蜜雪冰城开始卖早餐了

文/瑞财经 李姗姗

你还在为早餐不知道吃什么而纠结吗？别着急，“雪王”给你安排上了！

近日，有网友晒出蜜雪冰城官方小程序新增的“早餐系列”产品，共上线了四款早餐奶，包括早餐椰椰奶、五红奶、五黑奶和玉米奶，售价均为5元。

有坐标大连的网友探店尝鲜发现，蜜雪冰城还上线了早餐套餐，包括早餐饮品四选一，以及三款预包装袋面包（荞麦三明治、纯奶方吐司、咸蛋黄盒子）三选一，套餐价格均为7.9元。

蜜雪冰城此次跨界早餐，看似突然，实则计划已久。

一方面，蜜雪冰城并未大规模进军，而是低调试探。据一位公司内部人士透露，目前“早餐计划”仅在大连、西安、南宁、杭州等城市进行部分试新，暂时没有大面积推广计划。

另外，在店铺正式试点前，蜜雪冰城已通过企业微信等渠道发布了详细的早餐问卷调查，菜单选项包括豆浆、小米粥、牛奶、油条、玉米、三明治等，内容包括被访者的性别、年龄、职业、省份、购买早餐的花费、形式和口味，甚至吃早餐的频率、时间等均有涉及，充分显示出其试水早餐赛道的谨慎态度。

跨界早餐，蜜雪冰城的优势十分明显，其庞大的门店网络和深入基层市场的渠道覆盖，为其进军早餐市场提供了天然优势。

截至2025年6月末，蜜雪冰城全国门店数量已超过5.3万家，二线及以下城市占比超过75%。密集的网点覆盖为早餐消费提供了便捷的场景，上班族、上学族早上路过蜜雪冰城顺路就可以购买一份早餐。

2025年，中国早餐市场规模预计达2.6万亿元，依托现有门店，早餐业务有望成为蜜雪冰城新的增长曲线。

但跨界的挑战也依然存在。一方面，供应链是首要难题，相比茶饮产品，早餐对时效性要求更高，需要供应链能够快速响应，确保食材每日新鲜配送；另一方面，在于产品选择，不同城市的早餐习惯千差万别，既要符合地域口味，也许讲究组合搭配。

早餐市场的竞争同样激烈，肯德基、麦当劳等西式快餐品牌已深耕早餐市场多年，拥有粥品、帕尼尼等成熟产品，遍布街头巷尾的个体早餐摊贩也占据着不小的市场份额。

此外，5元的定价策略虽延续了蜜雪冰城一贯亲民的定位，但低价下如何平衡成本、品质与利润，也是一项考验。

此次并非蜜雪冰城首次尝试跨界，近些年，这家茶饮巨头正不断扩张业务版图。

今年10月，蜜雪集团刚刚斥资2.97亿元收购福鹿家53%的股权，进军现打鲜啤领域。

此前，蜜雪冰城在部分门店推过“咖啡 烘焙”早餐，一杯拿铁搭配鸡蛋紫甘蓝、鸡蛋火腿、鸡蛋肉松3种不同口味的三明治售卖，套餐定价10元。

在大部分蜜雪冰城门店内，出现了“雪王小卖铺”专区，售卖面筋、素毛肚、干脆面、无骨鸡爪等零食货架，零食价格多在1-3元之间。

蜜雪冰城旗下的咖啡品牌“幸运咖”也成为另一增长引擎。截至2025年11月，幸运咖国内门店数已突破6400家。

凭借规模效应和供应链优势，蜜雪冰城实现了业绩的高速增长。2025年上半年，公司营收高达148.75亿元，同比大增39.32%；净利润取得26.29亿元，同比增长42.9%。同期，国内门店净增6697家，半年的扩张规模赶上了2024年全年的新增门店水平。

不过，新产品的拓展，使得蜜雪冰城销售费用相应增加。2025年上半年，蜜雪冰城销售及分销开支为6.52亿元，同比增加40.2%，超过营收增速；同期，研发开支仅有4030万元，同比增加1.7%。

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