大雪过后，最补的肉不是牛羊肉，而是这3种肉，营养暖身又解馋

大雪一过，北国雪落无声，南地也寒意骤浓，走在街上，冷风裹着湿寒仿佛能渗进骨缝里。老话常说“大雪进补，开春打虎”，不少家长这时便惦记着给孩子炖些肉食，暖身滋养。

可常见的牛羊肉，暖是暖，却偏温燥，许多孩子吃了容易口干、便秘，甚至积食，反而成了负担。其实，冬日滋养孩子，不必只执着于牛羊肉。有三种肉，性子更平和，不燥不热，却同样富含优质蛋白和铁、锌等微量元素，既能扎实地提供能量、帮助孩子抵御寒冷，又易于脾胃消化吸收。

它们像是藏在冬日食谱里的“温润宝贝”，味道鲜美，做法也多样，孩子往往吃得欢喜，营养也自然跟得上。这个冬天，若想给孩子暖暖地补一补，不妨把目光转向它们，既能解了馋，又能安了心。

今天啊，我就把这三种 “冬日宝藏肉” 的家常做法分享给家人们，常做给孩子吃，让娃吃得暖乎乎的，身体壮壮的，安稳地过个寒冬！

第一种：猪心

推荐食谱【枸杞猪心汤】

分享一道特别适合秋冬季节喝的汤 —— 虫草花枸杞猪心汤。这汤啊，一点腥味和膻味都没有，营养丰富还特别好喝，不管是大人还是小孩，一喝就喜欢上。

食材：300 克猪心、10 克枸杞、10 克党参、一块生姜、盐3 克

1、咱先把猪心拿出来，用刀把它对半切，但注意可别切断了哈。切好后就把它拿到水龙头下面，让水反复地冲洗，把里面的血水啥的都冲干净。这一步可不能偷懒，不然汤里就容易有腥味。

2、洗完之后，把猪心放到水里泡一泡。在泡的过程中，记得中间要换个 2 - 3 次水。为啥要换水呢？就是为了把猪心里残留的那些可能会产生腥味的东西都给泡出来，这样炖出来的猪心汤才不会有怪味。

3、等猪心处理得差不多了，就把它放进砂锅里。再把生姜和党参也放进去，然后加入适量的水。接着就开中小火慢慢炖 2 个小时左右，在出锅前 30 分钟的时候，把枸杞放进去。因为放太早的话，枸杞里的营养就容易流失，咱得保证每一口汤都能喝到枸杞的营养。

4、等差不多时间到了，咱就拿根筷子，往猪心里插一插。要是能很轻易地插进去，那就说明猪心已经熟透啦。这时候，把猪心从锅里捞出来，用刀切成薄片。切好后再把猪心片放回锅里，接着用小火再煮一会儿。

5、最后往锅里加少许盐，然后用勺子搅拌搅拌，让盐充分溶解在汤里。这时候，一锅美味的虫草花枸杞猪心汤就大功告成啦！

你就闻那汤的香味，简直让人垂涎欲滴。尤其是加了枸杞之后，这汤汁喝到嘴里，微微带着点甜味，还有回甘的感觉，越喝越上瘾。在这寒冷的秋冬季节，喝上这么一碗热乎乎、营养又好喝的汤，整个人都暖乎乎的，别提多舒服了。

第种：乌鸡

推荐食谱【虫草花山药乌鸡汤】

分享一道超级滋补好喝的汤 —— 虫草花山药乌鸡汤！都知道冬天那可是进补的黄金时期，也是一年里头调养身体的关键时候。就说那些平时老是熬夜，脸色蜡黄蜡黄的，手脚一整天都是冷冰冰的，每个月 “姨妈” 还不怎么听话，但又特别爱美的姑娘，怎么能少得了这么一碗滋补又美味的乌鸡汤呢？

食材：虫草花、山药、红枣、莲子、枸杞、乌鸡、几片姜片

1、把乌鸡和姜片一起冷水下锅，开大火煮开，把浮沫煮出来后全部撇掉，再煮个几分钟后把乌鸡捞起来，用温水冲洗干净，放在一边备用。

2、趁乌鸡焯水的时间将红枣核去掉，这样不易上火。山药去皮切段（处理时戴手套防手痒）。

3、除了枸杞外把其他食材一股脑儿都放进炖盅里。加入适量的水，把炖盅放到锅里，隔水炖煮 1个半小时；这样炖出来的汤色清亮，味道醇和，营养保留得更好。

3、时间到了打开锅盖，加点盐调调味，再撒上一把枸杞。这汤汁啊，鲜甜鲜甜的，喝一口，从嗓子眼一直暖到胃里。再尝尝那乌鸡肉，炖煮得特别入味，咬一口，鲜嫩多汁，好吃到根本停不下来。

冬天喝上这么一碗汤，浑身都暖乎乎的，感觉身上的寒气都被赶跑了。尤其是那些怕冷的姑娘，一定要试试这道汤。喝上一碗，就好像给身体里生了个小火炉，整个人都变得暖和起来。

第三种：带鱼

推荐食谱【五香酥软带鱼】

分享一道超级好吃的五香酥软带鱼。这带鱼啊，绝对没有一丁点儿鱼腥味，吃起来那叫一个香，能直接把你的味蕾给 “炸翻” 咯！

食材：冷冻带鱼来个 350 克、葱、姜、蒜

1、把生姜切成丝，葱白切成段，大蒜剁成颗粒，都分成两份备用。

2、接着处理带鱼。把带鱼洗干净，这里要注意哈，带鱼只有靠近头部那段大概 6 厘米的地方有内脏，得把肚皮剪开，把里面弄干净。洗好的带鱼放到盆里，加半小勺盐、半小勺五香粉，再倒半瓶盖料酒，然后把刚才切好的一半生姜、葱白和大蒜放进去，上手抓匀，腌制个大概 10 分钟。

3、等带鱼腌好，就可以开始炸啦。往锅里倒上油，最好能淹没带鱼。

等油热了，把带鱼小心翼翼地放进去。这时候可别急着动它，好多人怕粘锅，一放进去就翻来翻去，其实不用怕，得等带鱼表皮变硬了再翻动鱼块。就这么炸着，一直炸到带鱼金黄，然后捞出来。

4、炸好带鱼，锅里留点儿底油，把剩下的葱姜蒜放进去炒香。炒香后，加 200 毫升清水，差不多一小碗，等水烧开，再放小半勺盐、适量胡椒粉，还有一小勺糖。接着把炸好的带鱼放进去，开小火慢慢烧，让带鱼充分吸收汤汁的味道，一直烧到汤汁收干。起锅前，淋上一点芝麻油，这就大功告成啦！

这五香酥软带鱼啊，做法其实不难，只要按照步骤来，保证你也能做出这道美味。做好了，端上桌，家里人肯定都抢着吃。不管是配米饭，还是就着小酒，那滋味，绝了！家人们赶紧试试吧，说不定这道菜以后就成你们家餐桌上的常客啦！

家人们，这三种 “冬日宝藏肉” 的做法都很简单，大家赶紧试试，让孩子吃得暖、长得壮，安稳过寒冬！

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