寻遗之旅 | 有福之州，千年风雅

央视《非遗里的中国》镜头聚焦福州，主持人龙洋、文化学者单霁翔与歌手许茹芸一同穿行于三坊七巷的青石板路，那些藏在古厝深巷、市井烟火中的非遗技艺，便如闽江潮水般涌入大众视野。

这座“有福之州”孕育了16项国家级、94项省级非遗项目，在坚守与创新中勾勒出闽都千年文脉的鲜活轮廓，邀人共赴一场浸润匠心的寻遗之旅。

[南拳]福州非遗

南拳的筋骨里，藏着闽人的坚韧风骨。“南拳北腿”的江湖传说中，福州是不可或缺的重镇，福建七大拳种有其三，咏春拳、永泰虎尊拳、南少林宗鹤拳各具神韵。作为少有的女性所创拳法，咏春拳以人体力学、三角力学为根基，讲究腰马合一、以柔克刚，国家级传承人郑祖杰更将其提炼为“咏春操”带入校园，让年轻一代感受武学背后的中华文化哲学。

永泰虎尊拳取虎之威，手似虎爪、气吞山河；宗鹤拳以宗劲为魂，呼吸转于丹田，气声如龙吟虎啸。如今，南拳早已超越技击本身，2014年宗鹤拳成为对台交流重点项目，拳脚之间架起两岸文化桥梁，每一式起落都延续着闽人坚毅果敢的精神气韵。

[闽菜]福州非遗

闽菜的烟火中，飘着山海的馈赠与匠心。作为中国八大菜系之一，福州闽菜以“精于刀工、擅用火候”闻名，《非遗里的中国》节目中，佛跳墙、肉燕等佳肴让观众垂涎不已。“闽菜之王”佛跳墙需经旺火、中火、慢火、微火循序渐进熬制5至7天，鲍鱼、海参、鱼翅等食材在瓦罐中交融，开坛瞬间酒香与鲜香交织，成就醇厚绵长的味觉盛宴。

肉燕则是福州人刻进DNA的美味，一块厚实的精肉经千锤百炼，竟变成薄如蝉翼、能透光的“肉纸”，包入馅料捏成燕形，煮熟后韧中藏香，既是家常滋味，更是非遗瑰宝。从“一菜万丝”的鸡茸金丝笋，到形似荔枝的荔枝肉，再到清晨街巷暖乎乎的鼎边糊，闽菜以山海为料，用匠心调味，成为连接海峡两岸的味觉纽带。

[茉莉花茶]福州非遗

茉莉花茶的芬芳里，浸润着东西方交流的诗意。福州是世界茉莉花茶的发源地，早在北宋便已盛行，19世纪中后期更成为“世界茶港”，香飘海上丝绸之路。其核心的窨制工艺堪称一绝，制茶人以烘青绿茶为坯，配以夜间盛放的茉莉鲜花，经多次拼和交融，让茶香与花香深度渗透。为锁住最纯正的香气，匠人常深夜劳作，这门被方言称作“窨制”的技艺，藏着“慢工出细活”的智慧。

如今，传统技艺焕发新生，茉莉花茶不仅是案头香茗，更化身爆米花、千层蛋糕、茶酪等创意美食，甚至融入护手霜、香挂等生活用品，让清甜茶香走进现代生活的每个角落，成为东西方文化交流的动人符号。

[脱胎漆器]福州非遗

脱胎漆器的光泽中，凝结着千年匠人的巧思。作为“福州特艺三宝”之一，脱胎漆器被誉为“东方黑宝石”，郭沫若先生曾赞叹：“漆从西蜀来，胎自福州脱。精巧叹加工，玲珑生万物。” 清道光年间的沈绍安开创此艺，其流程繁复至极，从制胎、裱布、脱胎、披灰，到上漆、水磨、贴荷叶、推光揩青，每一步都需极致耐心。成品漆器轻巧坚硬、温润如玉，历经岁月仍光彩不减。

如今，这门古老技艺不再局限于摆件，而是拓展出茶杯、纸巾盒等生活用品，福州作为“中国漆艺之都”，通过国际漆艺双年展吸引全球匠人，产品远销70多个国家和地区，让“东方黑宝石”在当代绽放新彩。

[漫步]福州

三坊七巷的古厝里，闽剧演员用福州方言演绎着《三山旧梦》的沉浸式剧情；寿山石雕匠人“相石取巧”，让石头绽放灵性；三条簪传承人将大漆、螺钿融入传统梳妆技艺，让 “为国为家为己” 的寓意流转于发间。《非遗里的中国》的镜头，不过是福州非遗生命力的一个缩影——在这里，匠人以坚守守护传统，以创新激活未来，让每一项技艺都如闽江畔的古榕，深深扎根于生活土壤，枝繁叶茂。

这场寻遗之旅，我们遇见的不仅是精湛技艺，更是福州人“海纳百川”的包容、“敢为天下先”的勇气。在坊巷的晨光与闽江的夜色中，这些活态传承的文化瑰宝，正续写着属于“有福之州”的千年风雅。

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