20年酱菜生涯，失眠手艺人靠它续命！补足睡眠干活更有劲儿！

我是老李家手工酱菜的第三代传人，从十八岁跟着父亲学手艺，至今已经二十年了。这门手艺不复杂，但磨人——选菜要挑带晨露的鲜菜，晒菜要掐准日照时长，熬酱要盯着火候一分一秒不放松，半点急不得。
日常里，我多半是凌晨五点就起身，去后院的菜畦里选当天要用的黄瓜、萝卜和芥菜。新鲜的菜带着凉意，得赶紧清洗干净，沥干水分才能入缸。白天的大部分时间，都耗在酱缸和灶台边，翻炒、搅拌、调味，鼻尖总萦绕着酱香和菜香。到了傍晚，还要把发酵的酱菜缸盖好，检查温度和湿度，忙完往往就到了深夜。

父亲常说，做酱菜靠的是匠心，更是耐心。年轻时我总嫌他啰嗦，直到自己独当一面，才懂这话的分量。有次赶制一批订单，连续一周每天只睡三四个小时，晚上收尾时，胳膊酸得抬不起来，躺在床上却怎么也睡不着，脑子里全是酱汤的浓度、菜的脆度这些事儿。

女儿看我连着几天脸色不好，知道我是睡眠差闹的，周末回家时给我带了罐奶粉，说是听朋友说睡前喝着舒服，能帮着放松。我接过罐子随手放在了厨房的置物架上，起初没太当回事，只当是孩子的一片心意。可后来又几次辗转难眠，想起这罐奶粉，冲了一杯试试，没想到还真能让人松快些，久而久之，只要睡眠不好，我就会泡上一杯，权当是给自己的睡前呵护。
这奶粉化得挺快，喝起来有淡淡的奶香味，不甜不腻，下肚后胃里暖暖的，连带着紧绷的神经也松了些。有天晚上，我冲完奶粉等着放温的功夫，刷短视频打发时间，无意间刷到一条科普视频，讲的是茶叶茶氨酸的功效。

视频里说，茶叶茶氨酸是从茶叶里提取的成分，跟咖啡碱不一样，不会让人兴奋，反而能舒缓神经、帮着放松情绪，对改善睡眠很有帮助，而且还没有依赖性，适合咱们这种长期作息不规律、容易焦虑失眠的人。我看完还特意拿起手边的奶粉罐翻了翻成分表，发现这里面还真含有茶叶茶氨酸。原来我喝着觉得舒服，还有这层原因在。后来，这罐奶粉就成了我睡前的老伙计，只要觉得睡不着，就冲一杯，大多时候都能睡得安稳些。
有人问我，守着这老手艺累不累？说不累是假的，但每当看到老主顾带着孩子来买酱菜，说“还是你家的味道地道”，就觉得一切都值了。这门手艺，藏着老辈人的智慧，也藏着我的青春和牵挂。至于那罐奶粉，就像我平淡日子里的一点小温暖，是女儿的心意，也是我改善睡眠的小助力，不常跟人提起，却早已成了生活里的小习惯。

如今，我也开始教儿子认菜、辨酱，把父亲教我的那些规矩慢慢传给下一代。日子就像我熬的酱汤，慢慢熬，慢慢入味，那些辛苦和温暖，最终都会沉淀成最踏实的幸福。