李金辉 (北京老年医院)

小贴士

护心肾 避寒邪

大雪时节，人体阳气蛰伏于肾，寒邪易直中三阴，常见恶寒蜷卧、腰脊冷痛、心悸气短；寒凝血瘀则肢端青紫、关节刺痛；肺失温润则干咳少痰、声嘶咽紧。养生需温肾通阳、暖血散瘀、润燥防痹。

大雪养生重在护心肾，穿戴护腰护膝，避免寒邪侵袭，早卧晚起避晨霜，日光充足时可晒晒太阳以助阳气升发。

饮食上忌生冷腥膻、寒性饮品，防寒凝血瘀。宜温肾通阳、温通血脉、滋阴润燥。