大雪将至，有钱没钱，记得多吃5个“第一”，驱寒暖胃又解馋！

2025年12月7日即将迎来大雪节气，天气愈发寒冷，随时都有可能迎来降雪。气温降低，也给了各种呼吸道疾病肆意侵袭的机会，此时我们要在饮食上也要做出相应的调整。老话说：“大雪进补，开春打虎”，我们可以通过应季食材食补蓄积能量，增强体质。不管有钱没钱，建议大家在大雪时节多吃5个“第一”，驱寒暖胃又解馋！

第一肉：羊肉

老话说“想长寿，吃羊肉”，羊肉性温味甘，能驱散五脏积寒，特别适合手脚冰凉者。我们可以煮一锅热乎乎的羊肉汤，也可以煮一碗香气四溢的羊肉面，还可以用炖一锅麻辣鲜香的羊蝎子。

推荐菜谱：【萝卜炖羊肉】

食材：羊肉400克，萝卜1个，香叶、桂皮、八角、花椒、小茴、葱、姜适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，羊油1块，蒜苗、香菜适量。

【具体做法】

1、准备一块肥瘦相间的羊肉，一个萝卜。如果时间充足的话将羊肉用清水泡上2个小时，尽可能泡出血水。

2、羊肉切块，跟清水一起入锅，加入一勺料酒，大火煮开继续煮10分钟，将血沫全部煮出来，捞出羊肉用温水清洗干净。

3、热锅倒油，油温五成热倒入葱、姜、大料炒出香味。倒入沥干水分的羊肉翻炒，多翻炒一会儿，将油脂炒出来。

4、倒入没过羊肉至少两厘米的热水，加入生抽、老抽。大火煮开转小火炖40分钟。

5、炖羊肉炖至软烂，加入萝卜，根据口味添加适量盐调味。

6、炖至萝卜入味，加入一小块羊油炒匀，出锅撒上蒜苗和香菜。

第一根：萝卜

“冬吃萝卜赛人参”，萝卜滋阴润燥、止咳化痰，是冬季性价比超高的优质食材，我们可以用萝卜来炖羊肉、炖鱼汤，还可以炸萝卜丸子，蒸萝卜糕等等。

推荐菜谱：【萝卜羹】

主要食材：白萝卜1个，粉丝50克，香菜2根，熟花生米1把，面粉80克，盐适量，葱1段，胡椒粉适量，香油适量，食用油适量

【具体做法】

1、萝卜去皮切丝，大葱切葱花。

2、锅中倒入食用油，油热爆香葱花，倒入萝卜丝翻炒两分钟。

3、转小火，倒入面粉翻炒，让萝卜丝跟面粉翻炒均匀。

4、倒入半锅清水，搅拌均匀，加入一把泡好的粉丝，大火煮开，转小火煮至粉丝熟透。

5、加入盐、胡椒粉调味。炒熟的花生米压碎倒进去，再撒上一把香菜碎，滴入适量香油就可以了。

第一黑：黑芝麻

黑芝麻黑芝麻富含钙、铁、维生素E、不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于强健骨骼、补血养颜、抗氧化和促进消化，还能改善睡眠质量。

推荐菜谱：【粗粮粘豆包】

主要食材：血糯米、红豆、红枣、玉米粒、黑芝麻、糯米粉

【具体做法】

1、准备好所有的食材，血糯米和红豆提前浸泡十个小时以上，另外准备一些红枣、玉米粒。也可以准备一些葡萄干、蔓越莓干等等。

2、血糯米、红豆和玉米粒加清水入锅蒸熟，想省事的话也可以用现成的蜜红豆和玉米罐头，这样只需要蒸一锅糯米饭就行了。

3、蒸好的糯米饭盛出来，加入切碎的红枣和黑芝麻，加入一些糯米粉，将所有食材抓匀，糯米粉的量不需要太多，能让所有食材抱团就行了。

4、抓起一块糯米饭团，用力团圆。

5、放入糯米粉中滚一圈，沾上一层清水，再滚一圈糯米粉，这样蒸熟的粘豆包表面就会形成薄薄一层糯米面皮，特别好吃。

6、做好的粘豆包放在油纸上，或者在蒸篦上刷一层油，大火蒸20分钟，刚刚蒸好是特别黏手的，稍微放几分钟再吃。

第一菌：香菇

香菇富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，尤其含维生素D前体，能增强免疫力、抗病毒，调节血脂，适合冬季养生。

推荐菜谱：【香菇香肠焖饭】

主要食材：米饭2杯，香肠1根，香菇4朵，什锦蔬菜适量，生抽2勺，蚝油1勺，清水适量。

【具体做法】

1、准备胡萝卜、豌豆和玉米粒。香菇泡发切小丁，香肠切小丁。

2、大米淘洗干净倒入电饭锅，加入两勺生抽、一勺蚝油拌匀。

3、将所有配菜倒入锅中，加入清水，清水的量跟平时蒸米饭差不多就可以了。

4、电饭锅用快速蒸饭功能，做好的焖饭撒上一些葱花拌一拌就可以吃了。

第一米：小米

小米含丰富碳水化合物、B族维生素、铁、锌，易消化，养胃安神，改善疲劳，适合老人、儿童和体弱者日常食用。

推荐菜谱：【红枣枸杞小米馒头】

主要食材：中筋面粉300克，小米面100克，红枣6个，枸杞10克，清水195克，发酵粉4克

【具体做法】

1、红枣、枸杞先用清水泡软，再切成小颗粒备用。盆中倒入中筋粉、小米面、倒入发酵粉，切好的红枣枸杞碎倒进去，加入清水。

2、将所有食材搅拌均匀，再揉成一个光滑细腻的面团，可以借助厨师机揉面，也可以直接手揉。判断标准：切开面团，横切面没有明显的气孔，便是揉到位了。

3、揉好的面团分成均等大小，每一个都搓圆再搓高，依次做完。

4、做好的馒头放上蒸笼，现在气温已经很高了，无需借助外力发酵，直接盖上盖子常温发酵15-20分钟，用手轻轻按压馒头表面，面皮快速回弹就可以上锅蒸了。

5、锅中烧水，水开放上蒸笼，大火蒸12分钟，关火焖两分钟。