重磅！崇武镇获评“泉州厨师之乡”，滨海风味惊艳绽放！

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三面环海的地理馈赠，百年传承的烹饪匠心，让崇武这座滨海古镇在美食领域再添殊荣！近日，崇武镇凭借雄厚的厨师人才实力、独特的烹饪技艺特色与蓬勃的产业发展活力，成功获评“泉州厨师之乡”，为这座历史文化名镇注入全新发展动能！

一、人才辈出，厨艺争锋耀闽南

崇武镇深耕海洋饮食文化数百年，培育出一支技艺精湛、梯队完善的厨师队伍。通过“赛事引领、传承为脉、产业聚才”三维发力，人才优势日益凸显。

在各级烹饪赛事中，崇武厨师屡创佳绩，累计培育县级以上获奖厨师15人。依托瑞芳食品、农香食品等老字号企业，技艺传承人坚守初心，让崇武鱼卷、鱼露等非遗技艺代代相传。

二、匠心独运，山海风味铸经典

独特的地理环境造就了崇武“以海为鲜、以山为佐、以古为韵”的烹饪技艺，三大特色尽显闽南饮食文化精髓。

3项饮食类非遗技艺闪耀时光：崇武鱼卷制作技艺历经九大工序，作为国家地理标志产品香飘四方；鱼露制作技艺传承明代“日晒夜露”古法，成为闽南菜提鲜灵魂；石花膏制作技艺源自渔民消暑智慧，如今化身爆款夏日饮品。厨师们巧用山海食材，将海鲜的鲜甜与山珍的醇厚完美融合，咸蛋黄焗鲍鱼、曼玲芥菜煎包等名菜名小吃，以“鲜、香、韧、润”的独特风味征服味蕾。瑞芳鱼卷等老字号坚守品质，新品牌大胆创新，共同构筑起多元的美食品牌矩阵。

三、未来可期，美食赋能新发展

获评“泉州厨师之乡”只是起点，崇武镇早已绘就美食产业高质量发展蓝图。未来将重点实施四大工程：与职业中专共建实训基地，建强厨师人才队伍；推动非遗技艺申遗攻坚，开展创新产品研发；升级美食街区，开发主题旅游线路，打造国家级海洋美食节；全方位推动美食产业规模化、品牌化、国际化发展，让崇武味道香飘更远。

从非遗工坊的匠心坚守到赛事舞台的技艺比拼，从街头小吃的烟火气息到高端宴席的精致摆盘，崇武将以“泉州厨师之乡”为新契机，让美食成为文旅融合的纽带、乡村振兴的引擎，向“闽南美食文化传承地、全国滨海美食旅游目的地”全速迈进！

来源 | 崇武镇

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