天津一区通报：驴肉火烧掺假、包子含铝......

内容转载自：南开区市场监管局

近日，南开区市场监管局发布2025“守护消费”铁拳行动典型案例。

2025年，南开区市场监管局以“服务民生、护航消费”为宗旨，聚焦消费领域人民群众反映强烈、社会危害性突出的问题，强化精准打击，集中查办大案要案，围绕重点领域，持续加大打击力度，现将部分典型案例公布如下：

一、天津市南开监管局查处某驴肉火烧店经营掺杂掺假的食品（驴肉）案

2025年8月25日，南开区市场监管局依法对某驴肉火烧店经营掺杂掺假的食品（驴肉）的违法行为，作出移送公安机关调查处理决定。

2025年8月19日，南开区市场监管局对某驴肉火烧店立案查处，当事人用于驴肉火烧经营的驴肉检验马成分、猪源性成分，未检出驴成分。当事人通过美团和饿了么平台售卖的驴肉火烧配料表显示均使用驴肉制作，未使用其他肉类。当事人因熟驴肉进价太高，自2025年4月10日起为了提高利润，购进猪肉和马肉冒充熟驴肉制品通过美团、饿了么平台对外销售。根据执法人员对当事人经营者“美团”和“饿了么”平台的后台数据调查和当事人供述，当事人驴肉火烧月销4032个，售价为50879元。当事人以猪肉、马肉冒充熟驴肉制品的行为构成经营掺假掺杂的食品要件且销售金额已超过50000元，涉嫌犯罪。

当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第六项的规定，构成了经营掺杂掺假的食品（驴肉）的违法行为，南开区市场监管局依法对当事人作出移送公安机关调查处理决定。

天津市南开监管局查处某包子铺经营超范围使用食品添加剂的食品案

南开区市场监管局2025年7月2日对位谋包子铺立案调查，在当事人经营场所内后厨货架上发现1袋已经开封、52袋尚未开封含有硫酸铝铵的“中英香甜泡打粉”，执法人员依法对上述 “中英香甜泡打粉”予以扣押。上述“中英香甜泡打粉”的包装袋上标注使用范围为：油炸面食制品（油条、麻花等）、焙烤食品、面糊、裹粉、煎炸粉。同时，我局委托天纺标壹诺（天津）检测服务有限公司对当事人经营场所内存放的未开封面粉、开封面粉、待使用面团、现场制售的韭菜包子进行现场抽检。经抽样检验，在强筋特精小麦芯粉、强筋特精小麦芯粉（新开袋）中，未检出铝的残留量（干样品，以AL计）。在老面（发酵面）中，检出铝的残留量（干样品，以AL计）为470mg/kg。在韭菜包子中，检出铝的残留量（干样品，以AL计）为488 mg/kg，该项目标准要求为不得使用，故不符合GB2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的要求，检验结论为不合格。

当事人上述行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第四项规定，当事人的行为构成了经营超范围使用食品添加剂的食品的行为，南开区市场监管局依法对当事人作出移送公安机关调查处理决定。