湖北
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铜锅端上桌时，炭火正红。清汤锅里只放着几片生姜、大葱和枸杞，澄澈见底，等待着食材的浸入。这锅汤看似简单，却考验着食材的本真。手切羊肉片得极薄，贴在青花瓷盘上，粉白相间如秋日层林。夹起一筷，在沸汤中三起三落，肉色由粉转灰即熟。
麻酱小料是铜锅的灵魂伴侣。韭菜花、酱豆腐、香油和香菜依次加入，顺时针搅拌，直到每滴酱汁都融合得恰到好处。
蘸了料的羊肉送入口中，麻酱的醇厚与羊肉的鲜甜在舌尖交织，那是任何复杂调料都无法替代的纯粹滋味。白菜、豆腐和粉丝随后入锅，吸饱了羊肉的精华，平凡食材顿时变得丰腴动人。
围坐锅边的亲朋好友，脸庞在蒸汽中若隐若现。话题随锅中食材翻滚，从家长里短到时事新闻，笑声与锅中的咕嘟声相应和。铜锅火锅不只是一餐饭，更是一场仪式。在这渐凉的秋日，它用最朴素的方式温暖着身心，让人在腾腾热气中读懂这座城市的温情与包容。炭火渐弱，汤底愈浓，那份暖意却久久不散，如同记忆里永不褪色的秋日午后。
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