冬天吃它，真是润透了！

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最近天气冷，风大，早上醒来喉咙干得冒火；到了办公室，随时可以听到同事清嗓子的声音。

碰巧电商部的同事挖到一款“润嗓小救星”——开盖即食的枇杷炖梨——真是及时雨，我就吭哧吭哧拿来吆喝吆喝。

这碗枇杷炖梨，不是普通的糖水或罐头。

它用整颗酥梨和枇杷，小火慢炖到梨肉酥软却形状依旧。

打开盖，能看到实实在在的果肉，占了大半碗。

吃起来就是家里慢火细煨的味道，清爽温润，不会过甜。

秋天干燥、嗓子不舒服的时候，舀几勺果肉吃下去，会感觉整个人都舒坦了些。

这是一碗的配方很简单琵琶炖梨。

只有：酥梨、枇杷、银耳、黄冰糖、一点梨膏、红枣和枸杞。除此之外，什么都没有加。

没有防腐剂，没有增稠剂，也不依赖任何加工手段。

味道和滋润感，都来自食材本身。喝下去的感觉，就是干净、安心。

它的润，从选梨就开始了。

用的不是普通梨，而是安徽砀山的老品种酥梨。这个品种种植历史很久，酥嫩多汁，古时候还曾被列为贡品。

好梨是底子，经得起慢炖，才能炖出那种入口柔顺、润而不寡的质地。

枇杷选自果肉细嫩的台州产区，酸甜平衡。

又加入了胶质丰润的古田银耳，配以灰枣与枸杞增补自然的甘甜。

这些食材搭配在一起，炖出的味道温润平和。用料实在，滋润的感觉也实实在在。

它的炖法也有点讲究：是把梨心挖去，嵌入整颗去核的枇杷，再慢慢煨透。

这样梨的形状保持完整，但入口酥软，枇杷的香气也融进梨肉里。

不像有些梨汤，梨肉炖得糊烂无形。这一碗，还能吃到清晰的果肉，润而不散。

炖煮的过程也很细致。用接近沸腾的温度隔水慢炖三个小时，让梨和枇杷达到透而不烂的状态。

同时精准控制火候，慢慢引出银耳的胶质。

炖好后，每勺都能舀起完整的梨肉，汤汁清润挂勺，口感饱满不单薄。这才是一碗用了心思的炖梨该有的样子。

这碗枇杷炖梨，尤其适合这两类朋友：

若是想吃得滋润又怕费事——它替你省去了挑果、削皮、慢炖和洗刷的繁琐。开盖即食，温暖润泽都准备好了。

若是喜欢甜润又在意身体——它的甜味主要来自红枣与梨子本身，只加少许冰糖调和。梨肉和银耳富含纤维，吃下去是润泽的满足感，而非甜腻的负担。

我也在家和办公室都备了一些。

在空调房里忙一天，嗓子干得发紧时，挖几勺吃下去，喉咙会舒服很多，呼吸也顺了。

下午对着电脑累了，吃几口梨肉和软糯的银耳，清润微甜，人也跟着缓过神来。

天凉下来的时候，隔着热水温几分钟，捧在手里暖暖的。

晚上在家看剧，顺手吃一碗，比奶茶舒服，也比咖啡温和。

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