上海
作者｜红餐网 郑颖
红餐网消息，12月1日，鲜啤福鹿家在其官方小红书账号"鲜啤福鹿家合作中心"发布了一则"加盟通道全面开放"的公告。公告显示，12月1日至12月31日期间，福鹿家在加盟政策上，取消了"老荐新"的环节，通过简化加盟的流程，进一步降低了其加盟准入门槛。
△图片来源：鲜啤福鹿家小红书账号
在取消"老荐新"的环节的同时，福鹿家还推出了优惠力度颇大的加盟费用减免方案。减免方案通过免去3年加盟费等费用，预计将对新的加盟商减免费用合计34500元，刨去房租和装修，福鹿家前期投资的建店成本大概仅在6万元左右。
从这一开店政策的调整来看，业内人士分析，这延续了福鹿家一贯的"低门槛、高扶持"的扩张逻辑。据了解，福鹿家早期加盟政策就涵盖了免加盟费、降低原料进货价、减免配送费等降低加盟商压力的举措。当时加盟的门店店主就曾向红餐网表示，加盟一家福鹿家的总投资仅约20万元。
凭借优惠的加盟优惠政策，福鹿家的全国门店数实现了快速扩张。据官方披露，今年第二、第三季度，福鹿家门店数单月新增均稳定在100-200家区间，截至6月其全国门店就已突破1000家。截至近日，据鲜啤福鹿家合作中心主页介绍，目前其全国门店数已突破1500家，覆盖22个省份、300多个地、市、区。
△图片来源：小红书截图
尤其是今年10月，蜜雪冰城正式发布公告称，将以约2.97亿元人民币收购"鲜啤福鹿家"53%股权，这标志着福鹿家正式纳入蜜雪版图，成为其在现打鲜啤赛道的重要落子。在收购公告中，同时还披露了蜜雪设定2026年福鹿家门店数量翻倍至2500家的目标。
福鹿家是否会复制蜜雪冰城、幸运咖的开店神话？这成为业内一个热议的话题。
据蜜雪集团称，被收购后的福鹿家将依托蜜雪强大的供应链体系，以及IP联合营销、运营管理体系等加速门店网络扩张，比如在供应链端发挥蜜雪在采购、生产、物流、研发、质量控制等方面的协同优势，进一步降低产品成本。
△图片来源：小红书截图
尽管如此，也有不少人认为，福鹿家的门店数想要有一个量级的扩张，仍面临不小挑战。
比如福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪在接受红餐网采访时就表示："茶饮与鲜啤赛道在消费场景与消费习惯上具有较大差异，茶饮多为日常饮品，消费场景多元，而鲜啤多与社交、夜经济相关，消费时段集中，蜜雪需重塑消费者对其‘夜间消费场景’的认知。"
实际上，福鹿家也确实试图打造"成年人的奶茶"定位，把鲜啤消费场景从"社交产品"转变为"日常快消品"。比如在啤酒里注入牛奶、水果、茶叶等奶茶经典成分，推出奶啤、果味鲜啤等跨界产品。不过尽管福鹿家酒精度不高，却仍处于2.3度到5度的区间，与常规工业啤酒相差不大。与奶茶、咖啡相比，含有酒精的鲜啤，消费频次和复购率天然受到限制，且受季节因素影响也更为明显，每逢冬季便会出现消费需求的大幅回落。
△图片来源：红餐网摄
此外，品控压力同样也是福鹿家不容忽视的问题。酒精饮品与茶饮、咖啡不同，消费者对其品质的敏感度更高，一旦出现口感波动或食品安全问题，很容易引发口碑问题。"鲜啤对原料新鲜度、酿造工艺要求高，快速扩张下，如何确保各地门店鲜啤品质稳定，避免因品控问题损害品牌声誉，也是蜜雪亟待解决的问题。"詹军豪表示。
按下了加盟扩张"快捷键"的福鹿家，未来能否像幸运咖一样，成长为蜜雪另一个增长曲线，红餐网将保持关注。
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