天津
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天津有很多特色小吃，外地人别说吃了，连名字都觉得新奇。
我到现在都记得第一次来天津到“大福来”吃早点，人太多了也没顾上看图片，直接要了个鸡蛋果子、一个菱角汤，不知道当时的我为什么自信满满地以为鸡蛋果子就是用鸡蛋和面炸出来的油条，菱角汤就是加了菱角的八宝粥，后来大姨满屋子吼着“谁的菱角汤、谁的鸡蛋果子”，我才拿着小票傻傻地领了一碗大云吞和一个四四方方的油炸饼……
本篇就介绍一些天津特有的美食，有早餐、大菜、还有糕点，您可以先收藏起来，提前准备学习，来到了天津不仅会玩儿，还要会吃，更要会点菜。
除了天津掰掰、大姨盘头、天津相声，这些天津独有的美食也是这座城市的特色名片。
01
果子（馃子）
天津人管油条叫果子，管豆浆叫浆子。天津的果子是我吃过最好吃的，又酥又脆，我特别喜欢炸的老一点儿的，更好吃。
糖油饼在天津叫糖果子，也叫糖皮儿。天津的糖果子也是我吃过最好吃的，个头儿也是我见过最大的，一张糖果子能做到几斤，非常有视觉冲击力。
02
果蓖儿
果蓖儿就是把面团擀成薄片，在油锅里炸到又酥又脆，北京叫薄脆，煎饼果子里面可以卷油条，也可以加果蓖儿，我就特别喜欢喜欢加果蓖儿，外面的绿豆面皮蛋香松软，里面的果蓖儿焦香酥脆。
果蓖儿还可以白嘴儿吃，我在“大福来”吃的时候，大姨还在上面撒了一层椒盐，嘎嘣儿脆，太香了，比外面卖的那些锅巴好吃几百倍。
03
嘎巴菜（锅巴菜）
这道早点小吃就是天津的代名词了，绿豆粉做成面皮切成菱形，上面浇上一层黏糊糊的卤子，盖上一层香菜末，点睛之处是上面浇上几勺芝麻酱和辣椒油。
04
老豆腐
老豆腐其实就是咸豆腐脑。北方人早点离不开豆腐脑，大多以咸口儿为主，北京和天津都喜欢吃加卤的豆腐脑，二者最大不同是：天津的老豆腐里的那一勺芝麻酱，麻酱的香味、肉卤的香味，天津人对芝麻酱的热爱真是到骨子里了。
必须再安利一次：中山路惠宾饭庄的老豆腐是我吃过最好吃的。
05
卷圈
这可是天津独有的特色小吃，我真只在天津见过吃过。外形像Plus加大版的春卷，薄薄的面皮中间卷了绿豆芽、粉条、腐乳等，在热油中炸制金黄，外皮酥脆，里面的馅儿特别水嫩，浓郁的腐乳味儿。最传统的吃法，是用一角大饼卷着吃。
06
鸡蛋果子（炸布袋、鸡蛋荷包）
这个让我至今难忘的小吃，它就是一张大面饼中间敲了一个鸡蛋，在油锅里一炸，外酥里嫩，里面还有一股子蛋香。
天津一些小吃很多集中在早点时间段，很多早上起不来床的人会错过。不过不用担心，接下来就介绍一些随时能买到吃到的小吃，喜欢的可以收藏起来到天津的时候试试看。
07
豆根儿糖
第一次听到这个名字，我以为是“逗哏儿糖”，心想天津人还怪好听相声的，连零食名字都跟“相声有关”，没想到居然是“豆根儿糖”……好吧，是我草率了。
形状是粗一点的圆柱体，外面裹满了一层厚厚的黄豆面，有软、硬两种口感，我更喜欢软的，不是很甜，豆面味儿更重。不知道有没有人想到小时候学校小卖部售卖的铅笔糖，真的是回忆杀啊。
08
熟梨糕
名字里有个“梨”字，其实跟梨一毛钱关系也没，据说名字是来自于谐音“熟哩儿”，其实它就是米糕（米粉蒸熟做成的糕点），和温州的“矮人松糕”很相似。不同之处就是天津人在上面放了好多种五颜六色的果酱，我还是最喜欢红果酱的。
09
糖墩儿（糖堆儿）
有多少游客知道天津人把糖葫芦叫做“糖墩儿”，真的是很形象的名字啊，把山楂一个个串在一起，可不就是一堆儿堆儿的吗？
10
果仁
把花生米叫做“果仁”也可以理解了，毕竟去餐厅吃饭我也是偶尔会点个“果仁菠菜”的，但是，给果仁起个“狗屁果仁”，可能也只有松弛感拉满的天津人能想出来，果仁口感确实是又香又酥，一吃根本停不下来。
11
拿不了
都知道天津大麻花，那可是稳坐天津特产的头把交椅，桂发祥已经不满足于占领了全世界大麻花市场，又推出了这个听着有点儿凑合、有点儿大白话的名字的糕点：拿不了。和拿破仑有点儿相似，外面是一层层酥皮，一捏就掉渣儿，简直拿不起来，中间加了天津特色的红果馅，酸酸甜甜，比拿破仑更清爽，也被戏称为“拿破仑的弟弟”。
友情提示：它有限定售卖时间，不是一年四季都能吃到的，夏天天热的时候停止供应的。
12
槽子糕（炉元）
有句俏皮话：没有臭鸡蛋还做不了槽子糕了。所以说槽子糕的主要制作原料就是鸡蛋和面粉，也就是鸡蛋糕，但是天津桂顺斋的槽子糕是我最最最喜欢的，没有之一，口感很扎实，甚至噎嗓子眼儿，满满的香油味，就是那种小时候的古早味饽饽，没有泡打粉、没有膨松剂的感觉。几乎每次去天津，我都要去和平路总店买点。
其实，天津的很多小吃名字用天津话讲出来更好听，更有韵味，我常说：天津话是我最喜欢的四大地方方言之一。可惜我没有语言天赋，讲不出那种神韵。
13
酸磨糕（膏）
第一次在马家熬糖店看见黑乎乎的、外面裹了一层砂糖粒的东西，我还以为是小时候吃的“大力山楂丸”，后来老板说是酸磨糕，就是用酸枣面做的小零食，酸酸甜甜的，特别好吃。
天津人很喜欢吃酸枣面，夏天做刨冰也是不可缺少的配料。据说天津人还用酸枣膏抹饼吃，但是用的可不是“大饼卷一切”的那种大饼，更像是米粉做的一种很薄很脆的饼皮。
14
蒸饼
天津蒸饼咋那么火啊，就滨江道上那家“中栗华”排队的人群真吓到我了。
也难怪，这种小吃既可以当主食还可以当点心，价格实惠，口味多样，确实受欢迎。尤其巧克力馅儿的蒸饼，一掰开，真的很有解压性。
15
糕干
我经常把糕干和熟梨糕搞混，其实俩也差不多，只是一个馅儿在里面包着（糕干），另外一个是馅料都堆在上面（熟梨糕）。相比之下，我更爱吃红果馅儿的糕干。
16
天津回头
我要不解释，有人知道回头是什么小吃吗？
它居然是一道清真面食小吃，有点儿类似于牛肉馅饼，还有点儿像北京的“褡裢火烧”，外皮煎到金黄酥脆，里面的牛肉馅儿特别香浓入味，就一个字：好吃。爱吃馅儿的一定不要错过。
17
津味素
我感觉津味素已经成为天津包子（饺子）的一种信仰符号了，可惜我前两次来天津都没做好功课，一吃包子就是三鲜，一吃饺子就是猪肉韭菜……现在终于学会自然平静地点菜了：来二两津味素。
津味素，顾名思义，就是素馅儿，里面一定要有白菜和绿豆芽，调料则必须要有：红腐乳、麻酱。讲真，把麻酱和腐乳包进包子（饺子）里面，天津真是独一份儿。
18
黄汤拉面
据说黄汤拉面是天津本土化的改良拉面，汤底因为加了咖喱粉呈油黄色，很浓稠，味道浓郁，让我想起了郑州二七厂的咖喱烩面，不过天津黄汤拉面的味道可比郑州咖喱烩面的味道重多了。
小问题：
你吃过多少种天津特色小吃？
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