冬天遇见这菜多吃点，生吃利水消肿，熟吃化痰止咳，别不懂吃了！

导读：冬天遇见这菜多吃点，生吃利水消肿，熟吃化痰止咳，别不懂吃了！

冬日的寒风如一把把利刃，割着人们的脸颊，凛冽的气息弥漫在每一寸空气中。在这个季节里，我们的身体也面临着诸多挑战，干燥的气候容易引发咳嗽、喉咙不适，寒冷还可能导致身体水肿。然而，大自然总是慷慨的，在冬天为我们送来了一种宝藏食材——白萝卜，它生吃利水消肿，熟吃化痰止咳，堪称冬日养生的佳品。

白萝卜的养生奥秘

白萝卜，看似普通，却蕴含着丰富的营养价值。从老传统的角度来看，白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，清热生津、下气宽中、消食化痰等。

生吃白萝卜时，其辛辣的成分能够促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。同时，白萝卜中含有丰富的水分和膳食纤维，具有良好的利尿作用，能够促进体内多余水分的排出，从而达到利水消肿的效果。对于那些在冬天容易出现下肢水肿、脸部浮肿的人来说，生吃白萝卜是一种天然又健康的调理方式。

而当白萝卜经过烹饪熟吃后，其性质变得温和。熟白萝卜能够滋润肺部，化解痰液，起到化痰止咳的好处。在寒冷的冬天，人们容易因受凉而引发咳嗽，尤其是老人和小孩，抵抗力较弱，咳嗽症状更为常见。此时，吃一些熟白萝卜，能够有效缓解咳嗽，保护呼吸道健康。

美味做法大放送

清爽生吃——凉拌白萝卜丝

这道凉拌白萝卜丝口感清爽，做法简单，是生吃白萝卜的经典方式。

准备食材：白萝卜一根、香菜适量、大蒜两瓣、生抽两勺、醋三勺、白糖一勺、盐适量、香油一勺、辣椒油（可根据个人口味添加）。

制作步骤：

将白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入碗中备用。切得越细，口感越爽脆。

香菜洗净切段，大蒜剁成蒜末，放入装有白萝卜丝的碗中。

在碗中依次加入生抽、醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀，让每一根白萝卜丝都充分吸收调料的味道。

腌制片刻后，一道清爽可口的凉拌白萝卜丝就完成了。这道菜不仅开胃解腻，还能在享受美味的同时，利水消肿。

温暖熟吃——白萝卜排骨汤

白萝卜排骨汤是一道营养丰富、温暖身心的冬日佳肴，熟吃的白萝卜在汤中发挥着化痰止咳的好处。

准备食材：白萝卜一根、排骨适量、生姜一块、葱一段、料酒一勺、盐适量。

制作步骤：

排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。这一步可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈鲜美。

白萝卜去皮，切成滚刀块；生姜切片，葱切段备用。

将处理好的排骨放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，再倒入一勺料酒，大火煮开后转小火慢炖约一个小时。

一个小时后，将切好的白萝卜块放入砂锅中，继续炖煮约半个小时，直到白萝卜变得透明软糯。

最后，加入适量的盐调味，一道美味的白萝卜排骨汤就大功告成了。喝上一碗热气腾腾的汤，全身都暖乎乎的，咳嗽也能得到一定的缓解。

创意吃法——白萝卜饼

白萝卜饼是一种别具风味的吃法，将白萝卜与面粉相结合，既保留了白萝卜的营养，又增添了独特的口感。

准备食材：白萝卜一根、面粉适量、鸡蛋一个、葱花适量、盐适量、五香粉适量、食用油适量。

制作步骤：

白萝卜洗净擦成细丝，放入碗中，加入适量的盐，腌制十分钟，挤出多余的水分。

在腌制好的白萝卜丝中打入一个鸡蛋，加入葱花、五香粉和适量的面粉，搅拌成均匀的面糊。面糊的稀稠程度以能够成型为宜。

平底锅烧热，倒入适量的食用油，将面糊倒入锅中，用铲子摊成薄饼状。

小火煎至两面金黄，熟透后即可出锅。白萝卜饼外酥里嫩，香气扑鼻，是一道老少皆宜的美食。

冬天的白萝卜，是大自然赐予我们的珍贵礼物。无论是生吃还是熟吃，它都能为我们的健康保驾护航。让我们在这个寒冷的季节里，尽情享受白萝卜带来的美味与养生功效吧！