满满回忆！暖冬里的咖啡香，唤醒了一条老街巷

冬日昆明咖啡暖游地图

当冬日的暖阳，温柔地漫过昆明的街巷

“春城”便沉浸在最闲适的时光里

全新绘制的冬日昆明咖啡地图

携暖意徐徐展开

邀您来品味↓

在昆明城的核心地带，东风巷与明通巷曾是无数老昆明人熟悉的记忆坐标。如今，顺着城市更新的脉搏，巷弄里的商户们巧妙地将旧时光与新潮流融合，让这两条老街在咖啡香中，完成了静谧而迷人的新生与蜕变。

位于盘龙区的东风巷和明通巷，连通我市东风东路、北京路、人民东路和白塔路，该区域周边包含学校、住宅区、写字楼、各色商铺等，时至今日仍存留邻里情与市井生活痕迹，延续着昆明人的日常记忆。

近年来，随着明通河复明工程顺利竣工，街道再次焕发新活力，吸引无数市民、游客前往逛游打卡。昆明咖啡文化的兴起，这两条加起来全长约1公里左右的街道，涌现出了数家咖啡店，它们不仅各具特色，还兼容了各个群体对于咖啡的不同需求。

二的平方咖啡负责人 朱博源：“到今年十月底，这边店是刚好三周年。当时选中这条街，是因为周围既是繁华的地段又有非常多的公司在这里，我们非常喜欢这种社区店的氛围，就是既有老社区的人文感觉，还有一些氛围在，同时又有很多的年轻人在附近。因为咖啡的受众毕竟目前还是以年轻人为主。”

90后的朱博源，接触咖啡已经有八年之久，凭借对咖啡的喜爱和专业理解，她已经获得了多个知名的冠军奖项。随着近年来云南咖啡大火出圈，她所经营的咖啡店也是力挺云南的咖啡豆，店铺主要推广意式和手冲，而所选用的咖啡豆均是来自德宏州。

二的平方咖啡负责人 朱博源：“首先每一个小的产区，都有它自己不同的风味特性，像保山它的酸度和果味会更强烈更有层次感，像我们德宏的，它的丰富程度会比其他产区会更好。”

记者：“我看你冲泡手冲的比例，甚至是用秤来均衡为什么这么做呢？”

二的平方咖啡负责人 朱博源 ：“因为我们首先作为店家在出品，我们的客人肯定希望每次能有一个比较稳定的品质，那当有一些其他的客人，提出一些口味需求的时候，在有数据化和规范化的操作下，我也可以去进行一些调整，给客人提供更满意的服务和出品，然后有一定的比例来冲泡咖啡的话，对整个咖啡的风味，我们可以更好的去掌握和操作。”

朱博源说，三、四年前，很多人都推崇国外的一些知名咖啡豆，很少有人关注云南豆，而作为云南人的她，并不认为云南咖啡豆低人一等。于是在与老师和伙伴们的不断尝试下，多个专属于云南的特调及手冲咖啡陆续在店内推出，很快这些咖啡就受到了诸多市民游客的青睐。

二的平方咖啡负责人 朱博源 ：“这两年大家会说，有云南豆吗我们想试一试，特别是很多外省的游客和客人，到这边也是会想要尝试云南豆，所以我觉得目前我们店，本身就是以云南豆为主营方向的话，我感觉接触了更多的客人，也打开了更多的知名度。”

同以云南豆为核心，“门下咖啡”就开在“二的平方”对面。这家店专营普洱拼配豆，铺面不大，却凭着一股浓郁的咖啡香，成了街上引人流连的风景。

顾客 李先生：“我还是比较喜欢慢下来，静下来静静的慢慢品尝，不像那些快销品的咖啡，感觉是不一样的。”

记者：“为什么选择用普洱的豆呢？”

门下咖啡负责人 李女士 ：“因为它是云南本土的，那里气候很适宜，普洱的湿度比较够，咖啡生长的品质会很好。主要是想推广我们的豆子，推广给每家每户都知道云南的咖啡豆，它是比较香也比较有市场的，所以做这个亲民价。”

李女士的店铺距离主干道有些许距离，可这也没影响到附近的上班族和省内外游客前来光顾。对于上班族来说，早上过来买杯咖啡提神，午休过来点上一杯小憩，是再好不过的happy time了。

而对于省内外的游客来说，在闹市旁有这样一条大隐于市的巷道，其中还藏着一家家宝藏咖啡店，无疑是打卡光顾的首选。

记者：“（这款咖啡）为什么取续命这个名字呢？”

门下咖啡负责人 李女士 ：“因为现在流行一句话嘛，咖啡续命，（咖啡）基本是上班族的必备品，这款豆子比较香。添加了巧克力焦糖，它的口感比较醇香。”

每到午间和傍晚，就迎来东风巷和明通巷各家咖啡店的高光时刻，顾客们会根据自己对咖啡的喜好和店铺风格作出选择，每家咖啡店还专门设计出了既适合小白尝鲜的特调和又能满足老饕味蕾的手冲。

更令人意想不到的是，就连一家主营三明治、烤梨、手抓饼的小铺，老板娘为了推广云南咖啡，竟然也豪掷数千元买来咖啡机，专门为喜欢咖啡的顾客提供服务。

巷子里的三明治负责人 王女士 ：“因为咖啡现在接受的人群也多，我们本来就是做简餐的，它跟三明治搭配是有减肥的效果，所以我们就把它加进去了，我们在美团上面卖，然后也就9.9元也不贵。”

看见老板娘熟练制作咖啡的手法，很难想象这竟是一家近似家庭厨房的小店。云南咖啡的兴起并非一时，越来越多的人开始喜欢和习惯云南咖啡的味道和口感，散步来到这些老巷街道，除了满满回忆外，融入市井生活的咖啡馆，也再次为街道添加了无限生机和色彩。

来源：8099999《街头巷尾》

记者：李滨兵 摄像：刘旭峰

编辑：潘华梅

编审：李菁

终审：赵文