入冬后“肉贱菜贵”的反常现象，让人疑惑，老菜农：4个原因导致

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导读

寒冬已至，每天早晨，寒气逼人，我送完孩子去上学后，接着就要去菜市场买菜，然后再去单位上班，不然下午孩子放学时候去买菜，菜都阉了，不够新鲜了。

不知大家发现没？今年入冬后出现了“肉贱菜贵”的反常现象，简单来说就是蔬菜价格比猪肉贵很多，比如一斤香菜要28块钱，而一斤五花肉才11块钱。

这种反常现象让人很是疑惑，往年的情况都是猪肉更贵，蔬菜更便宜，但是如今却是截然相反的情况，对此，老菜农道出：“4个原因导致。”

1，猪肉供大于求。

老菜农张伯表示：“你有时间的话，可以去看看如今的屠宰场，猪肉多的卖不完，所以今年猪肉的批发价格很低。”

主要是因为猪肉养殖这些年在过度扩张，不仅大型养猪企业纷纷扩大产能，就连中小型养殖户也跟风而上。

根据数据显示，从2020年至2024年间，全国规模化猪场数量增加了25%，生猪存栏量更是年年创历史新高。

这种过度扩张的直接后果便是供应过剩，猪肉供大于求，于是价格不断下降，顾虑大家多吃猪肉，才能够消化掉这么多的产能。

2，饮食观念发生改变。

菜农张伯表示：“现在的人不一样了，买肉时挑挑拣拣，生怕买到大肥肉，而买菜时却大方得很，越是农家菜越喜欢，不管价格多少直接买。”

人们的饮食观念正在发生改变，以前物质相对匮乏的年代，肉类是稀缺品，吃肉就代表富裕和满足。

而如今，大家的生活条件越来越好，谁都能吃得起肉，大家反而更喜欢吃蔬菜了，如今的蔬菜不再只是餐桌上的配角，而是餐桌上的主角，可以没有肉，但不能没有蔬菜。

3，冬天蔬菜供应量减少

冬天一到，北方天气越发寒冷，甚至大雪冰冻天气时常发生，很多的蔬菜生产几乎停滞，本地供应急剧减少。

到了冬天，几乎全国的蔬菜供应都靠南方地区，这就导致冬天蔬菜的供应量不如夏天丰富，所以冬天蔬菜普遍更贵一点。

尤其是在北方地区，可能更加明显，因为南方的菜到达北方，需要经历上千公里，运输成本自然就上去了。

蔬菜作为生鲜产品，对运输条件要求极高，需要全程冷链保鲜，这大大增加了成本，再加上蔬菜耗损率高，价格也就越来越贵。

4，种菜比养猪人工成本更高。

很多人可能觉得养猪成本比种菜更低，但其实种菜成本并不便宜，因为种菜属于劳动密集型行业，需要依靠大量的人工操作。

比如蔬菜从从育苗、移栽、日常管理到采摘、分拣、包装，几乎每个步骤都离不开人手，无法通过机械来操作。

而养猪则不同，如今大型的养猪场都是高度机械化操作，一个中大型的养猪场30个人就可以搞定，但是同样规模的种菜基地，光是日常管理就不下上百人。

再加上养猪可以在标准化厂房里进行，环境可控，种菜虽然有大棚，但还是得靠天吃饭，天气不好蔬菜长的慢，无法通过气温环境进行控制，所以种菜的成本实际上更高。

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