1954年，朱德深夜给贵州省委书记打电话：茅台酒为什么不好喝了？

1954年10月的一天上午，贵州省委书记周林桌上的那台红色电话响了。这是一台保密的、专用的、同中央直通的电话，一般人、一般事是不能启用这台电话的。周林小心翼翼地拎起话筒，电话那头传来朱德那粗犷有力、威严洪亮的声音：“周林，我找的就是你啊！”

周林听出电话那头是朱德的声音后，连大气都不敢出，连忙回应道：“朱总有什么批示？”

朱德说：“你最近喝没喝茅台酒啊？”

周林有点丈二和尚摸不着头脑，但他还是对朱德说了实话：“报告朱总，喝过。”

“味道如何啊？”

周林一时语塞，在想了想后回答说：“还可以。”

“光可以还不行啊！”朱德说：“我是觉得质量有些下降。再说，茅台的包装也土里土气，就不能改进改进？外国人看不顺眼啊！”

“我们马上研究改进……”

“你们不要片面强调茅台酒的政治性，非搞增产节约运动不可，我要的是质量！你们是否考虑一下，仍然用老工艺、老办法生产，不要把质量丢掉了！”

“我们一定按照朱总的指示办！”

周林放下电话后，沉思了好长时间，又拨通了分管此项工作的副省长、轻工厅长的电话……

1955年，茅台酒厂的老酒师和老工人们在一无设备、二无技术条件的情况下，边生产，边摸索，边总结，硬是写出了“茅台酒传统工艺的14项操作要点”，使古老的茅台酒酿造传统工艺初步上升为理论，为完善茅台酒的生产工艺和巩固提高茅台酒的质量奠定了基础。

1964年10月至1966年3月，茅台酒厂经过近两年的努力，终于圆满完成了茅台酒两个生产周期的科学实验，再次总结了茅台酒生产的操作技术，进行了酒样的理化分析以及茅台酒主体香味成分及前驱物质的研究，并对酿酒微生物进行分离鉴定，进一步认识了茅台酒的生产规律和酿酒过程中微生物活动的规律，用科学理论完善了茅台酒酿造的传统操作技术，肯定了一代酿酒宗师李兴发提出的茅台酒酱香、窖低香、醇甜3种典型香型的理论。

2003年，国酒茅台产量突破万吨。