对肺非常好的“6种蔬菜”，冬天要多吃，润肺去燥，鲜嫩营养高！

入冬后干燥感越发明显，很多人早上一睁眼，嗓子干、鼻子干、皮肤紧绷，吞口水都觉得喉咙疼，甚至心情也跟着烦躁起来。我们的肺喜欢湿润的环境，最怕干燥折腾。这时候多吃点新鲜应季的蔬菜，不仅味道鲜美，也能让肺好好润一润，下面分享给大家6种对肺非常好的6种蔬菜，

一、日式凉拌菠菜

拌菜我总是偏爱简单那种几样食材几分钟就能搞定，这道日式凉拌菠菜只需放点蒜末、生抽和一点芝麻，轻轻拌匀香气就起来了，没有复杂的调料，也没有油腻的负担，清爽又提味，一口下去 蒜香混着菠菜的清甜，是很干净的味道。

食材：菠菜、大蒜、白芝麻

做法：

1、菠菜洗净切段，大蒜切末

2、水烧开放盐和少许食用油，先放菠菜根，烫三十秒后再烫叶子三十秒

3、烫好的菠菜放入冷水或冰水中，菠菜挤干水分，放蒜末、白芝麻、生抽，抓拌均匀就可以开吃啦

二、酸辣白菜

到了吃萝卜白菜的季节了，必须安排一顿大白菜，超喜欢这个做法，比肉还下饭，尤其是配上一碗热腾腾的米饭，沾满油脂和汤汁的白菜裹上一口米饭，酸辣香甜，直接呼噜呼噜吃到停不下来。

食材：白菜、蒜沫、小米辣（或者干辣椒）、香葱、盐、白醋、生抽

做法：

1、猪油下锅烧融化爆香蒜沫和小米辣

2、倒入大白菜，大火把白菜炒软，沿锅边淋半锅铲白醋，加一点点盐一锅铲生抽调味，炒出酸香味后撒上葱段即可

三、素烧萝卜

冬天来一碗暖心又暖胃的汤吧！这道素烧萝卜做法超级简单，萝卜的清甜加上鲜香菇的鲜香，萝卜炖得入口即化，来一口汤简直被鲜掉眉毛。

食材：白萝卜去皮、鲜香菇洗净去蒂、小葱沫

做法：

1、白萝卜切0.5厘米厚的片，鲜香菇表面划十字（方便入味），备用。

2、油热下入白萝卜片小火慢煎煎至微焦。

3、倒入处理好的鲜香菇，加足量清水（需没过所有食材。

4、加入1勺生抽、1勺蚝油和适量盐，胡椒粉大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖15分钟，至萝卜入口即化即可。

四、酸辣藕片

千万别小看这道菜，刚出锅的时候，那真的比薯片还香！不呛不燥，越嚼越香！不管是周末窝在沙发上追剧当零食，还是家里来客当作下酒菜，这盘菜一上桌，绝对是第一个光盘的！

做法：

1、莲藕去皮，切成大概3-4毫米的厚片。记得不要切得太薄，容易炸糊，切好的藕片用水冲洗掉多余的淀粉，然后一定要沥干水分不然水分太多挂不住粉。

2、找个小碗，咱们来调个味。2勺生抽、1勺蚝油、3勺陈醋、3勺白糖、1勺芝麻香油、1勺花椒油。搅拌均匀备用。这个酱汁酸甜中带着麻香。

3、把沥干水的藕片放入大碗里，撒入适量的玉米淀粉，抓拌均匀，让每一片藕都薄薄地裹上一层淀粉，油温六成热下入藕片。中小火炸，炸到藕片表面金黄、定型、摸起来硬硬的，就可以捞出控油了。

4、锅里留一点点底油，先下入葱姜蒜末和红辣椒丝，小火煸炒出香味。接着倒入调好的料汁，小火熬到酱汁冒起密集的小泡泡，就把炸好的藕片倒进去，快速翻炒！让浓郁的酱汁均匀地裹在每一片酥脆的藕片上。最后撒上香菜段和一把熟芝麻，翻匀出锅！

五、山药萝卜汤

“冬吃萝卜夏吃姜”,现在的白萝卜那叫一个水灵，又脆又甜，再配上软糯糯的铁棍山药，简直是绝配。但这碗汤的“灵魂”，其实是干贝。很多朋友觉得煮汤必须得有排骨或者老母鸡才香，其实不然。这一碗汤，咱们主打就是一个“大道至简”。哪怕不放肉，只需一把小小的干贝，那股子鲜味儿瞬间就能把萝卜和山药的潜能全部激发出来。

食材：干贝适量、铁棍山药、白萝卜

做法：

1、干贝先用清水洗两遍，洗去浮尘，然后倒入清水浸泡30分钟。泡干贝的水别倒掉，趁着泡干贝的功夫，把白萝卜去皮切成块。山药也去皮，切成稍厚一点的片。处理山药的时候，一定要戴手套！不然手痒到怀疑人生的感觉。

2、起锅烧油，油热后把萝卜块倒进去。撒入少许盐，煎到萝卜表面微微发黄，闻到萝卜香气时，直接倒入开水，这样煮出来的汤才容易奶白。盖盖先煮个5分钟，让萝卜的甜味先释放出来。

3、待萝卜煮软后，把泡好的干贝连同泡干贝的水一起倒入锅中，中小火继续煮10分钟。接着倒入山药片，把锅盖斜着盖（防溢出），中小火再煮个12分钟。因为干贝本身有咸味，所以加盐要手抖轻一点。再撒入丢丢十三香提味（不喜欢的可以不放，只放盐也很鲜）。最后，撒上一把迷人的小葱花或者香菜点缀。

六、芹菜炒香干

这道芹菜炒香下班回家随便一炒，香辣入味，配米饭能炫两大碗！

食材：香干几块、芹菜一把、小米辣、蒜末、葱花、生抽、蚝油、少许盐和糖

做法：

1、香干切片焯水，芹菜切段，小米辣切丝，蒜末葱花备好

2、热油爆香蒜末小米辣，加入芹菜翻炒至断生

3、放入香干煎至微黄，加生抽、蚝油、盐调味，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅！

4、简单几步，一道香辣过瘾的下饭菜就做好啦，香干的豆香和芹菜的脆爽融合得恰到好处，小米辣的辣味更是点睛之笔，厨房小白也能轻松驾驭，快试试！