内地餐饮品牌加速布局香港 袁记云饺门店数量突破40家

2025年的香港餐饮市场格局正经历显著变化。近日，内地连锁品牌袁记云饺在香港推出38港元的“饺子/云吞+柠檬茶”套餐，以平价策略吸引消费者。相较于香港本土快餐品牌大家乐常规套餐约60港元的单价，该定价展现出较强的市场竞争力。

以袁记云饺为代表的内地餐饮品牌正在加快进入香港市场的步伐。据不完全统计，目前已有超过60个内地连锁品牌进驻香港，覆盖快餐、茶饮等多个品类。与此相对应的是，部分香港本土餐饮品牌面临经营压力。大家乐集团在2025年11月发布的盈利预警显示，其2025年3月至9月的业绩较去年同期下降约30%，净利润下降约65%-70%。此外，包括新斗记、鸿星海鲜酒家在内的多个本地知名品牌也在近期出现了局部撤离或批量关店的情况。

在此市场环境下，袁记云饺自2018年通过香港元朗首家门店进入市场后，目前已在港拓展超过40家门店，成为在港规模较大的内地餐饮连锁品牌之一。

品牌发展的本地化策略

袁记云饺在香港的拓展采取了渐进策略。品牌初期以社区街边店等基础店型切入，在验证单店模型和积累顾客基础后，再逐步进入商场等点位。门店通过销售鲜虾蟹子云吞、鲜肉云吞等适配本地清淡口味的产品，并搭配冻奶茶等饮品，以满足香港消费者的饮食习惯。

在运营层面，品牌通过推出套餐组合来适应香港快节奏的消费特点，并利用本地社交媒体进行推广以吸引客流。面对香港较高的用工成本，其在人员管理上倾向于适应当地工作习惯，采用更具弹性的激励与管理方式。

供应链方面，袁记云饺依托内地已有的生产基地保障核心物料供应，同时也在探索与本地具备资质的供应商合作，进行部分食材的本地化采购，以兼顾质量、效率和合规要求。

海外扩张计划

以香港市场为起点，袁记云饺正计划进一步拓展海外市场。品牌已在新加坡开设门店，并计划于2025年内在新加坡达到11家门店。此外，其泰国首店预计于2025年12月开业，英国、马来西亚等地的门店也在筹备中。根据Frost&Sullivan的预测，2026年海外中式餐饮市场规模预计将达到4098亿美元。在此背景下，袁记云饺的海外拓展被视为中式餐饮出海的案例之一。