“锌”是聪明之根，建议多给孩子吃5种高锌菜，身体健康，成绩棒

咱好多当家长的啊，都有个烦心事。就说孩子吧，上课的时候注意力老不集中，老是走神，老师讲的东西记起来也比别人慢半拍。而且吃饭的时候还特别挑，其实啊，孩子这样不一定就是调皮捣蛋，有可能是身体里缺 “锌” 啦。

这锌啊，对孩子可重要着呢。它跟孩子的大脑发育那是紧密相连的，孩子脑子好不好使，跟锌有很大关系。而且啊，孩子胃口好不好也得看锌给不给力。所以啊，锌还有个特别厉害的外号，叫 “聪明元素”。有些家长一看孩子好像缺啥，就赶紧去跟风买各种补剂，其实啊，根本不用这么折腾。咱平时去菜市场买菜，那些普普通通的食材里就藏着补锌的秘密呢。

今天啊，我就给大家分享5 道家常的高锌菜。这些菜做法都特别简单，味道也合孩子的口味。咱们每天换着做，保证孩子吃得香，身体倍儿棒，学习也更有劲儿。

第一道：番茄蒸牛肉

分享一道超级好吃又营养的菜 —— 番茄蒸牛肉。咱都知道，要想保留食材的营养，蒸这种做法那是首选。我今天做的这道番茄香菇蒸牛肉，番茄和牛肉搭配在一起，那味道，简直绝了！不仅营养丰富，还特别开胃，牛肉鲜香嫩滑，蒸出来的汤汁拿来拌饭，我能炫好几大碗呢！

食材：番茄、香菇、牛肉

1、把牛肉切成薄片，放到一个大碗里，抓上一些姜丝去腥，再往碗里加一勺淀粉，一勺酱油、一勺辅食油抓匀，让每一片牛肉都裹上调料，然后腌制个 15 分钟。再去处理处理番茄和香菇。把番茄洗干净，用刀在顶部划个十字，然后放到开水里烫一下，这样番茄的皮就很容易剥下来了。剥了皮的番茄切成小块，香菇也切成片。

2、15 分钟一到，牛肉腌制好了。咱找个大碗，先把切好的番茄和香菇铺在碗底，然后把腌制好的牛肉一片一片地摆在上面，摆得整整齐齐的。这时候，把刚才泡香菇的水沿着碗边慢慢倒进去一些，这样能让这道菜的味道更浓郁。

3、都弄好了，就可以上锅蒸啦。记住，得冷水上锅蒸。因为冷水慢慢加热，能让牛肉均匀受热，这样蒸出来的牛肉口感更好。盖上锅盖，蒸个 12 分钟。

12 分钟一到，这时候的牛肉已经变得粉粉嫩嫩的，番茄和香菇的香味也完全融入到了牛肉里。用筷子夹起一片牛肉尝一尝，哇，那叫一个鲜香嫩滑，入口即化。再尝尝番茄和香菇，也吸收了牛肉的鲜味，好吃得不得了。

第二道：玉米莲藕排骨汤

分享一道超级鲜美的汤！这汤不用加啥调料，炖出来那叫一个绝，简单又营养，谁做谁成功！

食材：藕、排骨、胡萝卜、玉米、香菇

1、先把排骨处理一下，给它来个冷水下锅焯水，接着捞出来用温水多冲一冲，把那些浮沫都冲掉，这样排骨就干干净净的啦。

2、锅里倒上一点点油。油热了之后，把排骨放进去翻炒翻炒，大概炒个三分钟就行。

3、接着把准备好的蔬菜都放进去。藕、胡萝卜、玉米、香菇，一股脑儿全倒进去。然后再往锅里加上清水，水要没过食材哦。选择排骨汤模式。

炖好后撒上点葱花，就大功告成啦！要是你口味重一点，也可以适当加点盐，不过我觉得不加其他调料，这汤就已经够鲜美啦。

藕和玉米炖出来的口感都特别软糯，这道汤吃的就是食物的原汁原味，没有那些乱七八糟调料的干扰，喝上去清爽鲜甜，就像是把大自然的鲜美都喝到肚子里了。每一口汤都像是给味蕾来了一次温柔的抚摸，鲜得眉毛都要掉下来啦！

第三道：肉沫豆腐

分享一道超级简单又好吃的家常菜 —— 肉沫豆腐。这道菜那真是鲜嫩下饭，好吃到让人忍不住舔嘴，我每次做这道菜，家里人都吃得那叫一个香，连汤汁都恨不得拿来泡饭呢！

这肉沫豆腐可不简单，它可是植物蛋白和动物蛋白相互补充的一道高营养价值的菜。豆腐软嫩，富含植物蛋白，肉末鲜香，富含动物蛋白，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还养胃又益智，老人孩子都特别适合吃，易消化，吃着可放心啦。

食材： 150 克肉末、一块嫩豆腐、 5 克蒜末、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐 2 克、糖 2 克、 2 克葱沫

1、先在锅里放点油，把油烧热，然后把蒜末放进去。蒜末炒香之后，就把肉末倒进去。用铲子把肉末炒散，不停地翻炒，直到肉末都变成白色，炒熟了为止。

2、等肉末炒熟了，就把豆腐处理一下。把豆腐切成小块，切好之后就把豆腐块一块一块地放进锅里。开始调味，把 2 勺生抽倒进去，再加入 1 勺蚝油，接着再放 2 克糖和 2 克盐；

3、调料放好之后轻轻地翻炒一会儿。就往锅里加入适量的清水，把火开到最大，等水烧开之后，再把火转成中火，让它慢慢地煮。这时候就可以盖上锅盖，让豆腐在锅里慢慢地吸收汤汁的味道，煮到汤汁变得浓稠。

4、等汤汁变得浓稠了，这肉沫豆腐就大功告成啦！把它盛到盘子里，撒上一点葱沫。你看那白白嫩嫩的豆腐，裹着鲜香的汤汁，上面点缀着翠绿的葱沫，看着就特别有食欲。夹上一块豆腐放进嘴里，那嫩滑的口感在嘴里散开，肉末的香味和豆腐的鲜味融合在一起，味道简直绝了。

第四道：裙带菜牛肉汤

食材：一块牛里脊肉、裙带菜、姜丝、红薯淀粉、油、蒜末、胡萝卜、盐

1、先把牛里脊肉拿出来，给它切成薄片。这切肉可得有点耐心，尽量切得薄一点，这样等会儿煮的时候容易熟，吃起来口感也更好。切好后，把牛肉片放到一个大碗里加入一些姜丝、一大勺红薯淀粉、一勺油抓匀，然后让牛肉在这儿腌制个 10 分钟左右

这边牛肉在腌制，咱把裙带菜拿出来提前泡发。泡好后，用清水好好冲洗冲洗，然后给它切碎。这裙带菜泡发后可大了，切碎点方便煮，也方便吃。

等牛肉腌得差不多了，咱就开始煮汤。先把锅烧热，倒上适量的油。等油热了，把蒜末放进去，“滋啦” 一下，那香味立马就出来了。接着把胡萝卜片也倒进锅里，翻炒个片刻，让胡萝卜片也沾上蒜香。

胡萝卜炒得差不多了，就把切碎的裙带菜放进去，继续翻炒。炒一会儿后，往锅里倒入适量的水，然后盖上盖子，让它们煮个 5 分钟左右。

这时候，牛肉也腌好了。咱把牛肉片一片一片地放进锅里，可别一股脑全倒进去，一片一片放能保证每片牛肉都能煮熟。放完牛肉片后，用铲子轻轻搅拌一下，让牛肉片都能浸到汤里，然后继续煮，直到牛肉片熟透。等牛肉片都熟了，往锅里加入少许盐调味。

你看那汤，颜色清亮，里面的牛肉片、裙带菜和胡萝卜片都清晰可见。喝上一口汤，那叫一个鲜美无比，牛肉片嫩滑多汁，裙带菜和胡萝卜也十分入味。再配上一碗米饭，一口汤一口饭，那感觉，简直太满足了。

第五道：清蒸三鲜虾滑汤

这汤啊，鲜得那真是没话说，蒸出来的不仅好吃，还特别有营养。关键是做法简单到不行，就算你是厨房小白，也能轻松拿捏。

食材：基围虾、鸡蛋、紫菜、鸡蛋

1、先处理虾仁。把虾仁从基围虾里剥出来，剁得碎碎的。剁好后，往里面加点盐和玉米淀粉，然后开始搅拌。一直搅拌到浓稠的程度。

2、搅拌好虾仁后，就可以开始做丸子啦。做好丸子后，冷水上锅蒸，让丸子慢慢受热，这样里面才能熟透，外面也不会蒸老。蒸个 10 分钟，让丸子先定定型。10 分钟一到，打开锅盖，你会看到丸子变得白白嫩嫩的，这时候再往锅里加入开水，接着再蒸 5 分钟。蒸的步骤可不能少，这样能让丸子更加鲜嫩多汁。

3、在蒸虾丸的过程中，来煎个蛋皮。把鸡蛋打进碗里，用筷子打散。然后在锅里刷上一层薄薄的油，把鸡蛋液倒进去。让它在锅里摊得越薄越好。把煎好的蛋皮从锅里捞出来，用刀切成细长条。

4、等虾丸蒸好后，就可以开始调味啦。往虾丸汤里加点盐，然后把切好的紫菜和蛋皮放进去，再蒸 2 分钟。

2 分钟一到，这道清蒸三鲜虾滑汤就大功告成啦。盛上一碗，喝上一口汤，那鲜味在嘴里散开，仿佛整个口腔都被大海的味道包围了。再吃上一口虾丸，Q 弹嫩滑，满满的都是虾肉的鲜甜。

这 5 道菜啊，做法简单又实惠，咱们家长平时有空就给孩子换着做。孩子吃得开心，身体里的锌也补得足足的，学习成绩说不定蹭蹭往上涨呢。