内蒙古
在科左后旗这片被誉为“中国黄牛之乡”的土地上，老辈人代代相传着一个疑问：本地炼制的醇厚黄油，究竟藏着哪些与众不同的健康密码？答案，就藏在草原的烟火氤氲里、牛群的蹄印深耕中，更藏在日益兴旺的黄牛全产业链之上。
这里的黄牛是70年多年品种改良的成果——1990年命名“科尔沁牛”，2002年认证为“中国西门塔尔牛——草原类型群”，98%的良种率让乳汁自带优质基因。万亩天然草牧场和万亩青贮种植基地，以及每年丰富的饲草储备，为黄牛提供了纯生态口粮，也让黄油、奶豆腐等奶制品凝聚了草原的阳光与营养。当地群众的生活体验中，黄油能抵御风寒、补充体力，这并非夸大的“治病功效”，而是其富含优质脂肪、维生素A、维生素D及矿物质的天然营养优势，是群众强健体魄的重要支撑，也是科左后旗黄牛产业鲜活的产品底色。
目前，已在全旗完成登记注册的地方特色乳制品企业有3家、 手工坊42家，拥有自主知识产权注册商标28家，年加工鲜奶1.5万吨，产品包括奶豆腐、奶皮子、奶条、乌日莫、黄油等传统奶制品，产品通过直营店、电商平台等渠道销售全国，越来越多的农牧民通过奶食品加工实现了就地就业和增收致富。
立足坚实基础，科左后旗正推进百亿级肉牛产业集群建设，目标打造“全国肉牛产业第一旗”。当前肉牛存栏超95万头，力争优质基础母牛存栏达58万头，科左后旗正在从“卖肉牛”向“卖牛肉”及奶制品、副产品多元化销售转型。科左后旗的黄油、奶豆腐，是草原的味道，是匠心的味道，更是这片土地依托黄牛产业稳步发展、务实前行的味道。
来源 │精彩科左后旗
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