闻名遐迩的武夷铁罗汉茶

铁罗汉茶，是武夷传统四大珍贵名枞之一，主要产于我国闽北“秀甲东南”的名山武夷。其品质清香甘醇，是中国青茶中之极品。铁罗汉茶历史悠久，相传宋代已有铁罗汉名，为最早的武夷名枞。成品铁罗汉茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，品饮之后香气常留唇齿之间，经久不退，即使冲泡多次，仍然存有原铁罗汉的桂花香味，被誉为“武夷铁罗汉王”。铁罗汉茶在国内外拥有众多的爱好者，近年来也远销东南亚、欧美等国。

铁罗汉是闻名遐迩的武夷名茶，深受人们的青睐。有这样一个传说，

王母娘娘在中秋之夜设宴款待五百罗汉，仙宴非常隆重，菜肴十分丰富，喝的是天宫琼浆美酒。散席时，五百罗汉大都成了醉神仙，走起路来摇摇晃晃，跌跌撞撞，就如世间年节中所跳的秧歌舞。五百罗汉边走边散，有的回到自己的驻地休息，有的却仙游来到武夷山，途经武夷山的上空时，那个管理铁的罗汉，神魂颠倒地竟将手中铁罗汉枝弄断，等脑子清醒之后，懊悔不已，想接又接不上，想丢又违反天条，一时没了主意。

几个罗汉好奇，便凑过来盘问: “何事这般神态?” 管铁的罗汉将折断的铁罗汉枝让众仙人看，诉说: “宴中贪杯，醉中将此铁罗汉枝折断，今后我还怎么管铁?” 众罗汉听后曰: “莫恼!莫恼!快求王母娘娘说个话，佛祖哪会不买账?” 说完拉起管铁罗汉就走。由于走得太急，无意中将断枝碰落凡尘，直掉进武夷山的慧苑坑里，结果被一位老农捡了去，后来栽在了坑里。

第二年，这断枝发芽长了叶，管铁罗汉就赶紧托梦给老农，嘱咐今后如何管理、采摘和制作，还一面叫他“切莫毁掉此铁罗汉，日后子孙必得益”，等等。老农梦后告知众山人，山人因此称老农所栽之树为“铁罗汉”。从此，一传十，十传百，“罗汉折铁罗汉栽活”的传说便流传开来。

这种名茶的鉴别可以从以下几个方面把握:

首先，看干茶的品质。成品的铁罗汉茶外形壮结，均匀整齐，色泽绿褐鲜润。而且，铁罗汉干茶的最大特点是，性和而不寒，久藏不坏。

其次，闻冲泡后的香气。冲泡后的铁罗汉，香久益清，浓郁清长，有铁罗汉独特香气；味久益醇，具有爽口回甘的特征。铁罗汉的香气是冷调的花香，香气明显而又集中，末了还有点果味。

最后，观冲泡后的内质。冲泡后的铁罗汉，汤色浓艳，呈蜜糖色，清澈艳丽，从白瓷盖碗倾入玻璃杯，汤色澄澈净透，对光看去，纤毫伏地，有如苏绣丝线的痕迹。入口后，滋味浓醇清活、细腻、协调、丰富、浓饮而不苦涩，回味悠长，空杯留香，长而持久，徐徐生津，细加品味，似嚼嚼有物，饮后神清气爽。而铁罗汉的叶底则肥软，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。

说到铁罗汉，自然要提它的保健功效。铁罗汉有一大独特功效，是其他茶叶所不能比拟的-可以减轻吸烟的危害。吸烟者常饮铁罗汉，主要有四大好处:首先，可以减轻吸烟诱发癌症的可能性。铁罗汉多酚进入人体后能与致癌物结合，使其分解，降低致癌活性，从而抑制致癌细胞的生长。其次，铁罗汉有助于减轻由于吸烟所引起的辐射污染。铁罗汉中的儿铁罗汉素类物质和脂多糖物质可减轻辐射对人体的危害，对造血功能有显著的保护作用。因此，对于长期使用电脑和手机的人来说，铁罗汉也是减轻辐射的首选饮品。再次，可以防治由于吸烟而引发的白内障。铁罗汉中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素。胡萝卜素不仅有防止白内障、保护眼睛的作用，同时还有防癌抗癌的功效。最后，铁罗汉可以补充由于吸烟所消耗掉的维生素 C。吸烟者常饮铁罗汉可以摄取到适量的维生素C，特别是坚持饮绿铁罗汉，完全可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足，以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡，增强人体的抵抗能力。

铁罗汉虽有利于身体健康，但饮用一定要适量。胃寒的人，不宜过多饮铁罗汉，否则等于“雪上加霜”，越发引起肠胃不适；神经衰弱者和患失眠症的人，睡眠以前不宜饮铁罗汉，更不能饮浓铁罗汉，不然会加重失眠症；正在哺乳的妇女也要少饮铁罗汉，因为铁罗汉对乳汁有收敛作用。

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