广东
很多女性在经历生理期、产后或体力消耗后，容易气血不足，整个人显得憔悴，脸色萎黄，经常乏力怕冷。
这往往和脾胃功能弱、阳气不足有关。脾胃是气血生化的源头，脾胃好了，气血才能充足，人的状态才会好。
今天，邀请到脾胃专家林凯玲主任给大家分享一道传统的暖身食疗——猪脚姜，尤其适合用来温暖身体、调养脾胃、补充气血。
01、猪脚姜好在哪里？补而不腻是关键
中医认为，脾胃是气血生化的来源。如果脾胃功能弱，消化吸收不好，气血就容易不足，人就会显得憔悴、乏力、怕冷。
猪脚姜是一道兼顾温阳、补气血的食补方：
猪蹄：性平，能滋阴、补气血，富含胶原蛋白，对皮肤也有滋养作用。
老姜：性温，能散寒暖中，促进血液循环。姜皮保留可平衡燥热。
鸡蛋/鹌鹑蛋：补中益气，滋阴润燥，增加营养。
甜醋：由发酵制成，酸甜可口，能软化食材、去腻提味，还能帮助吸收。
整体搭配温而不燥，补而不腻，尤其适合脾胃功能较弱、怕虚不受补的人。
02、猪脚姜，适合哪几类人？
猪脚姜主要作用是“补”和“暖”，尤其适合这几类人：
体质偏寒、怕冷的人
经常手脚冰凉、怕吹风、容易肚子冷痛或痛经的人，多属于体质偏寒。姜能温中散寒，帮助身体提升阳气。
脾胃虚弱、气色差的人
中医认为“脾主四肢肌肉，其华在面”，脾胃不好，人容易疲劳，脸色也暗淡发黄。猪脚和鸡蛋都能补益脾胃，帮助改善面容。
气血不足、易疲劳的人
气血亏虚时，人会感觉乏力、头晕、月经量少。猪脚姜能温和补充气血，适合日常调养。
产后或术后需要调养的人
这时候身体比较虚，适合温和进补，帮助恢复体力。
需注意：如果平时容易上火、口干、便秘，或者正在感冒发烧，就不太适合吃。有高血压、高血糖的朋友也要谨慎食用，孕妇食用前最好咨询医生。
03、在家怎么做猪脚姜？
材料：
猪蹄500克、老姜300克、鸡蛋几个、添丁甜醋1瓶
步骤：
1、猪蹄切块，加料酒焯水后洗净。
2、老姜洗净拍扁，不用去皮。
3、锅中不放油，下姜块小火煸香，再加入猪蹄一起翻炒到表面微黄。
4、鸡蛋煮熟剥壳。
5、将姜、猪蹄、鸡蛋放入砂锅，倒入整瓶甜醋。
6、大火煮开后转小火，慢炖1小时左右，至猪蹄软烂即可。
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