猎奇养生两不误，冬日暖饮流行固态变液态？

可以喝的黑芝麻汤圆、液体奶皮子糖葫芦奶茶、“一茶两吃”的人气苦抹、药食同源的银耳多糖、苹果山楂、小吊梨汤……今年冬天，各家新茶饮和新零售又开始比拼暖饮创意，更把很多固态“网红”演变成液态水饮，吸引众多年轻消费者为创意买单，猎奇养生两不误。

黑芝麻汤圆是最常见的冬季滋补甜品，而新茶饮却把它研发成了液态奶茶：记者在小红书等社交平台发现，最近不少博主晒出了自己的冬日暖饮黑白相间的“豆乳黑麒麟”，并表示这就是一杯热乎乎的液体黑芝麻汤团。茶百道相关负责人告诉记者，近一个月，热饮销量占比实现翻倍增长，研发人员就基于此前很经典的“豆乳玉麒麟”，延展推出了融入养生的“五黑”食材、适合冬季饮用的“豆乳黑麒麟”，没想到上市首日全国销量就近20万杯。记者在社交平台还看到，融入“五黑”食材的奶茶上市后不仅迅速登顶外卖平台趋势推荐榜，在社交网络上，也勾起了不少人天冷时吃“黑芝麻糊”的童年回忆，更成为年轻消费者冬日“邪修养生”的热门选择。

“秋吃白，冬吃黑”，记者发现，在五黑食材上做文章的还有新零售商超。盒马的一种小面点黑芝麻包被做成了云朵形状，打上了“药食同源”的标记，还起名“乌云快走开”，有趣的形状、养生食材的内里以及寓意好的名字让其成为冬日爆款，很多网友表示小朋友特别喜欢吃。

这届年轻人不喜欢“没苦硬吃”，但对于颜值很高的抹茶却毫无抵抗力。记者在小红书上看到，“一茶两吃”的人气苦抹系列成为不少茶客的冬季新宠，现煮糯团子搭配苦抹云顶，让很多“抹茶脑袋”闭眼冲，甚至还在浓苦与清苦两款苦抹体验之间拉起了社群投票贴，不过不喜欢喝抹茶的人会觉得稍微偏苦。还有网友会去对比此前的苦抹·火烧云、茉王草莓云朵、苦巧·咸酪碎银子、工夫红茶·云朵茶拿铁等多款人气新茶饮，引发投票热议。

此外，冬季的创意新茶饮在社交平台上还有更多，比如把前阵子的人气王小吃奶皮子糖葫芦变成液态的奶皮子糖葫芦白茶、玫瑰烤奶、秋梨枇杷润乌龙、黄油烤栗子维也纳、复古蛋糕奶茶等等。而这届脆皮年轻人也把夏季的养生局一直摆到了冬季，记者在河西一家盒马鲜生看到，各种中式养生饮品已经成为线上线下的销售C位，苹果山楂饮、四神汤、黄精玉竹葛根轻养粥、玫瑰杏仁七白粉、生牛乳红豆当归奶、六黑粉、活力四宝茶等等琳琅满目，有网友调侃说总有一款可以“对症猛喝”。

据相关机构预测，到2028年，中式养生水市场规模有望突破百亿。其核心在于精准切中了年轻人“既想养生，又怕麻烦”的心理，将健康追求转化为“即开即养生”的消费行为。

校对 盛媛媛