江西
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。
江西旅游这几年是越来越火爆，一起火起来的还有江西的美食，每一位来江西的外地人都会来尝尝江西的米粉和瓦罐汤，它们不仅好吃价格也很实惠，也不仅仅是外地游客，本地人也拿来当家常便饭吃，瓦罐汤里最普遍的是鸡蛋肉饼汤和皮蛋肉饼汤，尤其是皮蛋肉饼汤，乍一听还以为是黑暗料理，外地人直呼：黑乎乎的一坨真敢吃！其实味道超级鲜美，一口下去能鲜掉眉毛。
家里准备几个小瓦罐，没有瓦罐可以用家里的碗代替，或者是隔水的炖盅，隔水蒸出来的汤不会上火，由于是密封烹制，这样做出来的汤鲜味和水分豆不会流失，因此味道会格外鲜美，今天分享的是鸡蛋肉饼汤和皮蛋肉饼汤的制作，这两样都是比较常见的汤，花费时间也不长，非常适合在家里面做。
【瓦罐肉饼汤】
用料：猪梅花肉一块，鸡蛋三个，皮蛋一个，盐适量，白胡椒粉少许，生姜一块。
步骤：
1，猪肉剁成泥铺在瓦罐底部，按压平整，猪肉用梅花肉口感会比较嫩，肥肉少一点，瘦肉多一点，吃的时候就不会太腥，也不会很油腻，猪肉里可以少来一点点盐先入个底味，再来少许白胡椒粉，这样炖出来的汤就更加不腥了。
2，肉饼铺平整一些，然后打入完整的荷包蛋，另一个罐子里我放了皮蛋。
3，盖上盖子，水开后把罐子放入锅中，先蒸十分钟把鸡蛋蒸定型。
然后打开盖子，放入一片生姜，鸡蛋里我还加了两根海参。
4，加入温开水大约九分满，来少许盐调味，然后盖上盖子继续蒸。
5，可以用最小火去蒸，大约蒸半个小时就可以了，趁热喝非常鲜美。
小贴士：
鸡蛋肉饼汤原味的就很鲜了，也可以根据自己的喜好，换成墨鱼肉饼汤，桂圆肉饼汤，海带肉饼汤之类。
调味别太复杂，少许白胡椒粉去腥，一点点盐调味即可。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。
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