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本网讯 12月5日，湖北咸丰县市场监管局以餐饮行业食品安全“清源扫街建库”专项工作为抓手，创新推行食品安全“明白人”制度，明确辖区内所有餐饮经营主体的食品安全责任人、厨师长、采购负责人等关键岗位均需担任“明白人”，通过发放职责清单、开展现场指导、组织集中培训等形式，确保“明白人”全面知晓职责，真正做到“懂法规、会操作、能管理”。
严格落实“亮证照、扫干净、摆整齐、明分区、知源头、无‘四害’、勤消毒、严专管”基本要求，重点推进堂食餐饮标准化管理，指导小摊贩、小餐饮、“无堂食”外卖规范经营，全方位开展餐饮行业整治提升。
下一步，咸丰县市场监管局将组织监管人员沿街逐户排查辖区内餐饮经营主体，精准核实经营状态、许可备案等情况，解决经营主体底数不清、信息不实等问题。持续深化食品安全“明白人”制度，让“明白人”真正成为食品安全的守护者、行业规范的践行者，为群众营造更安全、更放心的餐饮消费环境，助力咸丰县餐饮行业高质量发展。
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