广东
红砖洋楼，老树绿荫，潮牌当道。
只要你往那一站，分分钟觉得自己潮得像T台主角。
东山口，一个被誉为潮到风湿的地方。
它靠着潮牌集合地的名头，成为了文青和潮人的打卡圣地，在庙前西街，两步一家潮牌店，三步一家饰品店，酷得飞起。
可最近，我再去逛东山口的时候，却发现它的画风居然变了！
留住潮人？
留住吃货！
以前，庙前西街那是潮牌的兵家必争之地，但现在潮牌店主们似乎集体开悟了——
够了，我们不卷了，让给吃饭的朋友。
没错，临街的寸土寸金临街铺面，本应该是站满了凹造型的靓女靓仔的潮牌店，居然变成香气四溢的餐厅？
譬如本来专做咖啡的JPG和急急脚，都在这里开了餐厅，东山印象的一楼连成了一条很潮的美食带。
原本卖帽子的Kangol，干脆利落地变身成了主题餐厅把美食推上了C位。
别以为人家就是换个招牌换个业态，这背后，其实是东山口一场悄无声息商业逻辑转向，东山口的流量正在“变心”。
说句实话，当大家都涌来看潮牌、来拍照的时候，人流是有了，但你能保证全部人都会来买买买吗？
所以说，大部分人只是来“打卡”的，拍完照，发个朋友圈，随便看看，能买些衣服已经算功德圆满，毕竟潮牌店也同样有网店呐，让快递员送到自家不就更方便吗？
但餐饮不一样啊！人是铁，饭是钢，谁能不吃？
所以当“看潮牌”的新鲜感过去后，能实实在在留人坐下的，只有美食。
简单的一杯咖啡和奶茶，中午一份简餐一份下午茶，晚上还可以来杯精酿和鸡尾酒，大家坐下来不仅产生了实打在的消费，也延长了在这个街区逗留的时间。
看吧，餐饮在东山口已经顺理成章地变成了主角，一顿漂亮饭，成了新的人流吸附器。
潮牌已死？
大错特错！
既然如此，那么东山口是“潮牌已死，餐饮当道”了？
非也！
人家换赛道不是因为做不下去，而是东山口的自觉进化。
我们常说广州是一个野生的城市，大家在做生意的时候都会看清经济情况，快速调整策略，因此，广州的商家就很会顺应时势。
潮牌老板们很聪明，他们意识到：临街的流量位价格高，如果自己家底不够厚，开店纯零售投入产出比不高。
再加上，东山口算是典型的游客拍照街区，大家呼啦啦地来，拍拍这拍拍那就完成任务，但这种短平快的流量，来得快，去得也快，人群聚集太多多还影响购物体验。
于是，他们做出了一个战略性转移——深入、上楼！
潮牌开始往洋楼，或者往整个独立的小别墅里搬。
这有什么好处呢？
首先，成本降低了，不用死磕临街的街铺，商家可以将盈余的资金转到选品、购货上，进行产品迭代。
其次，购物体验升级了，购物环境更安静、更私密、更有格调，潜在客户逛得更舒服，买起来也更开心了。
还有，潮牌店还和临街餐饮形成了完美互补。
吃完东西的游客可以逛街消食，毕竟楼下是热闹的餐厅、咖啡店负责吸引人流；楼上是 “高品质”的潮牌店留住客户，整体做到深度转化。
现在的东山口不再是潮牌街一套街，而是更像一个综合商圈。
它有好吃的小店，也有好逛的街区，它回到了广州人最喜欢的街头混搭风，让老洋房的历史底蕴、楼下的烟火气、有品味的商业形成了互惠互补。
清醒的东山口
清醒的广州
东山口的改变，也体现了广州的清醒。
很多城市在打造网红街区时，都掉进了同质化、流量化的陷阱。
大家追求“短平快”的网红套路，要足够怪异，要狠抓眼球，要在一天内进行全网爆炸性的刷屏，恨不得让全世界的人都来这里。
结果呢？
红得快，凉得更快。
但餐饮业是需要回头客的。
在广州，如果你的店足够好吃、服务足够好、环境舒服，它的消费频次才会高，粘性更强，顾客才会一次次地来，它不像潮牌衣服，买一件可以穿一年。
东山口的潮牌和餐饮的共生，就意味着它在追求一种更扎实、更可持续的生存智慧。
它不只是一个背景板，是能慢下来生活的地方，这种策略，是完全适应广州本地市场习惯的，不求昙花一现，只求长久的陪伴。
毕竟，流量是风，说走就走，留住食客的胃，却可立于不败之地。
因为，我可以因为颜值来打卡一次，但最终能让人心甘情愿坐下来开饭的地方，才拥有最高级的引力。
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