实探欢乐爱家超市：引入山姆、蚂蚁商联商品，品质升级能否突围？

把山姆的MM地瓜棒摆在驻马店超市的货架上，就像把一艘远洋货轮开进了内陆鱼塘——货是同一批货，可水已经换了。欢乐爱家今年春天干的第一件大事，就是“借船出海”：不用交260元年费，也不用排队三小时，市民就能买到山姆同款零食，单价比山姆贵两块，仍被一抢而空。这场“代购式进货”背后，藏着区域老超市的集体焦虑：会员店把消费者胃口喂刁了，本地牌桌再不翻牌，就只能等着被清台。

一、借牌：山姆MM、蚂蚁极货，都是“外挂”欢乐爱家不是山姆的加盟商，也不是蚂蚁商联的股东，它只是个“搬运工”。采购部每月开车去郑州山姆扫货，回来重新贴条码；再把蚂蚁商联的“极货”牙刷、“惠惠熊”抽纸塞进日化区。这两招看似简单粗暴，却精准戳中两个痛点：1. 山姆商品有现成的“口碑现成货”，省掉教育成本；2. 蚂蚁商联给账期，先货后款，帮超市压低了现金压力。换句话说，超市花小钱给自己雇了两个“外援”，先把台面撑起来，再谈后续战术。

二、练内功：把烘焙间改成“小厨房”，鲜肉现切、水果剥皮“明厨亮灶”不是新概念，但欢乐爱家把烘焙区面积整整扩大一倍，现场烤麻薯、分切榴莲、现卤牛腱子，香味像钩子一样把顾客往后场拽。免费代切、代剥、代腌，表面是服务，其实是把“毛利”藏进了体验里：- 整只菠萝蜜进价6块/斤，剥好装盒卖12.8/斤，人工费变溢价；- 鲜肉现场切丝，顺手推一包“麦多米a”牌烤肉料，毛利再提15%。“烟火气”在这里被精准称重、定价，再打包进塑料袋。

三、短板：自有品牌“麦多米a”只有半条命欢乐爱家自营品牌目前只有30个SKU，基本围着白酒、果汁、鸡蛋打转，供应商名单和河南兄弟超市高度重合；对比之下，喜盈门自营SKU已破200，连蚝油、洗衣液都贴自家牌。差距像两条赛道：一条刚起跑，另一条已经交棒。更尴尬的是，麦多米a的精酿啤酒只有3款，喜盈门货架上整排国潮IPA、果味艾尔，年轻人拍照打卡自然往那边靠。没有独占性商品，就只能继续跟对手打“价格肉搏”，毛利越砍越薄。

四、对手：喜盈门把“菜市场”搬进超市喜盈门今年把河南扣碗、避风塘炒虾、现穿羊肉串直接摆进热食区，玻璃罩子全拆，师傅颠锅顾客能数清几颗花椒。本地大爷一句“看着炒，放心”，就把“信任感”现货变现。更细的是动线：烘焙旁紧挨冷藏果汁，烤串对面是冰啤酒，顺手连带率比欢乐爱家高出一截。同价位、同货源，谁更会“堆场景”，谁就多咬一块市场份额。

五、线上：一个“闪购”，一个“拼团”，两种节奏- 欢乐爱家押注“即时零售”，美团、淘宝闪购、自营小程序三路骑手同时出发，30分钟送达，可小程序常被吐槽“缺货显示有货”，骑手跑空率20%，白白烧履约成本；- 喜盈门反其道，用“次日拼团”先集单、再集中配送，拣货压力小，把社区团长变成免费流量节点，单日团单量稳定在8000单，履约成本降了40%。一个追求“快”，一个追求“省”，在驻马店这座人均GDP河南倒数第三的城市，后者明显更对胃口。

六、暗流：盒马没来，Costco先“云敲门”盒马目前只进到洛阳，但Costco已在郑州选地，京东MALL也传考察驻马店商圈。外部“大鲶鱼”还在路上，本地两条“小鲶鱼”已经互相撕咬：欢乐爱家刚把鲜活基围虾降到39.9/斤，喜盈门第二天挂出38.8/斤，双方采购部凌晨两点蹲在白沙市场等货，只为第一时间抢更低的到货价。这种“近身价格战”不会持续太久——等Costco真的落地，低价不再杀对手，而是杀自己。

七、出路：先学会“稳”，再谈“卷”驻马店60%家庭年可支配收入不到5万元，超市首先要解决“多、快、省”，其次才是“好、爽、酷”。给欢乐爱家三句掏心窝的忠告：1. 把麦多米a从“贴牌”变“控链”——哪怕只深耕鸡蛋、果汁两条线，也要做到源头可追溯到鸡舍、果园，用故事把溢价坐实；2. 把骑手“跑空率”降到5%以内，线上单量翻倍之前，别急着扩30分钟达，先把库存共享系统跑顺；3. 给自己设“毛利红线”——低于8%的爆品用来吸客，高于18%的独家商品做利润，别再全场“一刀切”降价，否则等真鲶鱼进场，弹药已经打光。

超市的尽头不是“小山姆”，也不是“小盒马”，而是“小确幸”——让本地市民花最少的决策成本，买到刚好够用、又稍微超出预期的商品。谁能先把“确定感”交到顾客手里，谁就能在下一轮洗牌里留下。下次你走进欢乐爱家，若闻到刚出炉的面包香、看到电子价签上“今日到货，已检”的绿色小勾，别怀疑，那就是它给自己的救生圈——圈口够不够结实，还得看它接下来三个月能不能把“外援”变“内功”，把“烟火”变“真金”。