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在科左后旗这片被誉为“中国黄牛之乡”的土地上,老辈人代代相传着一个疑问:本地炼制的醇厚黄油,究竟藏着哪些与众不同的健康密码?答案,就藏在草原的烟火氤氲里、牛群的蹄印深耕中,更藏在日益兴旺的黄牛全产业链之上。
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这里的黄牛是70年多年品种改良的成果——1990年命名“科尔沁牛”,2002年认证为“中国西门塔尔牛——草原类型群”,98%的良种率让乳汁自带优质基因。万亩天然草牧场和万亩青贮种植基地,以及每年丰富的饲草储备,为黄牛提供了纯生态口粮,也让黄油、奶豆腐等奶制品凝聚了草原的阳光与营养。当地群众的生活体验中,黄油能抵御风寒、补充体力,这并非夸大的“治病功效”,而是其富含优质脂肪、维生素A、维生素D及矿物质的天然营养优势,是群众强健体魄的重要支撑,也是科左后旗黄牛产业鲜活的产品底色。
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目前,已在全旗完成登记注册的地方特色乳制品企业有3家、 手工坊42家,拥有自主知识产权注册商标28家,年加工鲜奶1.5万吨,产品包括奶豆腐、奶皮子、奶条、乌日莫、黄油等传统奶制品,产品通过直营店、电商平台等渠道销售全国,越来越多的农牧民通过奶食品加工实现了就地就业和增收致富。
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立足坚实基础,科左后旗正推进百亿级肉牛产业集群建设,目标打造“全国肉牛产业第一旗”。当前肉牛存栏超95万头,力争优质基础母牛存栏达58万头,科左后旗正在从“卖肉牛”向“卖牛肉”及奶制品、副产品多元化销售转型。科左后旗的黄油、奶豆腐,是草原的味道,是匠心的味道,更是这片土地依托黄牛产业稳步发展、务实前行的味道。
来源 │精彩科左后旗

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