四川
2025年11月29日，由宜宾市叙州区教育和体育局主办、“新华文轩” 冠名的第三届学校食堂从业人员技能竞赛顺利举行。全区各中小学食堂的优秀从业者齐聚赛场，展开厨艺与职业素养的同场竞技，宜宾市叙州区高场职业技术学校食堂从业人员钟林凭借扎实的实操能力与规范的操作流程，在竞赛中脱颖而出，斩获二等奖。
此次比赛以“规范技能、保障食安、提升品质”为核心，既检验从业人员的职业卫生素养，也考验烹饪实操的专业功底。在“更衣”环节，钟林严格遵循“七步法”洗手消毒流程，工作衣帽穿戴规范、无疏漏，从进入更衣室到准备操作的全流程符合评分细则要求，展现了食堂从业者严谨的职业习惯；而在实操环节，他更是凭借出色表现获得评委认可。
比赛现场，钟林细致完成设备工具与食材的查验，确认操作台、燃气设备无安全隐患，同时对配菜进行感官检验，从源头上把控安全关；烹饪过程中，他操作技法娴熟、动作规范，火候掌控精准，下料顺序与主料配比合理，炒出的菜品芡汁适量、色泽均匀、口感鲜香，既保留了食材本味，又符合学校食堂菜品的营养与口味标准；操作结束后，他及时清理操作台、归置工具，保持工位整洁，全流程贴合竞赛“安全、规范、高效”的要求，最终荣获“二等奖”。
叙州区高场职业技术学校高度重视食堂团队建设，常态化开展技能培训与实操演练，钟林的获奖既是个人能力的体现，也是学校食堂管理标准化、规范化的成果。
此次竞赛不仅为全区学校食堂从业者搭建了交流学习的平台，也进一步强化了从业人员的规范意识与服务意识。下一步，高场职校将持续深化学校食堂从业人员技能培训体系，推动校园餐饮服务质量再上新台阶，为师生提供更加安全、优质的餐饮保障。（欧贵兴 邓玥 来源：宜宾市叙州区高场职业技术学校）
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