今天农历十月十七，记得“吃二样，做一事”习俗，安康幸福过十月

农历十月十七日，民间有多重文化内涵，主要包括麒麟日、张仙送子日，也是拉祜族葫芦节的最后一天，同时还是道教的天曹下降和北斗下降日。今天农历十月十七日，记得“吃二样，做一事”习俗，安康幸福过十月！

一、吃二样

农历十月十七是民间的 “麒麟日”，这天的传统食物既有着招财、长寿等吉祥寓意，又贴合秋冬进补的养生需求，不同地区还有专属特色吃法。

1、吃饺子

饺子作为节日里的常见吉祥食物，它形似元宝，十月十七吃饺子有着招财进宝的寓意，且 “饺” 与 “交” 谐音，还象征相交好运、结交福气。馅料选择也暗藏讲究，白菜猪肉馅寓意百财聚来，韭菜鸡蛋馅代表久财长寿，很适合一家人围坐制作食用，契合团圆的氛围。这个时节的白菜非常好吃，比韭菜芹菜强，搭配猪肉包饺子，味道十分鲜香，非常受欢迎，也是传统中非常经典的一款饺子。

食材：面粉400克，白菜适量，肉馅少许，葱末，姜末，花椒粉少许，盐少许，酱油少许，花生油适量。

做法：1、白菜饺子要想好吃，我们在剁白菜馅的时候，需要杀水，这样不但可以去除白菜的菜腥味，还可以让白菜馅的饺子的味道更鲜美。我们先把白菜切成细丝，撒少许盐再剁成白菜碎，在剁白菜的时候，白菜中多余的水分就流出来了，我们剁好以后再稍微捏一下备用。2、猪肉馅中加入姜末、盐、葱末、花椒粉、酱油拌匀，然后加入适量的花生油充分拌匀，最后把白菜馅放入拌匀，这样一款好吃的猪肉白菜馅就调拌好了。3、提前把面粉加上少许清水，和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀揉光，搓成长条，揪成大小一致的小剂子，按扁擀成薄薄的饺子皮。4、拿一个饺子皮，放上适量的馅料，两手捏紧，大肚儿的水饺就包好了，饺子皮薄馅多饺子才更好吃。5、锅里放入适量的清水，大火烧开煮上饺子，用勺子推动饺子让饺子动起来，防止糊锅底，盖上盖子煮熟，捞出。6、捞出的饺子，搭配蒜泥或者米醋味道更香，我家吃饺子更倾向于蘸食蒜泥，把大蒜榨成蒜泥放入醋、生抽、香油拌匀，称为饺子的最佳蘸料，好吃加倍。

2、吃面条

面条细长，象征着 “长寿安康”，十月十七日吃面条，有 “福寿绵长” 的美好期许，也寓意着 “历经磨砺终得圆满”。不同地区吃面条的习惯不同，北方人喜欢浇上浓郁的卤汁，南方人则偏爱清汤面。

食材：肉丝、黄花菜、木耳、鸡蛋、葱丝、姜丝、蒜片、酱油、八角、香油、水淀粉

做法：1、肉丝切好后用香油拌一下备用，水淀粉调好备用，鸡蛋打好备用，木耳和黄花菜发好备用。2、木耳切丝，葱姜蒜切丝，最好用大葱葱白，香葱味道稍淡，效果差些。3、热锅凉油，油烧开后炒肉丝，由于之前用香油拌过，所以肉丝不粘连，肉丝八成熟后加入葱姜蒜丝，八角。4、翻炒几下后加入酱油，一勺老抽，酱油可以稍微多放些。接着倒水，烧开后放入切好的木耳丝和黄花菜，煮大约10分钟。撇去浮沫和浮油后用水淀粉勾芡，边倒水淀粉边搅拌汤汁，汤汁变得浓稠即可。5、最后下鸡蛋液，搅拌均匀就OK，觉得汤味淡可以根据自己口味酌情加盐调味。6、白水煮好面条，沥干水分备用，最后把卤浇在面上，搅拌均匀就可以了。可以根据自己口味加点香菜末或葱花一起搅拌。

二、做一事：祈福

农历十月十七日这一天重要的事就是祈福。在传统习俗中，十月十七是吉日，此时祈福能让美好期许更容易实现，这是老祖宗留下的心灵寄托，是对生活的敬畏与感恩。

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