海底捞“合作经营”疑云：百万投资打水漂？合作双方各执一词

河南卫视《消费新观察》报道

近日，周口项城的郭女士求助《消费新观察》，称投资100多万合作经营的海底捞露营火锅店，从开业到闭店，没有一分钱回款，却突然被海底捞方面宣布闭店，这到底是怎么回事呢？

周口项城市迎宾大道，这家名叫海底捞露营火锅(地球上的星星店)在商场的二楼，郭女士告诉记者“目前我们已经投资了130多万，从开业到闭店，没见过任何一分钱回来”。

根据郭女士提供的一份《海底捞露营场地使用合同》显示，双方合作的期限为2024年9月1日到2029年的8月31日，合作期为5年。然而双方刚刚合作了不到一年，海底捞方面就宣布撤场，这让投入了百万元的郭女士觉得很受伤。

“我们提供免费场地，我们免费装修，就是所有屋里面的设施、器材，全部都是我们来提供，他们只负责带着人员和食材，过来经营就可以了。”

根据《海底捞露营场地使用合同》显示，郭女士一方不仅要提供场地用于周口项城市海底捞露营火锅(地球上的星星店)的运营，还要对场地进行整体精装修，装修完成，通过海底捞方面的验收，合作才能开始。

郭女士表示，合同里没有规定需要使用指定的装修公司，但是在实际运行过程中，却必须使用海底捞指定的装修公司。“他们指定装修公司的话，我们无权参与”、“就是如果我们来装修，他们说后期总部验收，可能验不过”。

为了确保能通过海底捞方面的装修验收，郭女士最终只好将店面精装修交给海底捞指定的装修公司来做，“我们自己装修的话，费用至少降低30%”。然而装修验收完成后，他们才发现，很多餐具和设施都是二手的。

郭女士表示：“价格都是他们说了算，我们又左右不了”、“就是我们花了钱，买了东西，这个东西具体买的是什么，我们大概知道，但是具体数量我们不知道”。

郭女士告诉记者，虽然前期磕磕绊绊，但是为了能够给所在的商场带来人气，他们也尽力做了配合。最终，周口项城这家名为海底捞露营火锅(地球上的星星店)，顺利开张。

(该图由受访者提供)

然而，这家约定合作期限为5年的周口项城市海底捞露营火锅(地球上的星星店)，在经营了一年左右的时候，却接到海底捞方面的解约函，解约的理由是营业额不达标。原来双方在合同里约定的每个月的营业额为50万，如果连续3月营业额不达标，就可能被撤店。

郭女士说，之前沟通过营业额连续达标的条款，“他们说你们先签吧，都是这样签的”、“说是长期合作的一个模式”、“当时我们也问了，营业额不达标怎么办，他们说没事，别的地方也没达标，并没撤店”，但最终周口项城市海底捞露营火锅(地球上的星星店)还是以此为由撤店了。

郭女士表示，自己作为合作方，完全成了看客。周口项城市海底捞露营火锅(地球上的星星店)撤店以后，除了用于店面装修的130多万损失外，合同约定的按营业额进行3%的分成，也一直没有兑现，百万投资眼看就要打水漂。

为了找到可以处理后续事情的负责人，郭女士公司的财务人员，再次拨打了合同签订时，上海烁海餐饮管理有限公司法人，周口项城市海底捞露营火锅(地球上的星星店)相关负责人安女士的电话。

周口项城市海底捞露营火锅(地球上的星星店)相关负责人安女士告知郭女士公司财务人员：“跟我谈的那个人不是你、所以说你也不要来找我”、“从刚开始谁跟我对接的，你让那个人来找我”。

为了进一步理清事情的来龙去脉，郭女士决定前往郑州海底捞高新万达店，跟海底捞露营火锅相关负责人进行面对面的沟通。

当周口项城市海底捞露营火锅(地球上的星星店)合作方负责人解女士提出“你看看我们的损失怎么办”时，该相关负责人安女士表示：“我就负责所在店面的运营，其他的我也回复不了，但是我该上报的可以上报”。

经过将近3个小时的协调和等待，最终，周口项城市海底捞露营火锅(地球上的星星店)负责运营的一位姓薛的工作人员决定跟郭女士见面进行沟通。

截至发稿，双方已达成初步共识，周口项城市海底捞露营火锅(地球上的星星店)运营团队将在12月10日前，对求助人的诉求，进行明确的回复，双方再进行进一步的协商。

周口项城市海底捞露营火锅(地球上的星星店)的项目运营负责人杨先生表示：“海底捞露营火锅属于商业合作性质的，不属于加盟海底捞火锅，公司会根据市场的消费需求和动态评估，然后最终会做出相应的一个是否闭店的决策。在周口项城店(地球上的星星店)项目合作期间，双方基于商业合作目标，在商业条款沟通、以及店面装修筹备等环节，都保持了友好的协作。基于市场消费需求的动态评估，双方协商提前结束合作，相关事宜正依据合同约定条款推进”。

河南亚太人律师事务所王芳律师表示：这是一起 “强势品牌”与“弱势房东”之间的商业合作博弈。双方之间的合作合同，表面上是一份《场地使用合同》，但它的内核是一个 “用装修换客流”的商业对赌协议。合同在权利义务的设定上，存在显著的风险和不平衡。

河南亚太人律师事务所王芳律师提醒：这个案例给所有商业地产的业主提了一个醒，品牌不等于保险，在引入大品牌时，切不要被其光环效应冲昏了头脑，必须保持清醒的商业判断。合同就是一个生命线，签约前务必聘请专业律师对合同进行审阅，尤其要关注成本控制权、收益核查机制以及单方解约条款，尽量争取在合同中加入对等的审计权，更透明的数据公开机制。那么做好风险预案，要清醒的认识到，任何投资都有风险。

河南卫视《消费新观察》将继续关注进事件进展。