下一个五年，看见黔酒从赤水河谷到世界酱香

强产业、活品牌，谋出海。

文｜好酒地理局

日前，贵州省政府公布了新的“十五五”规划建议。其中酱香白酒产业集群的建设，再次得到深化与升级。

一是产业地位的再次强化，酱香白酒被明确为贵州省的历史经典产业和核心经济支柱之一，打造为具有全球影响力的产业集群。

二是高质量发展导向，推动产业从规模扩张转向质量与品牌竞争，“壮大优强企业舰队”和深化“赤水河谷”产区品牌建设，拓展“卖酒向卖生活方式转变”路径。

三是实施“黔酒出海”专项行动，积极开拓国际消费市场，助力企业出海。

从区域性产业优势，迈向全球性品牌与话语权的战略争夺，黔酒正在构建一个立足本土、链接全球的产业新格局。

一条酱香河谷的持续升级与进化

赤水河，这条长江上游右岸一级支流，从云贵高原深处出发，蜿蜒流过云、贵、川3省、4市、16个县区，不仅是连接西南地区的重要生态廊道，更孕育了一条世界级酱香白酒产业黄金走廊。

制图@好酒地理局

这条全长仅400多公里的河流两岸，聚集了中国60%以上的酱香白酒产能，形成了全球规模最大、体系最完整的酱香酒产业集群，催生了产值超千亿的庞大产业链。

茅台、习酒、国台、金沙等一批知名酒企依河而建，星罗棋布，使这里成为一台驱动区域经济发展的强大引擎。

数据显示，从2013年到2023年，赤水河沿岸的酱香白酒产业年产值从480亿元跃升至1500亿元。

仅在贵州遵义，年产值亿元以上的白酒企业就达48家，构建起“茅台引领、群星闪耀”的梯次化品牌矩阵。茅台、习酒、珍酒、国台等企业更入选国家级绿色工厂，标志着产业发展在追求规模效益的同时，正朝着节水降污、绿色低碳的可持续方向深度转型。

▎发源于云南的赤水河，是贵州酿酒的核心水源，横跨黔川，是长江上游右岸的重要支流，也是中国最好的河道水体之一，富含矿物质和微量元素，为酿酒带来了优质的水源。图源@视觉中国

在贵州省此前召开的“高质量完成“十四五’”规划”系列新闻发布会上，省工业和信息化厅总结道，“十四五”期间，贵州正是依托其作为酱香白酒发源地和主产区的先天优势，以赤水河流域为核心，系统推进企业舰队培育、包装配套强化、高粱小麦基地建设，并尝试以项目化方式推动产业从“卖酒”向“卖生活方式”转型。目标直指打造世界级酱香白酒产业集群，带动一二三产业深度融合。

这一系列举措，不仅巩固了贵州作为全国重要白酒生产基地的地位，更让“赤水河谷 中国酱香”这一区域品牌成功入选首批中国消费名品，令原产地和主产区优势更加坚实。

2025年，工信部在新设立的历史经典产业名录中，首次将酿酒产业与丝绸、瓷器等并列为国家级的“文化名片”，赋予了白酒产业更深厚的文化承载意义。

摄影@好酒地理局

在此背景下，贵州省新的“十五五”规划进一步明确了产业升级路径：壮大优强企业舰队，深化“赤水河谷 中国酱香”产区品牌建设，巩固全国白酒生产基地的领先地位，打造一个具有全球影响力的历史经典产业集群。

对酱香白酒产业顶层设计的持续加码，充分体现了贵州对其核心地位的决心。这远不止于追求产值的增长，更是一场从“规模扩张”到“价值引领”的深刻转型。

通过打造世界级核心产区，贵州正推动整个酱酒产业向品质、品牌与标准的高地跃迁，在全球酒业格局中掌握价值链主导权，并贯通上下游，形成带动农业、文旅、服务业融合发展的强大枢纽，形成一条依托历史经典产业、实现生态与经济共生共赢的现代化路径。

去贵州，打开新的白酒生活方式

在贵州，酒的出场总是自然而熨帖。

是在贵阳喧嚣的夜市摊上，就着一盘滋滋作响的烙锅；在凯里酸香扑鼻的木桌前，面对一锅翻滚的酸汤鱼；抑或在遵义街头的羊肉粉店，本地食客熟练地拈起小杯，让一口地产白酒滑入喉中，随即夹起一箸热辣菜肴。

这片土地的风味密码是极具个性且层次复杂的。从早餐唤醒味蕾的素粉、肠旺面，到日常小吃的豆腐果、洋芋粑，再到融合了苗、侗等民族智慧的非遗火锅，贵州的饮食本身就是一部鲜活的生活史。

▎赤水特有的长桌宴“蒸笼宴”。图源@贵州茅台

那么，与这片土地深刻绑定的酱酒，能否超越餐桌，成为一把解锁此地整体生活体验的钥匙？这不仅是消费者的感性追问，更是贵州白酒产业在行业深度调整与消费模式变革下，必须理性作答的生存与发展命题。

2024年以来，贵州便开始进行一场名为“从卖酒向卖生活方式”的转型路径。

2024年6月，贵州省政府办公厅印发《贵州省“卖酒”向“卖生活方式”转变实施方案》，提出系统提出打造“四个一批”工程：示范性酒庄、美酒美食街区、酒旅融合景区和五星级白酒体验酒店，形成系统政策框架，为转型铺路。

2025年初的贵州省《政府工作报告》将“加快卖酒向卖生活方式转变”列为年度重点任务，提出要打造10家优质酱酒体验店、提升21个酒旅融合景区、建设5条美酒美食街区。

▎赤水依托世界自然遗产丹霞、长江流域最大瀑布等顶级旅游IP，将酱酒文化自然植入，走出了一条“先旅后酒”的差异化路径。图源@赤水产区

今年11月，贵州省商务厅发布《关于进一步推动“卖酒”向“卖生活方式”转变的指导意见（征求意见稿）》，从精准产品定位、升级营销模式等维度完善政策体系，标志着转型进入全面实施阶段。

这一系列紧密衔接的政策布局，其背后是对产业逻辑的深刻重构。在传统“渠道为王”的模式下，“卖酒”本质是一次性的产品交易。而行业当前面临的库存压力与消费分化，恰恰宣告了这种单向输出模式的乏力。

“卖生活方式”则试图建立一种全新的关系，不再仅仅销售一瓶物理意义上的酒，而是出售与这瓶酒相关的体验、审美、情感与文化认同。

政策所鼓励建设的酒庄、街区、景区，本质上是在搭建与消费者进行情感共创与价值共鸣的长期“关系场”。其根本意义，在于推动产业从围绕“货”的竞争，升维至围绕“人”的体验与记忆的竞争。

图源@贵州茅台

政策为产业转型划定了航道，而真正的破浪前行，则依赖于企业与地方的实践。

一是场景的深度拓展，将工业生产现场转化为可沉浸的生活场景，最典型的便是“酒旅融合”。

在遵义，便有14个省级酒旅融合景区、25家星级特色酒庄，打造出“解密茅台·长征寻迹·赤水丹霞”等10余条精品酒旅线路。据仁怀市文旅局统计，2025年前三季度，当地酒旅融合项目接待游客同比增长34%，带动相关消费增长近五成。

二是文化的轻盈赋能，让厚重的酒文化以更时尚、可携带的方式融入日常。

如茅台文旅推出的“黄小西吃晚饭”文创酒系列、萌趣的“小茅”IP玩偶，让品牌文化正以更美学化、更日常化的方式，融入书房案头与社交礼赠。

图源@贵州茅台

三是社群的创新培育，孵化新的消费习惯与圈层。

面对年轻消费群体，贵州酒企正积极尝试更具互动性的创新营销，从单向灌输转向双向对话，例如通过举办城市艺术快闪、在社交平台发起创意调饮挑战赛等方式，主动融入年轻人的兴趣语境，在共同创造中培育新的消费文化。

从热气腾腾的餐桌，到可游可感的酒庄，再到案头精致的文创与街头时尚的调饮，贵州酱酒正在不断拓宽“一杯酒”的边界，超越单纯的品饮价值，从一种商品，向一种生活方式的选择进化。

出海，开启一条“新航程”

当“卖生活方式”的探索在国内市场逐渐深入，一个更为宏大的课题自然浮现：这种根植于赤水河畔的生活艺术，能否赢得世界的共鸣？

在国内市场从增量竞争转向存量博弈的背景下，出海不仅是寻找新的增长极，更是检验其品牌价值与文化厚度能否经受全球审视的终极试炼。对于贵州白酒而言，国际化远非简单的贸易出口，而是一场关乎产业未来格局的战略跃迁。

图源@贵州茅台

在这场试炼中，黔酒龙头茅台，不仅是先行者，更扮演着破冰者与布道者的双重角色。早在上世纪，茅台便已试水海外，2024年，茅台海外销售收入首次突破50亿大关，达到51.89亿元，占据中国白酒出口份额的七成以上，海外市场年均增速能够达到20%左右。

回顾这一历程不难发现，近年来茅台全球化步伐已从单纯的产品销售，升级为系统性的文化输出。

从持续亮相APEC、达沃斯等顶级国际舞台，到2024年在马来西亚、越南、新加坡、澳大利亚、美国等地举办“茅台之夜”，在日本、法国、希腊等国开展“茅台文化节”，让品牌成为具有普适魅力的“全球符号”。

▎“茅台之夜”活动演出现场。图源@贵州茅台

这一系列动作的核心，在于将抽象的文化转化为可体验、可感知的场景，打造流动的东方文化盛宴。

紧随其后，习酒等实力品牌也加速了国际航线的开拓。从亮相大阪世博会到参与塞尔维亚国际酒类博览会，习酒正积极跻身于全球酒类对话的主流场合。自2011年走向海外以来，其产品已覆盖20余个国家，出口额逐年攀升。

但一个产区真正的国际化，绝不能仅依赖龙头企业。贵州白酒出海的深度与广度，更取决于能否形成一支扬帆远航的“联合舰队”。

过去，以“多彩贵州风 黔酒全球行”系列活动为载体，遵义产区开始以整体形象在香港等重要国际市场亮相，将“产区品牌”的集体音量放大。仁怀市更是出台专项工作方案，以目标、措施、资金“三维发力”，直指酱酒出海面临的现实难题。

▎黔酒全球行走进新加坡。图源@贵州怀庄酒业集团有限公司

此外，贵州的产区基层政府，还为众多中小白酒企业提供出海的全流程服务。

在遵义综保区，面对大量中小酒企“不敢、不懂、不了解”出海的普遍焦虑，服务团队主动下沉，走遍仁怀、习水等主产区，将政策宣讲、实地诊断与外贸实操培训送到企业门口，对企业出口业务的搭建，进行“手把手”的辅导，打通从海外订单获取到出口退税的每一个节点，激发超过100家酒企的出口意向，更在实操层面，助力11家本土酒企实现出口“破冰”。

数据显示，今年1至10月，遵义白酒出口额同比激增超300%，其中通过综保区实现的出口额增长200%，这组数据背后，正是这套由政府编织的“出海支持网络”在发挥关键作用。

如今在“十五五”规划中，黔酒出海再次被提升至重要地位，对于贵州酱酒产业而言，这将是从“中国经典”走向“世界名品”的关键一跃。

当众多贵州酒企共同以“贵州酱香”的名义走向世界，便在不断强化其作为与苏格兰威士忌、法国干邑并列的、不可复制的风土产区的全球认知。这将迫使企业必须深入研究国际标准、消费习惯与文化差异，这一过程本身就是一次全方位的品质升级、品牌打磨与运营提效，本质则是一条突破内卷、重塑价值的发展新路。

更高层面的意义在于文化价值的输出。能够顺利完成“卖生活方式”转型的贵州酱酒，通过出海也能够真正输出一种被世界理解与向往的东方生活方式的理解与提案，成为一个新的全球酒饮文化符号。