国内企业出海潮：喜茶、海底捞们，能在美国站稳脚跟吗？

一波国内餐饮连锁品牌，正首次大举进军美国市场。

尽管近年来中美经济不断出现波折，但并未阻止一波国内餐饮连锁品牌进军美国市场。

在纽约和洛杉矶，中式茶饮店给这里带去了奶盖和芝士等饮品。在加州，来自国内的炸鸡三明治店试图以亲民价格吸引顾客。

和国内竞争激烈的环境相比，美国的竞争相对更宽松，这也是国内企业出海潮的最初原因，即寻找一个增量，且竞争小的地方。

起源于江门的喜茶，自2023年以来已经在全美开设了30多家门店，包括一家位于纽约时报广场的旗舰店。另外两家茶饮竞争对手霸王茶姬与奈雪的茶也于今年登陆美国市场。

在国内门店数三倍于星巴克的瑞幸咖啡也在曼哈顿开设了多家分店。

而国内最大西式快餐品牌之一，有两万余家炸鸡和汉堡门店的华莱士，也在加州开了美国首家门店。而最早进入美国市场十余年的海底捞，如今也正在加倍推进在这里的扩张。

出海，正在成为越来越多企业的另一选择。

企业为什么选择出海？

大多数企业在谈到这个问题的时候，都会给出类似的回答，即为了增长，寻找新的机会和可能，以及全球化等等。

而近年国内餐饮企业出海，原因可能还要更复杂一些。那就是在极致恶性竞争之下，不少餐饮企业不得不另辟蹊径，寻找新的可能性。

餐饮行业的竞争有多激烈？

按照王莆中给出的数据，目前国内线下餐饮堂食价格，已经快要回到2015年，也就是十年前的水平了。

在食材成本、人工成本和房租水电的影响下，餐饮堂食价格还能够打到十年前，足以窥见餐饮行业的价格战，到底有多激烈。

最终，当这些餐饮连锁企业竞相压价的时候，就会引发一场不可持续的、吞噬利润的恶性竞争。

番茄资本创始人卿永说，国内餐饮业正遭受严重供过于求的问题。卿永说，当下我国人均餐饮门店数量已经是美国的三倍，且新开业餐饮中有半数都撑不过一年。

要知道，我国居民消费占GDP不到还不到40%，这意味着外出就餐从大概率上，仍然没有想象中的那么普及，这一点肯定是远低于美国的。

但我们的人均餐饮门店数量还可以是美国的三倍，足见国内餐饮行业的竞争，到底有多么激烈。

最近几年，许多国内餐饮品牌都已经走向国际市场，而美国市场又独具魅力，因为这是“唯一与国内同样成熟且规模庞大的市场”。

但进军美国市场也并非没有挑战。随着大国之间地缘关系的加剧，这些跨国品牌都必须要表现得更谨慎，原因之一在于，可能被会被视为对本土企业的威胁。

还有一个趋势值得我们注意的是，当国内餐饮连锁企业大举进入美国市场之际，那些几十年前进入我国市场的美国品牌，却在收缩战线。

11月，星巴克宣布将国内业务控股权出售给博裕资本；另外汉堡王也宣布将国内业务大部分股权授予另一家国内私募股权公司。

我并不认为这是巧合，两者同时发生，看起来只是巧合，其实是必然。因为这两个趋势都解释了一个现象：那就是国内的竞争非常激烈且残酷。

残酷到国外品牌卖股权退出，国内企业也争相到海外寻找新的增长点。

国内的市场竞争为什么会这么激烈？

其中一个原因在于，供给过剩。过去十年时间里，我国奶茶店如雨后春笋般涌现。根据窄门餐眼最新数据，截至2025年10月15日，全国奶茶饮品的门店总数已达478480家。

而部分门店饮品售价则已经跌破了7元钱。而那些主打高端新式茶饮的品牌也在风靡市场，坚持使用原叶茶汤而非茶包或粉末，佐以鲜果切片、鲜奶或特调奶盖。

换句话说，奶茶门店高端和低端并存，而47万家奶茶店背后，奶茶的主力消费人群又有多少呢？

平均下来，其实每家奶茶店的竞争都非常大。

这一点从财报也可以看出来。

以霸王茶姬为例，根据2025年三季度财报，霸王茶姬三季度新增门店300家，增速同比为-64%，总门店数为7338家。其净利润降至4亿元，净利润率降至12%，去年同期霸王茶姬净利润率还为18%。

目前霸王茶姬的店均年销售额接近500万，要显著高于奈雪、星巴克、古茗、瑞幸和沪上阿姨。由于霸王茶姬品类并不丰富，这意味着霸王茶姬单店杯销量要显著高于上述品牌，也就是说霸王茶姬的产品更受市场欢迎。

但即便如此，霸王茶姬门店在三季度也只新增了300家门店。一个可能的解释是，尽管霸王茶姬单均销售额很高，但加盟商承担的成本支出也更大，综合下来弱化了加盟商的投入产出效益，更直白来说，回报和风险不成正比。

霸王茶姬压力都如此之大，其他品牌更不用说。

另一家茶饮品牌喜茶，在国内市场拥有约4000家门店，在今年初喜茶就停止接受新的加盟申请，随着茶饮竞争白热化，喜茶两年前就启动了美国扩张计划。

而另一家茶饮品牌奈雪的茶，今年10月也在纽约亚裔聚集区法拉盛开设了美国首店。开业以来该门店也门庭若市，其中专为美国市场打造的牛油果羽衣甘蓝系列成为最畅销单品，奈雪的茶也宣布未来三至五年计划扩展至500家门店。

为什么去美国开店？

奈雪的茶海外事业部副总经理姚杰说：“这里的利润率绝对高于国内。”

去一个更赚钱的地方开店，这是企业的常识。

但进入美国市场，也并非总是一帆风顺，不同文化和不同市场，对企业来说也是一个挑战。以海底捞为例，早在2013年海底捞就首次进入美国市场。

当时海底捞没有提供英文菜单，定价也远超顾客预期，其标志性的海底捞极致服务反而被视为侵扰。

在国内，海底捞员工会为顾客提供免费美甲服务，表演拉面秀来娱乐客人，甚至亲手为食客剥虾。但在美国，这种无微不至的服务会被顾客视为“窥探隐私”。

为此海底捞增加了英文指引，帮助顾客理解火锅的用餐方式，海底捞还调整了部分锅底的辣度登记，并丰富了牛肉品类选择。

为什么企业出海更优先选择美国？

除了这里的利润率颇高之外，还有另一个原因在于，美国是华人最多的地方。这里有留学生、华裔，甚至各地都有类似的“唐人街”，这些群体本身就是海底捞、霸王茶姬、奈雪的茶、喜茶等品牌的受众群体。

这些华人知道这些品牌，也更愿意去尝试这些品牌。有了大量的华人受众群体之后，在这个基础上更进一步慢慢培养老外来消费，由此一步步做大做强。

这是国产品牌进入美国的最大优势，也是他们持续做下去的最大动力。

end.