北京
在快节奏的生活中，很多人吃饭就像“打仗”，三口并作两口吃完。你可能不知道，简单的“细嚼慢咽”四个字，背后藏着不少健康奥秘。
1、我们感觉饱腹，并不是胃里装满了食物就行，关键是要等大脑发出“吃饱了”的信号。这个过程大约需要15-20分钟。因此，如果吃得太快，大脑还来不及收到信号，我们就容易吃下远超身体需要的食物，长期下来难免体重增加。细嚼慢咽，拉长用餐时间，正好能让饱腹信号及时送达，有助于避免过量饮食，控制体重。
2、口腔是消化系统的第一道关口。充分咀嚼能把食物磨得更碎，这不仅让食物到了胃里更容易被消化，还能让营养吸收更充分。有研究表明，细嚼慢咽的人对蛋白质和纤维素的吸收率更高。如果总是狼吞虎咽，大块的食物直接进入胃中，无疑会加重肠胃的负担。
3、细嚼慢咽的好处还有很多。它能刺激唾液大量分泌，唾液中的溶菌酶有助于杀菌。同时，咀嚼运动能促进牙龈血液循环，对口腔健康有益。按照一定节奏咀嚼，还能促进一种叫“血清素”的快乐激素分泌，帮助我们放松情绪、缓解压力。甚至有研究指出，充分咀嚼有助控血糖。
北京劲松中西医结合医院评价好健康科普提示大家试试这样开始：尝试有意识地将每口食物咀嚼20-30次，或者给自己规定一顿饭至少吃20分钟。吃饭时尽量专心，避免看手机或电视，用心感受食物的味道。
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