“清真”=干净卫生?食品安全，谁说了才算？

打开抖音、小红书，经常能刷到一些博主发表“清真食品就是干净卫生”的说法，不少人觉得只要贴了“清真”标签，食品就自带“卫生免检”buff。但事实是这样吗？

清真本质是宗教饮食规矩，国家卫健委、市场监管部门定的食品安全标准，才是判断食品干不干净、健不健康的唯一硬标准，这俩事儿压根不是一回事儿，可不能混为一谈。

先搞懂“清真”到底是啥？

“清真”不是“干净卫生”的代名词，其实是满足宗教信仰需求的饮食规范。根据相关规定，清真食品主要有这几个要求：不使用猪肉、自死的动物、血液、酒精这些食材；肉类得由符合条件的穆斯林按教义屠宰。

简单说，这些要求是为了让信教群众吃得符合自己的信仰，解决的是“宗教意义上的洁净”问题，和咱们关心的“有没有细菌、农残超不超标”这些食品安全指标，半毛钱关系都没有。贴了清真标签，只能说明它符合宗教规矩，不代表就通过了卫生检测。

真正的“卫生护身符”是国家食品安全标准。
我们国家早就有一套全国统一的食品安全标准，不管是啥食品，不管是不是清真，都得照着这个标准来，而且是强制执行的！

这个标准管得特别细，食材进工厂前要检疫，生产车间的卫生条件有明确要求，添加剂用多少、有没有重金属残留，都有具体的量化指标。想生产食品，先得拿到《食品生产许可证》（包装上会印14位SC编号），之后市场监管部门还会随机抽查。

2022年全国抽查了42万家食品销售单位，总体合格率97.6%，但其中52批贴了“清真”标签的食品，还是因为不合格被通报了。这就说明，“清真”标签再显眼，也绕不开科学的安全检测，国标才是真正的卫生底线。

这些案例告诉你，清真食品也可能不合格。

“清真”就一定靠谱？现实中不少标着清真的食品，也栽在了食品安全上。比如2018年，兰州某品牌清真红烧牛肉面被查出，细菌总数是国家标准的16倍，大肠菌群更是超标430倍——简单说，就是细菌多到吓人，吃了很可能拉肚子。

2020年，山东一款清真羊肉卷被检测出，有两种不该有的药物残留，其中一种还超标3倍，长期吃对身体伤害很大。

这些食品都有正规的清真认证，但因为没达到国家食品安全标准，最后还是被全国下架、罚款。

这就证明，光符合宗教规矩没用，卫生安全还得靠国标说话。

食品安全是由市场监管部门管，依据《食品安全法》，不管你是不是清真食品，都得查卫生、查指标，目标是让所有人吃得安全。国际上也有明确规定，清真食品不能说自己比其他食品更健康、更安全。所以说，食品安全是底线，清真认证只是附加选项，不能搞反了。

以后买食品，记住这三步，轻松判断是否安全：

一是看包装：必须有14位SC编号和完整的厂名、厂址，没有SC编号的，再便宜也别买；清真标识有没有都无所谓，不是必选项。

二是扫追溯码：用支付宝或微信搜“食品安全追溯”小程序，输入产品包装上的条形码，就能看到最近一次官方抽检结果。

三是查公告：登录国家市场监管总局官网，或者省级市场监管局官网，输入产品名称，就能知道它有没有上过不合格“黑榜”。

只要这三步都没问题，不管是不是清真食品，都能放心买；要是缺了SC编号，或者抽检不合格，再“正宗”的清真食品也得躲开。

尊重习俗，但不能丢了标准。

咱们国家有56个民族，尊重信教群众的饮食习惯，是每个人该做的事。但尊重不代表要把宗教饮食规矩，当成所有人都得遵守的卫生标准，更不能说非清真食品就不干净，这样会引发矛盾对立。

让国家食品安全标准守护所有人的健康，既能保障大家的信仰自由，又能守住舌尖上的安全。买食品，先看科学检验结果，让实实在在的标准，而不是虚无的符号，成为咱们食品安全的最后一道防线。分清宗教规矩和食品安全的边界，才能不被误导，既尊重不同信仰，又能吃得安心、吃得健康。
作者：龙先生，自由撰稿人，感谢投稿。