金水区首届餐饮职业技能竞赛开幕，阿五黄河大鲤鱼荣获“特金奖”

12月3日，由郑州市金水区总工会主办的第一届职工技术运动会餐饮职业技能竞赛成功举办。

金水区人大常委会党组成员、副主任、区总工会主席闵武杰，金水区总工会党组书记、常务副主席李东，中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武，郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利等领导嘉宾、裁判员及新闻媒体出席开幕式，充分体现了对本届技能大赛的高度重视和对技能人才队伍建设的大力支持。

本次赛事旨在搭建餐饮从业人员展示才华、互相学习的专业平台，推动餐饮行业服务品质与烹饪水平整体提升，助力地方饮食文化传承与创新。吸引了金水区众多餐饮企业踊跃报名，五十余名餐饮从业者同台竞技，共同开启“舌尖上的金水”。

金水区人大常委会党组成员、副主任、区总工会主席闵武杰宣布比赛正式开幕。

金水区总工会党组书记、常务副主席李东在致辞时表示：“餐饮行业是服务民生的重要领域，是展示城市形象与生活品质的窗口。此次大赛不仅是对我区餐饮行业职工技能水平的一次集中检阅，更是贯彻落实人才强国战略、大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神的具体实践。”

中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武表示：“感谢各位领导对餐饮业高质量发展的鼎力支持、为企业创新突破注入了强劲动力，更激励着广大餐饮人坚守匠心、深耕市场，在传承中华饮食文化的基础上，积极探索新模式、新场景、新体验，推动金水区餐饮产业乃至整个服务业的高质量发展。”

郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利也对本次大赛表示祝贺：“郑州作为国家中心城市，历史悠久，孕育了独具特色的豫菜风味，每一位餐饮从业者都是推动郑州餐饮业高质量发展的核心力量，期待选手们以饱满的热情、严谨的态度，赛出风格，赛出水平，赛出友谊。”

大师级专业裁判坚持 “公平、公正、公开” 原则，以色、香、味、形、创意、卫生为评分标准，从食材处理到火候把控，从调味配比到摆盘设计，确保每一位选手的实力都能得到充分展现。

本次活动为中式烹调个人赛，参赛选手中不乏参加国际赛事的青年厨师，他们通过精湛的技艺和独特创意，呈现一场味觉和视觉的双重盛宴，在锅光勺影间展现餐饮人的专业风采与行业魅力。

摆盘精致、香气扑鼻的精美菜肴展现了各位选手的烹饪技艺。

经过一天激烈的竞赛，大赛结果最终诞生。阿五黄河大鲤鱼参赛作品--《红烧黄河鲤鱼》《清汤牡丹燕菜》；广州大酒店参赛作品《鱼子酱三鲜包》；煜丰汴京烤鸭参赛作品《鲜鱼汤魔丸》；味知苑烤鸭参赛作品《步步高升》——凭借极具创新力的呈现与文化表达，荣获大赛“特金奖”。

阿五团队凭借精湛厨艺、创新菜品，将豫菜创新升级，焕发出新的活力，在众多参赛作品中脱颖而出，荣获“2特金3金3银”的好成绩。

“本次大赛的评选标准极为严苛，不仅考量技艺熟练度，更注重创新能力、文化内涵等方面的综合表现。” 大赛裁判长、资深级中国注册烹饪大师、餐饮业国家一级评委李保军大师表示，“特金奖作品既守住了豫菜的根，又打破了传统菜系的边界，让我们看到了豫菜走向高端化、国际化的无限可能。”

“从食材处理到菜品呈现，每一个环节都经过了反复打磨。”特金奖获奖选手在赛后接受采访时表示，为备战此次竞赛，内部经多轮内测，不仅强化了基础技能，更在创意融合、文化表达等方面进行了重点突破。“未来我们将继续坚守匠心，让更多人品尝高品质豫菜，爱上中餐！”

第一届职工技术运动会餐饮职业技能竞赛的成功举办，为餐饮从业者搭建了展示才华、交流学习的平台，不仅是一场烹饪的较量，更是美食的交流和融合，为地方饮食文化传承与行业高质量发展注入新动力。