入冬后干燥感越发明显,很多人早上一睁眼,嗓子干、鼻子干、皮肤紧绷,吞口水都觉得喉咙疼,甚至心情也跟着烦躁起来。我们的肺喜欢湿润的环境,最怕干燥折腾。这时候多吃点新鲜应季的蔬菜,不仅味道鲜美,也能让肺好好润一润,下面分享给大家6种对肺非常好的6种蔬菜,
一、日式凉拌菠菜
拌菜我总是偏爱简单那种几样食材几分钟就能搞定,这道日式凉拌菠菜只需放点蒜末、生抽和一点芝麻,轻轻拌匀香气就起来了,没有复杂的调料,也没有油腻的负担,清爽又提味,一口下去 蒜香混着菠菜的清甜,是很干净的味道。
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食材:菠菜、大蒜、白芝麻
做法:
1、菠菜洗净切段,大蒜切末
2、水烧开放盐和少许食用油,先放菠菜根,烫三十秒后再烫叶子三十秒
3、烫好的菠菜放入冷水或冰水中,菠菜挤干水分,放蒜末、白芝麻、生抽,抓拌均匀就可以开吃啦
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二、酸辣白菜
到了吃萝卜白菜的季节了,必须安排一顿大白菜,超喜欢这个做法,比肉还下饭,尤其是配上一碗热腾腾的米饭,沾满油脂和汤汁的白菜裹上一口米饭,酸辣香甜,直接呼噜呼噜吃到停不下来。
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食材:白菜、蒜沫、小米辣(或者干辣椒)、香葱、盐、白醋、生抽
做法:
1、猪油下锅烧融化爆香蒜沫和小米辣
2、倒入大白菜,大火把白菜炒软,沿锅边淋半锅铲白醋,加一点点盐一锅铲生抽调味,炒出酸香味后撒上葱段即可
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三、素烧萝卜
冬天来一碗暖心又暖胃的汤吧!这道素烧萝卜做法超级简单,萝卜的清甜加上鲜香菇的鲜香,萝卜炖得入口即化,来一口汤简直被鲜掉眉毛。
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食材:白萝卜去皮、鲜香菇洗净去蒂、小葱沫
做法:
1、白萝卜切0.5厘米厚的片,鲜香菇表面划十字(方便入味),备用。
2、油热下入白萝卜片小火慢煎煎至微焦。
3、倒入处理好的鲜香菇,加足量清水(需没过所有食材。
4、加入1勺生抽、1勺蚝油和适量盐,胡椒粉大火煮开后转小火,盖上锅盖慢炖15分钟,至萝卜入口即化即可。
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四、酸辣藕片
千万别小看这道菜,刚出锅的时候,那真的比薯片还香!不呛不燥,越嚼越香!不管是周末窝在沙发上追剧当零食,还是家里来客当作下酒菜,这盘菜一上桌,绝对是第一个光盘的!
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做法:
1、莲藕去皮,切成大概3-4毫米的厚片。记得不要切得太薄,容易炸糊,切好的藕片用水冲洗掉多余的淀粉,然后一定要沥干水分不然水分太多挂不住粉。
2、找个小碗,咱们来调个味。2勺生抽、1勺蚝油、3勺陈醋、3勺白糖、1勺芝麻香油、1勺花椒油。搅拌均匀备用。这个酱汁酸甜中带着麻香。
3、把沥干水的藕片放入大碗里,撒入适量的玉米淀粉,抓拌均匀,让每一片藕都薄薄地裹上一层淀粉,油温六成热下入藕片。中小火炸,炸到藕片表面金黄、定型、摸起来硬硬的,就可以捞出控油了。
4、锅里留一点点底油,先下入葱姜蒜末和红辣椒丝,小火煸炒出香味。接着倒入调好的料汁,小火熬到酱汁冒起密集的小泡泡,就把炸好的藕片倒进去,快速翻炒!让浓郁的酱汁均匀地裹在每一片酥脆的藕片上。最后撒上香菜段和一把熟芝麻,翻匀出锅!
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五、山药萝卜汤
“冬吃萝卜夏吃姜”,现在的白萝卜那叫一个水灵,又脆又甜,再配上软糯糯的铁棍山药,简直是绝配。但这碗汤的“灵魂”,其实是干贝。很多朋友觉得煮汤必须得有排骨或者老母鸡才香,其实不然。这一碗汤,咱们主打就是一个“大道至简”。哪怕不放肉,只需一把小小的干贝,那股子鲜味儿瞬间就能把萝卜和山药的潜能全部激发出来。
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食材:干贝适量、铁棍山药、白萝卜
做法:
1、干贝先用清水洗两遍,洗去浮尘,然后倒入清水浸泡30分钟。泡干贝的水别倒掉,趁着泡干贝的功夫,把白萝卜去皮切成块。山药也去皮,切成稍厚一点的片。处理山药的时候,一定要戴手套!不然手痒到怀疑人生的感觉。
2、起锅烧油,油热后把萝卜块倒进去。撒入少许盐,煎到萝卜表面微微发黄,闻到萝卜香气时,直接倒入开水,这样煮出来的汤才容易奶白。盖盖先煮个5分钟,让萝卜的甜味先释放出来。
3、待萝卜煮软后,把泡好的干贝连同泡干贝的水一起倒入锅中,中小火继续煮10分钟。接着倒入山药片,把锅盖斜着盖(防溢出),中小火再煮个12分钟。因为干贝本身有咸味,所以加盐要手抖轻一点。再撒入丢丢十三香提味(不喜欢的可以不放,只放盐也很鲜)。最后,撒上一把迷人的小葱花或者香菜点缀。
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六、芹菜炒香干
这道芹菜炒香下班回家随便一炒,香辣入味,配米饭能炫两大碗!
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食材:香干几块、芹菜一把、小米辣、蒜末、葱花、生抽、蚝油、少许盐和糖
做法:
1、香干切片焯水,芹菜切段,小米辣切丝,蒜末葱花备好
2、热油爆香蒜末小米辣,加入芹菜翻炒至断生
3、放入香干煎至微黄,加生抽、蚝油、盐调味,最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅!
4、简单几步,一道香辣过瘾的下饭菜就做好啦,香干的豆香和芹菜的脆爽融合得恰到好处,小米辣的辣味更是点睛之笔,厨房小白也能轻松驾驭,快试试!
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