朔州：小杂粮有了新方向！

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近日，山西农业大学协同创新基地授牌仪式暨山西省重点研发项目中期推进会在山阴县举行，进一步深化产学研融合，聚焦杂粮功能性食品研发，以技术赋能推动农产品提质增效，推动校地合作成果落地。

活动现场，山西农业大学相关负责人向山西鑫霏农业科技股份有限公司正式授予“杂粮功能性食品协同创新基地”牌匾，标志着校企双方在杂粮功能性食品研发领域的合作迈入更深层次、更实举措的新阶段。

山西鑫霏农业科技股份有限公司财务负责人刘生芬介绍，他们公司深耕初级农产品加工多年，面对市场对高附加值产品的迫切需求，公司与山西农业大学山西功能食品研究院携手，聚焦杂粮功能性食品研发，借高校科研优势攻克技术难题，实现从初加工向高附加值产品的跨越，突破发展瓶颈。

基于市场需求和公司转型诉求，以及双方在杂粮研发、技术转化等领域的互补优势，由山西农业大学牵头，联合中北大学等科研单位、山西鑫霏农业科技股份有限公司等行业领先企业共同申报省重点研发项目——“基于GI控制和抗氧化损伤的糖尿病功能性杂粮食品研究与应用 ”，聚力研发功能性健康食品。

山西农业大学山西功能食品研究院粮食加工研究室主任孟婷婷介绍，团队立足山西特色的资源，比如说燕麦、苦荞、藜麦这些，对它的功能因子和特征性功能成分进行提取，然后把它科学复配到产品中去，使山西杂粮由初级农产品可以提质增效。现在团队研究的重要方向，就是研发低GI（低血糖生成指数）的功能食品，它可以控制血糖，控制糖代谢。

授牌仪式后，校企双方围绕项目的进展、技术瓶颈突破路径、功能成分优化等核心议题展开深入研讨，明确了下一阶段的攻坚方向。

孟婷婷说，要做到口感、功效以及食用品质的兼备，这对科研工作者来说是一个难点。现在就是把提取物提取出来，短板就是不能最大限度地保留活性成分。接下来要投入大量的科学研究，增大科研力度，争取早日突破这个难题。

（来源：朔州市融媒体中心）

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